Ne mogu zamisliti kuhanje bez celera. Po mom mišljenju, ovo aromatično i zdravo povrće obogatit će okus bilo kojeg jela.
U svom domaćem vrtu uzgajam i korijen i celer. Kupujem gotove sadnice, pazeći na to da su zdepaste, zdrave i dobro razvijenog korijenja. Ako planiram posaditi, na primjer,
30 biljaka, biram još nekoliko sadnica, u slučaju da se ne uhvate ili oštete u transportu.
Kao početna dodjela, napravio sam osnovnu pogrešku - želio sam uštedjeti prostor na gredicama i sadio presadnice pregusto (10x20 cm). Kao rezultat toga, moji su usjevi bili lošiji, jer su se biljke zasjenile i natjecale se za vodu i hranjive sastojke.
Za svoju četveročlanu obitelj obično posadim oko 50 korijena celera i 30 celera. Sadim ih u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja kako bi rasle na najvišoj mogućoj temperaturi. Kad je suho, nastavim zalijevati. To je posebno važno za sortu korijena koja ljeti intenzivno raste. Pokušavam neprestano tkati krevete, jer u početku celer raste vrlo sporo i lako može "izgubiti" konkurenciju od korova.
Prvi mladi celer od korijena sakupljam nakon otprilike 7-8 tjedana i redovito ih koristim. Za zimnicu čuvam ih u listopadu, a ponekad i samo početkom studenog.
Što se tiče rebraste celera, provodim tzv izbjeljivanje. Moja me majka tome naučila. Listove celera vežem elastičnom vrpcom, a stabljike - od zemlje do lišća - omotam crnom folijom i također ih svežem. Lišeno pristupa svjetlosti, povrće postaje bjelje i nježnijeg okusa.
Edyta Stachowska
