S botaničkog gledišta, nije sve što nazivamo orahom zapravo orah. Kikiriki je zapravo mahunarka, a badem koštičavo voće, kao i breskva i marelica. Ne može im se uskratiti - ukusan su međuobrok, a ponajviše su vrlo zdravi.
Orašasti plodovi štite od kardiovaskularnih bolesti, jer se zahvaljujući njima održava uravnotežena razina kolesterola u tijelu, a krvne žile ne kalciraju tako brzo. Istraživanje u Sjedinjenim Državama pokazalo je da redovita konzumacija orašastih plodova u količini od oko 150 grama tjedno smanjuje rizik od srčanog udara kod žena za cijelih 35 posto. Smanjen je i rizik od nastanka dijabetesa, a sve je to zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina.
Sadrže vrijedne vitamine, minerale i elemente u tragovima, orašasti plodovi smatraju se vrijednim hranjivim sastojcima za mozak. Za to su zaslužni vitamini skupine B. Te tvari potiču diobu stanica i poboljšavaju raspodjelu energije unutar tijela. To je posebno vrijedno za sportaše. Neki izbjegavaju orašaste plodove zbog straha od suvišnih kilograma. Nepotrebno. Zbog orašastih plodova dugo se osjećate sitima, pa na kraju pojedete manje.
Studija je provedena na uzorku od 9 tisuća. sudionici su pokazali da ljudi koji redovito jedu orašaste plodove imaju znatno manju vjerojatnost (za 40 posto) da se debljaju od ljudi koji ne jedu orašaste plodove. Drugo istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su 12 tjedana imali orah na dijeti u prosjeku izgubili 2,2 kg. Unatoč svim svojim prednostima, orašasti plodovi, posebno orasi, lješnjaci i kikiriki, nažalost mogu biti i opasni po vaše zdravlje. Poznato je da kod nekih ljudi povećavaju rizik od alergija.
Recept za kavu od žira
Žir sakupljamo početkom listopada (po mogućnosti nakon prvog mraza). Slomite voće, bacite crve, a zatim gorke (jer sadrže tanine) ulivanjem vruće vode uz dodatak žlice sode. Potop ostavljamo preko noći. Ponavljajte postupak dok se ne dobije čista voda. Zatim isperite voće, osušite ga, narežite na male komadiće i pecite na tavi dok ne porumeni (ali ne smije pocrniti). Zatim meljemo u blenderu, a zatim opet u mlinu. Kratko ispeći brašno od žira. Kava je gotova.
Orašasti plodovi za znalce
Pecan, ili pecan, ima plodove koji imaju okus poput oraha. Međutim, pecans je slađi, mekši i masleniji. Sadrže puno masti i bjelančevina, vitamina B1 i E te minerala - cinka. Uz to, bogate su antioksidantima i fitosterolima koji pomažu u snižavanju razine tzv loš kolesterol. Imaju tanku koru koja se može zgnječiti u prstima. Ovalne matice zaglavljene su u zelene, kasnije smeđe, slojeve koji se razbijaju na četiri dijela.
Pecan ima velike potrebe za tlom i vodom, jer u prirodi raste uz obale rijeka. Položaj bi trebao biti sunčan. Otpornost na mraz na pecan, suprotno uvriježenom mišljenju, dovoljna je u našim uvjetima. Starija stabla sjevernih dijelova zemljopisnog područja mogu podnijeti pad temperature do -40 ° C. Zimu je potrebno čuvati samo potpuno mlade primjerke. Drveće ne sadimo samostalno, već barem dva, tako da se međusobno oprašuju.
Najzdraviji orašasti plodovi
1. Indijski oraščići djeluju protiv raka. To je pokazalo najnovije istraživanje. To je zbog fenolnih kiselina.
2. Muškatni oraščić pomaže kod probavnih tegoba, također razrjeđuje krv. Višak može biti štetan.
3. Pinjoli su bogati selenom koji odgađa starenje i ima antikancerogena svojstva. Fosfor sadržan u kikirikiju jača kosti.
4. Bademi sadrže puno esencijalnih masnih kiselina koje štite od bolesti srca i krvožilnog sustava.
5. Orasi su vrijedan izvor omega 3 masnih kiselina koje poboljšavaju rad mozga i srca. Uz to sadrže puno cinka koji jača imunološki sustav.
6. Kikiriki je idealan večernji međuobrok. U njima sadržan triptofan djeluje smirujuće i poboljšava udobnost spavanja. Linolna kiselina poboljšava izgled kože.
7. Pistacije sadrže puno vitamina E koji zarobljava slobodne radikale. Sadržani kalcij regulira krvni tlak. Zbog sadržaja folnih kiselina preporučuju se trudnicama.
8. Bukiew, ili plod obične bukve, prava je mineralna bomba. Voće sadrži puno željeza koje ubrzava stvaranje crvenih krvnih stanica. Voće se jede
nakon pečenja ili pečenja.
