Luk ljutika (Allium ascalonicum) danas se široko koristi u Francuskoj, Italiji, Belgiji i Nizozemskoj. Zahtjevi su niži od uobičajenog luka - može rasti u siromašnijim tlima, a također prezimiti u zemlji.
U zemljama s toplijom klimom trajna je biljka, ali u uzgoju se najčešće tretira kao jednogodišnja biljka. Stvara luk sastavljen od gnijezda lukovica, obično izduženog oblika i nježnog okusa. Boja ljuskica lukovice može biti smeđa, žuto-smeđa ili ljubičasta. Luk se može razmnožavati sjemenkama ili lukovicama, baš kao i mladi luk.
Lukovice ili sadnice zasađene u travnju prekrijte netkanom tkaninom kako biste ubrzali njihov rast. Luk se može koristiti u raznim fazama rasta - u proljeće za vlasac, ljeti za zreli luk. Unatoč nježnijem okusu, ljutika sadrži više flavonoida, vitamina i rutozida (sastojak koji utječe, između ostalog, na nepropusnost krvnih žila) od običnog luka.
Pogodan je za prženje, dinstanje, zamrzavanje, a također ima i sirov okus. Samo tijekom kuhanja može izgubiti značajan dio svojih flavonoida, što smanjuje njegovu hranjivu vrijednost.
