Kineski kupus. Svojstva, sorte i uzgoj na parceli
Kineski kupus je povrće koje dolazi iz Kine. Zbog bogatih hranjivih svojstava kineskog kupusa i mogućnosti uzgoja kao biljke naknadne kulture, zaslužuje veću pažnju. Pogledajte kako izgleda uzgoj kineskog kupusa na parceli i koje sorte kineskog kupusa vrijedi odabrati. Savjetujemo vam kako iz vlastitog uzgoja dobiti ukusni kineski kupus!
Kineski kupus
Sl. depositphotos.com
Kineski kupus - svojstva
Kineski kupus (Brassica rapa subsp. Pekinensis) daje duguljaste, ovalne listove duljine 30 do 60 cm. Izvana su svijetlozelene, a iznutra kremaste. Središnje žile kupusa su mesnate, bijele i poput vrpce. Glavice kineskog kupusa ovalne su ili duguljaste, ovisno o sorti.
Kineski kupus možete jesti sirovi ili kuhani , a također i kao kiselo povrće. Stoga se široko koristi u kuhinji. Također ga vrijedi koristiti jer je u usporedbi s drugim sortama kupusa, kineski kupus najlakši za probavu i najdelikatniji okus .
Hranjiva i zdravstvena svojstva kineskog kupusa rezultat su visokog udjela mineralnih soli: kalcija, fosfora, željeza, magnezija, kalija i senfa. Kineski kupus također sadrži veliku količinu bjelančevina koje je ljudsko tijelo lako probavljivo, s povoljnim aminokiselinskim sastavom. Iz tog razloga vrijedi kineski kupus uključiti u vegansku prehranu.
Kineski kupus bogat je vitaminom C.čija količina može, međutim, varirati ovisno o uzgoju i sorti. Kalorična vrijednost kineskog kupusa je oko 36 kcal na 100g povrća.
Pekinški kupus možete jesti sirovi ili kuhani
Fig. pixabay.com
Zbog hranjivih svojstava kineskog kupusa, ovo se povrće preporučuje u raznim prehrambenim dijetama . Željezo koje sadrži pekinški kupus sprečava anemiju, kalcij jača kosti, a kalij je odgovoran za rad mišića i dobru koncentraciju. Kineski kupus također je vrijedan izvor folne kiseline. Preporučuje se trudnicama jer, za razliku od drugog kupusa, ne uzrokuje nadimanje.
Također je vrijedno obratiti pažnju na sumpor sadržan u kineskom kupusu, koji poboljšava izgled kose, noktiju i kože. Međutim, sadržaj sumpora rezultira i neugodnim mirisom kineskog kupusa tijekom kuhanja . To se može izbjeći dodavanjem malo oraha u lonac ili kuhanjem kupusa vrlo kratko, bez ikakvog poklopca.
Kineski kupus - sorte
Sorte kineskog kupusa razlikuju se u pogledu duljine vegetacijske sezone, razdoblja uzgoja, preporučenog mjesta uzgoja, a prije svega, oblika i visine glavica, otpornosti na izbijanje izbojka cvasti (tj. Vernalizacija) i osjetljivosti na bolesti. Zahtjevi kineskog kupusa u pogledu temperature znače da je za amaterski uzgoj na parceli ili u vrtu najbolje odabrati sorte za jesensku berbu. Tada uzgoj kineskog kupusa započinje u srpnju, oni bi trebali biti u mogućnosti osigurati najviše moguće temperature u početnoj fazi rasta.
Sorte kineskog kupusa preporučene za uzgoj na gredicama za jesensku berbu su :
- Kineski kupus 'Granaat' - stvara kompaktne, duge glavice, visoke oko 50 cm i široke 12 cm. Savršeno za uzgoj od sjetve izravno u zemlju ljeti,
- Kineski kupus 'Bristol' - sjeme ove sorte sije se u posude sredinom lipnja, a biljne gredice sade se u drugoj polovici srpnja. Zbog nježnog korijenskog sustava, ne zaboravite redovito zalijevati biljke. Berba će biti moguća u rujnu ili listopadu. Glavice ove sorte kineskog kupusa najbolje su za izravnu konzumaciju.
Ako želimo odlučiti o proljetnom uzgoju kineskog kupusa, moramo imati na umu osigurati odgovarajuću temperaturu proizvedenih sadnica u stakleniku ili grijanom tunelu. Od sorti kineskog kupusa za proljetni uzgoj prikladne su :
- Kineski kupus 'Optico F1' - rana sorta, korisna za uzgoj u zemlji i ispod pokrivača. Možete ga jesti sirovog ili kuhanog. Pogodno za berbu kasnog proljeća i rano ljeto (sjetva u ožujku-travnju na sjeme ili direktno u zemlju), a također i za jesensku berbu (sjetva u lipnju-srpnju),
- Kineski kupus 'Manoko F1' - rana sorta za uzgoj pod pokrivačima i u zemlji. Preporučuje se za izravnu potrošnju i kratko skladištenje. Otporan na vernalizaciju tijekom proljetnog uzgoja (nema tendenciju preranog formiranja cvijeta zbog temperaturnih kolebanja), međutim, potrebna je priprema sadnica na temperaturi ne nižoj od 20 ° C.
Naravno, vrijedi obratiti pažnju i na druge značajke sorti kineskog kupusa , poput otpornosti na najčešće bolesti ovog povrća. Kineski kupus 'Chorus' i 'Parkin' tolerantni su na sifilis kupusa, dok se rana sorta 'Nerva' odlikuje dobrom otpornošću na izbacivanje izdanka cvasti i smeđe rubove lista. Zauzvrat, sorta kineskog kupusa 'Sapporo' savršena je za svježe salate zbog vrlo lomljivih i sočnih listova.
Kineski kupus - uzgoj
Kineski kupus uzgaja se iz sjetve izravno u zemlju ili iz presadnica . Uzgoj presadnica koristi se u uzgoju pod pokrivačima i u uzgoju gredica za raniju berbu. Kineski kupus može se uzgajati na povrtnjacima u proljeće, ljeto i jesen, ali samo u potonjem sije se izravno u zemlju. Međutim, u stakleniku ili u tunelima obično se uzgaja kao predusjev u rano proljeće ili kao naknadni usjev u kasnu jesen.
Kineski kupus uzgajan na parceli
Fotografija. depositphotos.com
Kineski kupus uzgajan u stakleniku rano u proljeće trebao bi se ubrati do sredine travnja, jer kašnjenje u berbi može uzrokovati izbacivanje izbojka cvasti. jarizacija. Iz istog razloga jesenski uzgoj kineskog kupusa ne bi trebao započeti prije sredine srpnja .
Proljetni usjevi kineskog kupusa na polju uspješni su samo od sadnica . Kada sadite sadnice na polje, sadnice treba dobro zaštititi od padova temperature, npr. Prekrivanjem agrotekstilom.
Za pravilan rast i proizvodnju gustih glavica dobrog okusa, kineski kupus zahtijeva prilično specifičan temperaturni tijek :
- oko 20 ° C u početnoj fazi rasta, u fazi proizvodnje sadnica (ako temperatura nije dovoljno visoka, biljke će biti osjetljive na jariranje ili prerano cvjetanje),
- 15-16 ° C pri vezivanju glave,
- 10-13 ° C. u završnoj fazi uzgoja do berbe.
Takav temperaturni sustav, tj. Topao na početku uzgoja i hladniji što je bliže datumu berbe, u uzgoju amaterskog kineskog kupusa na parceli ili u vrtu, najlakše je dobiti prilikom sjetve ljeti za jesensku berbu. Stoga se najbolji usjevi pekinškog kupusa dobivaju jesenskim uzgojem, uzgajanim u gredicama od sjetve sredinom srpnja do berbe u listopadu . Za to vrijeme kineski kupus može se uzgajati kao naknadni usjev nakon graška, salate ili špinata.
U korisnoj smo tablici sastavili datume sjetve, sadnje i berbe kineskog kupusa.
Preuzmite ovu tablicu u verziji za ispis:
- Kineski kupus - datumi sjetve, sadnje i berbe (PDF)
Kineski kupus slabo reagira na teško, zbijeno tlo i stajaću vodu. PH tla za uzgoj kineskog kupusa trebao bi biti između 6,5 i 7,5 . U tlima s nižim pH kineski kupus slabo raste i lako se zarazi sifilisom kupusa. Lagana tla treba obogatiti humusom velikim dozama komposta ili stajskog gnoja.
U uzgoju kineskog kupusa rotacija je vrlo važna . Kao i kod ostalih brassica, također i kod kineskog kupusa, princip uzgoja na istom mjestu nije češći nego jednom u 3 godine. Rani krumpir bit će vrlo dobra predokus za kineski kupus . Kineski kupus je sam po sebi dobra predkultura. Dobro zasjeni supstrat, održava njegovu grudastu strukturu i inhibira rast korova.
Ako se sijeno od kineskog kupusa odmah postavi na gredice, na površinu od 10 m² sijemo oko 2 g sjemena kineskog kupusa . Kada se uzgaja iz presadnica, sjeme kineskog kupusa najbolje je sijati u posude kako bi se moglo nježno presaditi u zemlju. To je važno jer su korijeni kineskog kupusa krhki i lako ih je oštetiti. U amaterskom uzgoju sjetva sjemena u tresetne posude dobro je rješenje. Prilikom sadnje biljaka u cvjetnjake, sade se zajedno s posudama, koje će se brzo razgraditi u zemlji, oplođujući supstrat. Tada ne postoji rizik od oštećenja korijena prilikom presađivanja.
Kineski kupus - berba i skladištenje
Kineski kupus beremo otprilike 60-100 dana nakon sjetve , kada su glavice dobro razvijene. Točan datum naravno ovisi o sezoni rasta sorte.
Ako je kineski kupus namijenjen izravnoj konzumaciji od jesenskih usjeva, može se brati od kraja rujna do kraja listopada . Nakon rezanja glavice kupusa, najbolje je odmah ukloniti vanjske listove i omotati glavu folijom kako biste spriječili gubitak vlage. Ne zaboravite skupiti sve glavice kupusa prije nego što dođu prvi mrazevi.
Prilikom berbe kineskog kupusa za skladištenjeto se radi malo drugačije. Pa, zaštitni listovi se ne uklanjaju, a dubina se reže odmah ispod njih. Zatim glavice kupusa stavite okomito u kutije i premjestite ih u spremište.
Kineski kupus može se čuvati nekoliko tjedana u rashladnim komorama na temperaturi od 0 do 3 ° C. Kod kuće ga možemo čuvati u hladnjaku, na donjoj polici, najviše 2 tjedna.
Ne zaboravite da kineski kupus ne držite u blizini povrća i voća koje emitira etilen . Stoga, izbjegavajmo čuvati kineski kupus pored jabuka, krušaka i rajčica. U njihovom društvu lišće kineskog kupusa brzo će požutjeti.
Mag. Joanna Białowąs
