Ove sezone odlučio sam više cijeniti kolerabu i potaknuti čitatelje "Recepta za vrt" da to učine. Ne trebate nikome objašnjavati kako ovo povrće izgleda, jer ga svi znamo, ali je li često prisutno na našim jelovnicima i u kuhinji?
Keleraba - zahtjevi za uzgoj Kolerabu
najčešće jednostavno drobimo jedući njezinu lukovičastu stabljiku. Da bi bilo mekano i nježno, prilikom uzgoja morate se sjetiti prilično obilnog zalijevanja. A to je zapravo osnovni zahtjev, jer koraba ne treba nikakve izvanredne uvjete u tlu: voli sunce i nekiselinu.
Što sadrži keleraba?
Zanimljivo je da su čak i mladi listovi ukusni, pa čak i vrijedniji u prehrambenom smislu od same kuglaste stabljike. Listovi kelerabe sadrže puno mikroelemenata, poput kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija, bakra, kao i vitamine B1, B2, B6 i C te brojne antioksidanse.
Zdravstvena svojstva kelerabe
Drago mi je što sam uspjela potaknuti svoju petogodišnju unuku da jede svježu kelerabu. Marzenka je alergična na mnogo povrća i voća i strpljivo tražimo voće i povrće koje ne izaziva alergije. O ovim korisnim svojstvima kelerabe saznao sam od prijatelja nutricionista. Ovo se povrće također preporučuje za prevenciju ateroskleroze i osobama s povišenim krvnim tlakom. Ubrzava metabolizam i poboljšava rad žučnog mjehura. Samo osobe s gastrointestinalnim bolestima trebaju izbjegavati kelerabu jer je iritantna.
Potaknut entuzijazmom moje unuke da jede kolerabu, odlučio sam ga uzgajati više na parceli.
Četvrt za kolerabu
U travnju sam posadio sadnice na sunčanom mjestu i nadam se da ću u srpnju i kolovozu uživati u dobroj žetvi. Uz nju su grah, rotkvica, celer i zelena salata, a iz iskustva znam da je dobro društvo za kelerabu.
Salata od
kelerabe i krastavca Na kraju bih želio podijeliti s čitateljima jednostavan recept za ukusnu sezonsku salatu od korabe i krastavca. Samo naribajte mladu kolerabu, narežite krastavac na kockice i dodajte nasjeckanu gomilu kopra. Sve sastojke prelijte vrhnjem ili, još bolje, prirodnim jogurtom, začinite solju, šećerom i paprom. Cijela moja obitelj jede ovu salatu koja miriše na ljeto i sunce.
Lidia Semeniuk
