Obični luk. Svojstva i obrada na parceli
Obični luk (Allium cepa) dvogodišnja je biljka, ali obično se uzgaja kao jednogodišnjak. Jedna je od najstarijih uzgojenih biljaka poznatih čovječanstvu, uzgaja se i konzumira više od 5000 godina. Ima vrijedna ljekovita svojstva i kulinarske vrijednosti. Pogledajte kako izgleda uzgoj luka na parceli i što je najvažnije ako želimo imati ukusan i zdrav luk.
Obični luk je povrće koje se željno uzgaja u vrtovima za dodjelu i široko koristi u kuhinji. Svoju popularnost duguje visokom ukusu, prehrambenim i ljekovitim svojstvima
Uobičajeni luk - ljekovita i kulinarska svojstva
Danas je uobičajeni luk široko poznat i cijenjen u cijelom svijetu. Svoju popularnost duguje visokom ukusu, prehrambenim i ljekovitim svojstvima. U našoj je prehrani izvrstan izvor mineralnih soli, kalija, fosfora, kalcija, natrija, magnezija, željeza, cinka i vitamina B1, B2, PP, B6.
Luk također sadrži vrijedne flavonoide, snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od raka i bolesti srca. Najviše hranjivih sastojaka nalazimo u svježem i kratkotrajnom luku. Također se može kuhati, pržiti, zamrzavati, sušiti i koristiti za konzerviranje.
Ljekovita svojstva luka mogu se koristiti pripremom sirupa od luka s dodatkom meda i limuna. U tu svrhu sitno nasjeckajte 2 glavice luka i ulijte med (oko 10 žlica meda) uz dodatak limunovog soka. Morate ga odvojiti jedan dan, a zatim procijediti kroz cjedilo.
Ovaj sirup od luka možete piti kad se prehladite. Obično date jednu žlicu na pola čaše mlake vode i popijete. Zanimljivo je da će zahvaljujući velikom udjelu željeza sirup od luka također pomoći u liječenju anemije.
Uzgoj luka na parceli
Obični luk može se uzgajati na sunčanim mjestima, na dobro dreniranom, plodnom i humusom bogatom tlu. PH tla je od velike važnosti za uspjeh uzgoja luka, zato prije početka uzgoja provjerite pH tla i najjednostavnijim pH metrom. Luk najbolje uspijeva u tlu s pH između 6,5 i 7,0. Tlo s pH ispod 6,0 mora se vapniti. Potrebe luka za gnojidbom prilično su visoke, osim dušika koji mu treba malo. Zbog toga se uzgaja na tlima gnojenim stajskim gnojem u jesen prethodne godine. Zabranjeno je prihranjivanje stajskim gnojem u proljeće, neposredno prije sjetve. Luk vrlo dobro reagira na gnojidbu kompostom, što bi trebalo biti osnova naše gnojidbe na parceli.
Sorte luka razlikuju se bojom, veličinom i okusom. Crvene sorte su obično prilično blage. Savršeni su za kuhanje i kao dodatak salatama i salatama
U amaterskom uzgoju luka na parceli , gdje pokušavamo izbjeći uporabu kemijskih pesticida. Probleme u uzgoju luka mogu uzrokovati bolesti i štetnici koji napadaju ovo povrće. Kako bi se smanjio rizik od onečišćenja bolestima tla, preporučuje se uzgoj luka u sustavu plodoreda . Krastavci i boranija dobar su predokus za luk. Međutim, ne bismo ga trebali uzgajati nakon repe, krumpira, celera i mrkve.
Luk se može uzgajati od proljetne sjetve, od jesenske sjetve do rane berbe sljedeće godine, od sadnica i mladog luka. U poljoprivrednim kulturama dominira uzgoj proljetne sjetve izravno u zemlju. Međutim, zbog niske konkurentnosti luka koji klija u polju u odnosu na korov, potrebna je uporaba herbicida. Iz tog se razloga u vrtovima za dodjelu i na organskim farmama preporučuje uzgoj luka iz presadnica ili mladog luka.
Uzgoj luka iz sadnicaolakšava borbu protiv korova, a također vam omogućuje ubrzanje berbe za 3 do 4 tjedna. Sadnice možemo proizvesti u stakleniku, folijskom tunelu ili u inspekciji sijanjem sjemena u kutije napunjene mješavinom kompostnog tla i odkiseljene tresete. Sjeme se sije u rano proljeće (obično u ožujku) na dubinu od 1 cm. Preporučuje se sijanje u redove međusobno udaljene 5 - 10 cm, u količinu od 20 do 30 g sjemena / m² površine. Prekidamo sadnice dok rastu. Sadimo ih u gredicu kada biljke imaju po 3 - 4 lista. Obično je to kraj travnja ili početak svibnja. Morate započeti s kaljenjem sadnica otprilike tjedan dana prije sadnje.
Puno je lakše uzgajati mladi luk. Mladi luk male su lukovice, spremne za sadnju, koje možemo kupiti u vrtnim trgovinama. Čitav postupak uzgoja od mladog luka sastoji se u pripremi malog mladog luka od strane proizvođača u prvoj godini uzgoja, a zatim daljnjem uzgoju, nastavljenom u sljedećoj godini, već na parceli, kako bi se dobile velike lukovice pogodne za konzumaciju.
Kupljeni mladi luk sadimo u rano proljeće, od ožujka. Sadimo je na takvoj dubini da je vrh u razini tla. Može se saditi u redove s razmakom od 5 do 8 cm između biljaka.
Bez obzira uzgajamo li luk od mladog luka ili sadnica, nakon sadnje u gredice, njega je slična. Prije svega, olabavimo tlo između redova i uklanjamo korov. Dohrana i zalijevanje po potrebi, sjećajući se da je korijen luka plitko i prilično je osjetljiv na nestašicu vode. Navodnjavanje je posebno potrebno tijekom sušnih razdoblja. Luk uzgojen od mladog luka nešto je manje osjetljiv na nestašicu vode.
Sakupljeni luk čuvajte na hladnom i suhom mjestu, složene u kutije, obješene u mreže ili upletene u pletenice
Berba i skladištenje luka
S berenjem luka možemo započeti kad je više od polovice vlasca na gredici slomljeno. Idealno je vrijeme kada 70-80% biljaka u gredicama ima slomljeni vlasac, ali svaka biljka ima 3-4 zelena lista. Dulje čekanje s berbom znatno će smanjiti moguće razdoblje skladištenja.
Nakon što ste iskopali luk, trebate ga osušiti. Najbolje je brati u sunčanim danima kako bi se luk mogao osušiti na svježem zraku. Luk namijenjen za čuvanje trebao bi imati potpuno suho lišće i vanjske ljuske. Pri odabiru luka za čuvanje odbacujemo onaj s vidljivim oštećenjima i debelim vratom. Skladištimo u hladnoj i suhoj sobi, složene u kutije, obješene u mreže ili upletene u pletenice.
