Uobičajena artičoka - svojstva, uzgoj, primjena
Obična artičoka zeljasta je višegodišnja biljka čiji su jestivi dio cvatne glavice. Popularna u zemljama s toplijom klimom, uglavnom u mediteranskoj regiji, u Poljskoj, artičoka se uzgaja isključivo kao jednogodišnja biljka. Vrijedno je zainteresirati se za nju zbog ljekovitih i hranjivih svojstava artičoke . Pogledajte kako izgleda uzgoj artičoke na parceli i kako se može koristiti u kuhinji i u našem ... vrtu!
Artičoka - Cynara scolymus
Uobičajena artičoka - svojstva
Artičoke su zeljaste trajnice koje se mogu uzgajati i kao povrće i kao ukrasno bilje. Narastu preko 1,5 m visine. Atraktivan ukras cvjetnjaka su njihovi kruti, zeleni, lučni listovi, slični listovima čička (dobra su podloga za cvijeće). Velike cvjetne košare pojavljuju se u ranu jesen. Ako ih ne izrežete za hranu, postat će ružičaste, ljubičaste i plave. Tada ćete cijeniti ukrasne kvalitete artičoke !
Artičoka (Cynara scolymus) najpopularnija je za uzgoj kao povrće . Jestivi dio ove biljke su cvasti - košare s mesnatim dnom i mesnatim pokrivačima. Izbjeljene peteljke artičoke također su prikladne za konzumaciju.
Uzgoj artičoke ove biljke najpopularniji je u Francuskoj, Italiji, Španjolskoj i SAD-u. U Velikoj Britaniji uzgaja se isključivo u ukrasne svrhe. U Poljskoj je artičoka malo poznata delicija, koja se uzgaja gotovo isključivo za amatere. Šteta, jer je ukusan i vrlo zdrav (preporučuje se dijabetičarima). Zahvaljujući tvari koju sadrži, nazvanoj cinarin, artičoka ima holeretska svojstva, pomaže u detoksikaciji tijela, štiti jetru i snižava kolesterol. Može biti dobar izvor kalija, kalcija, magnezija i željeza.
Manje poznata, ali ne manje atraktivna, španjolska je artičoka (Cynara cardunculus), poznata i kao kard. Kard se smatra divljim pretkom kultivara artičoke .
Po čemu se ove dvije biljke razlikuju? Kad kod nekoga vidite cvjetaću artičoku, lako možete utvrditi je li to artičoka ili španjolska artičoka. Pa, u slučaju španjolske artičoke, karakteristični listovi koji okružuju pokrov cvjetne košarice završavaju bodljikavim izraslinama. Kod obične artičoke ove bodljikave izrasline izostaju.
Uobičajena artičoka - uzgoj
Artičoka se može uzgajati kao 3-4-godišnjak ili jednogodišnja biljka. Uzgoj artičoke kao jednogodišnje biljke je lakši jer ju je teško zaštititi od mraza. Početi
uzgajati artičoke pripremom sadnica u zagrijanom folijskom tunelu ili stakleniku. Ako na parceli nemate tunel, to možete učiniti i kod kuće na prozorskoj dasci. S radom započinjemo u veljači. Posijte 2 ili 3 sjemenke u posude ispunjene tresetnim supstratom (pH 6 do 6,5). Dok se kotiledoni ne pojave, pokušajte održavati temperaturu na 25 ° C (zatim temperaturu između 15 i 20 ° C). Kad se u saksiji pojavi više sadnica, ostavite najjaču.
Ako su sjemenke artičoke posijane u više posuda, nakon otprilike mjesec dana, u fazi dva prava lista, probodite sadnice u posude promjera 8 cm. U svibnju se biljke sade u gredice.
Gredice za uzgoj artičoke trebaju biti zaštićene od vjetra i dobro osunčane. Tlo treba biti neutralno ili blago alkalno. Trebao bi biti plodan, dobro dreniran, duboko obrađivan. Dobro je ako je godinu dana ranije gnojen stajskim gnojem.
Sadnice posadite 5 cm duboko, na razmak 1x1 metar. Od sada, ne zaboravite je redovito zalijevati. Obilno navodnjavanje posebno je potrebno ljeti, kada je vruće i suho vrijeme. Također je potrebno plijeviti tlo između biljaka. Kada se sadnice prihvate, vrijedi primijeniti dodatnu gnojidbu kompostom ili dobro kompostiranim gnojem.
Ako uzgajate artičoke kao trajnice, biljke je potrebno pomlađivati svake 3 godine. Zatim se reproduciraju dijeljenjem. U proljeće iskopajte biljke i podijelite ih vilicom, lopatom ili nožem. Svaka biljka dobivena nakon dijeljenja trebala bi imati najmanje 2 izdanka i snažan korijenov sustav.
Zimovanje artičokemeđutim, nije uvijek uspješan. Nadzemni dijelovi se smrzavaju u našoj klimi, ali na proljeće će biljka oživjeti ako zaštitimo samo njezin korijenov sustav. Zato prije početka zime stabljike prekrijte humcima zemlje i biljke prekrijte slamom.
Uobičajena artičoka - berba i upotreba
Cvjetovi artičoke beru se za hranu krajem ljeta, kada su još zeleni. Jestivi dio su dijelovi glave cvasti nakon uklanjanja očvrslih ljuskica vanjske ovojnice. Jedu se mesnati krajevi ljuskavog pokrova cvata, sam cvat, njegovo dno i kratki kraj stabljike. Možete ga jesti nakon kuhanja u slanoj vodi. Na Internetu ćete pronaći mnogo zanimljivih recepata za jela od artičoke, poput npr. Artičoke u umaku od sira i gljiva. Izbeljene peteljke artičoke
također su prikladne za konzumaciju . Izvršite izbjeljivanje u rujnu. Stavite prikupljene mlade listove (sakupljamo po 2 ili 3 za svaku biljku) u mračnu sobu i prekrijte ih pijeskom ili zemljom. Nakon 3 do 4 tjedna bit će spremni za jelo. Lišće
Obična artičoka također se može izbijeliti prije berbe, dok je još na biljci. Zatim prikvačite lišće za glavni izdanak i zavežite ih. Zatim zamotajte biljke papirom koji ne propušta svjetlost, ostavljajući samo vrhove slobodnima.
