Jedan od najvažnijih vitamina nesumnjivo je vitamin C. Nalazi se gotovo isključivo u voću i povrću. U 100 grama limuna ima ga oko 50 miligrama, ali u 100 grama ploda crnog ribiza ima čak 183 miligrama.
Vitamin C povećava proizvodnju kolagena u tijelu, što je neophodno za zacjeljivanje rana i zacjeljivanje prijeloma. Korisno je kod prehlade i slabosti jer stimulira imunološki sustav u borbi protiv bolesti. Vitamin C također smanjuje količinu lošeg kolesterola i snažan je antioksidans zahvaljujući kojem iz tijela hvata vrlo štetne slobodne radikale. Potražnja za ovim vitaminom naglo se povećava tijekom stresa i vježbanja.
Nažalost, vitamin C se ne skladišti u tijelu, pa bismo ga trebali redovito opskrbljivati. Možemo, naravno, koristiti sintetički ekvivalent, ali bolji i zdraviji način je jesti svježe voće.
Vrijedno je saditi takvo drveće i grmlje u vrt, čiji plodovi sadrže najviše vitamina C. Takve biljke uključuju crni ribiz, aroniju, čičak i voćnu ružu. Plodovi divlje ruže i morske krkavine sadrže najviše vitamina C, ali nisu pogodni za izravnu konzumaciju . Zbog većih poteškoća s berbom i preradom ovih plodova, koriste se samo povremeno.
Najbolje rješenje bit će uzgoj crnog ribiza od kojeg dodatno možete napraviti izvrsne konzerve, džemove, sokove, pa čak i tinkture. Međutim, vrijedi zapamtiti da je vitamin C osjetljiv na termičku obradu, prisutnost svjetlosti ili čak smrzavanje. Stoga su plodovi ubrani ravno iz grma najveću vrijednost.
Grmlje sa zdravim voćem
Isti je slučaj s malinama ili jagodama. Lako ih je uzgajati, a zahvaljujući dugotrajnom plodovanju gotovo tijekom cijele godine možemo imati pristup prirodnim vitaminima. Prve jagode (slično bobici Kamčatke) često se pojave na prijelazu svibnja i lipnja. U srpnju i kolovozu ribiz i ogrozd daju plodove, a maline (npr. Sorta 'Polana') mogu roditi gotovo do kraja listopada.
U vrijeme kada u trgovini dominira visoko prerađena hrana s puno konzervansa, umjetnih aroma i boja, sadnja samo ovih nekoliko vrsta grmlja bit će najbolji i najlakši način za nadopunu potrebne doze vitamina.
