Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) potpuno je zaboravljeno povrće, iako se u prošlosti naširoko jelo ne samo u Poljskoj, već i u cijeloj Europi. Cijela je biljka jestiva, ali korijenje je najukusnije. Mogu se kuhati, peći ili pržiti. Okusom podsjećaju na pastrnjak, iako su puno mekši i slađi. U Njemačkoj se u 18. stoljeću razmatrala upotreba palačinki kao izvora šećera, ali na kraju je šećerna repa pobijedila. Engleski naziv kucmerki (skirret) dolazi od nizozemskog suikerwortel i znači korijen šećera.
Marek kucmerka je višegodišnja biljka iz porodice celera Apiaceae, kišobrana. Korijenski gomolji duguljasti su s brojnim granama različite debljine, a meso je bijelo. Iz gomolja izraste stabljika koja doseže visinu od 1-1,8 metara. U osnovi je krut, svijetlozelen, crvenkast. Listovi su složeni, sastoje se od pet lancetastih listića, koji su blago okrugli kako biljka raste. Cvjetovi su joj bijeli, skupljeni u kišobranima i otvaraju se samo navečer. Njihova prednost je prekrasan miris. Biljku oprašuju insekti. Daje fino smeđe sjeme konusnog oblika.
Sjeme marke Kucmerki sije se u zemlju početkom travnja ili u staklenik / kod kuće, a zatim presađuje na odabrani položaj. U proljeće možete podijeliti i njegovo korijenje tako da svaki dio ostane najmanje tri. Zatim ih sadimo 3-7 cm duboko. Kučmerka se sama širi, tako da možete dobiti i sadnice. Sadnice se razmještaju na svakih 30 cm. Ljeti se morate sjetiti čestog zalijevanja i prihrane, na primjer tekućim gnojem. U godinama koje dolaze, kucmerki će nas osloboditi malo naših dužnosti, jer se mogu širiti sami.
Okus Mareka Kucmerke
Kada pogledate gomolje - oni ne impresioniraju. Pa ni tartufi nisu lijepi. Nažalost, teško ih je očistiti. Vjerojatno je to razlog zašto je posuđe zamijenjeno krumpirom. I ne samo u Poljskoj. Cijela ih je Europa zaboravila. Ali svakako vrijedi pokušati ih ponovno uvesti u svoju prehranu. Još uvijek se jedu u sjeveroistočnoj Aziji. U Sjevernoj Americi ima i povremenih usjeva.
Povrće ima puno bjelančevina i lako je probavljivo. Primijenjeni su kod svih gastrointestinalnih problema - posebno djeci. Mladi izbojci čiste tijelo i djeluju diuretički. Korijen pomaže kod poremećaja jetre, uključujući žuticu, kao i kod plućnih bolesti.
Otporan na hladnoću, vlagu i štetnike
Kucmerka je idealna za uzgoj u našem podneblju. Podnosi dugotrajna prohladna vremena, kišno ljeto i ne zahtijeva prskanje. Voli sunčane ili blago zasjenjene položaje. Tlo treba biti plodno, rastresito, alkalno i vlažno. U divljini često raste u močvarama. Nedostatak dovoljno vlage uzrokuje da korijenje postane vlaknasto.
