Rukola - uzgoj, svojstva, primjena
Raketa , čiji je puni naziv raketa, jednogodišnja je biljka porodice brassica, porijeklom iz mediteranskih regija. Listovi rikole imaju karakterističan, pomalo začinjeni aftertaste. Izvrstan su dodatak mnogim jelima i salatama. Pogledajte kako izgleda uzgoj rikole , kada sijati sjeme rukole i kako ubrati lišće kako biste maksimalno iskoristili svoju aromu. Također savjetujemo kako čuvati i jesti rukolu te koja su svojstva rukole i njenu upotrebu u kuhinji.
Rukola - Uzgoj rikole je jednostavan, a njezino lišće ima vrijedne kvalitete okusa
Rukola - svojstva i primjena
Osnovna sirovina pogodna za konzumaciju su mladi listovi rukole, sakupljeni prije pojave izbojka cvasti. Njihov blago pekući okus i bogat buket aroma s laganim orašastim okusom čine rikolu širokom kulinarskom uporabom., neizostavan sastojak jela, posebno u mediteranskoj kuhinji. Mlade biljke tvore male rozete uzdignutih tamnozelenih listova, a nakon nekoliko tjedana intenzivnog rasta stvaraju izboj iz 50-60 cm cvatova s brojnim cvjetovima kremaste boje nalik cvjetovima dobre stare rotkve. Nakon oprašivanja nastaju svile koje sadrže sjeme bogato masnoćom, koje se također sve više koriste u kulinarske svrhe, proširujući mogućnosti korištenja rukole .
Vrijednost okusa rikole vrijedi iskoristiti prilikom pripreme mnogih popularnih jela. Lišće rukole sadrži puno vitamina C, velike količine cinka i željeza, kao i gotovo 20% biljnih bjelančevina. Najbolje je sirovog okusa kao dodatak raznim vrstama salata, aromatičnom ukrasu za sendviče i raznim vatrostalnim tepsijama. Izvrsno funkcioniraju i kao aromatični dodatak kefiru, pastama od svježeg sira i kajgani. Koriste se
lišće i zrelo sjeme rukolekao komponenta smjese za aromatiziranje maslinovog ulja, a nakon finog rezanja tvore ukusni pesto umak s pinjolima i biljnim uljem. Na Dalekom istoku od sjemenki rukole proizvodi se aromatično ulje za očuvanje povrća, dok se svježe sjeme koristi za pripremu vegetarijanskih jela popularnih u tim regijama.
Osobno preferiram jače okuse, pa beru lišće rukole i nakon pojavljivanja izbojka i tijekom cvatnje. Tada imaju okus začinjene, pekuće rotkvice s karakterističnim, jačim, čak i od mladog lišća, aftertasteom. Tada su savršeni kao dodatak jelima od rajčice, tikvica i papra, ističući njihov ukus.
Rukola - uzgoj kod kuće i na parceli
Položaj uzgoja, zahtjevi za raketom
Na parceli je najbolji položaj za uzgoj rukole blago zasjenjeno, toplo mjesto s plodnim, dobro dreniranim tlom, po mogućnosti s reakcijom bliskom neutralnoj. Redovito zalijevanje vrlo je važno, jer kad se osuši, listovi rukole postaju gorki. Zbog kratke sezone rasta, rukola je savršena za uzgoj kao predkultura ili naknadna kultura. Međutim, ne zaboravite da ne uzgajate rikolu nakon križnog povrća, jer pripada istoj obitelji, pa je podložna istim bolestima i štetnicima. Kao povrće za naknadni usjev rikulu možemo sijati do početka rujna. Uzgoj rikole kod kuće
također je vrlo uspješanpo mogućnosti u loncu na balkonu. Prvi svježi listovi mogu se otkinuti već nekoliko dana nakon sjetve. Posijte raketu u lonce u obično, univerzalno tlo i ne zaboravite je redovito zalijevati. Rukolu kao biljku u saksiji za balkon ili terasu vrlo je jednostavno uzgajati i preporučujem je posebno ljubiteljima svježih salata i začinskog bilja.
Kada sijati
sjeme rukole Sjeme rukole možete sijati u razmacima od dva do tri tjedna od kraja ožujka do rujna kako biste zadržali svježe, mlado lišće tijekom cijele sezone (raketa brzo izbaci izbojke cvatova, osobito kada ima previše sunca). Način sjetve je isti kao i kod rotkvica. Kad biljke daju 3 - 4 pravilna lišća, možemo napraviti pauzu, ostavljajući pojedinačne rozete na svakih 6 cm. Istrgnute reznice mogu se uspješno koristiti u kuhinji kao dodatak, na primjer, sendvičima. U slučaju uzgoja rikole u posudama , kako bi se izbjegla potreba za pauzom, sjeme se može sijati odjednom u razmacima od 6 cm.
Berba i čuvanje rukole
Kad biljke narastu na približno 12 cm, možemo ubrati. Rukola se bere jednom cijepanjem cijelih rozeta ili otkidanjem vanjskog lišća nekoliko puta svakih 4-5 dana. Sakupljeni listovi rukole mogu se odmah koristiti u kuhinji ili dva dana zamotati u prozirnu foliju na donju policu hladnjaka.
Rukola - problemi u uzgoju
Rukola obično ne obolijeva, ali vrlo često postaje žrtvom zemaljskih buha koje snažno probijaju njezine listove, čime uvelike slabe rast biljaka, au ekstremnim slučajevima čak uzrokuju njihovo sušenje. Kako bismo zaštitili biljke od napada ovih štetnika, možemo se poslužiti čvrstim pokrivačem od bijele netkane tkanine prekrivene zemljom s obje strane kako insekti ne bi ušli ispod pokrivača.
Zima za zimovanje
Ako planirate ostaviti biljke tijekom zime u vrtnom krevetu, sjeme rukole posijajte kasno , tek u listopadu. Pri prvom nastupu mraza jačim točno pokrivamo zimsku uzgojnu raketu laganim, zrakopropusnim materijalom. Ovako zaštićene biljke dat će veliki travanjski urod lišća visoke hranjive vrijednosti.
Potičem sve da uzgajaju rikolu na parceli ili kod kuće, jer ne morate ići u Grčku da biste osjetili mediteransku atmosferu!
Ljudi koji traže visokokvalitetno sjeme rukole za uzgoj u vrtu i na parceli, Preporučujem trgovinu našeg vodiča. Prodajemo rikolu koja obilno rađa i otporna je na bolesti i nepovoljne uvjete uzgoja. Sjetvom ovog sjemena vidjet ćete kako lako može biti uzgoj rukole u vlastitom vrtu :-) Da biste vidjeli ponudu sjemena, kliknite na donju sliku.
Gwidon
