Origano - uzgoj i primjena
Origano, poznat i kao obični mažuran, je uobičajena biljka s vrlo aromatičnim lišćem. Osvježavajućeg su i začinjenog okusa. Svježe ili suhe, mogu se koristiti kao začin za umake, juhe i mesna jela. Origano je must-have za pizzu i klasične talijanske špagete! A kakav je okus origana iz vlastitog vrta i možete li ga posaditi u posude kod kuće? Evo kako uzgajati origano kako bi svježi listovi ostali pri ruci
Origano - Origanum vulgare
Origano je uobičajeni naziv za biljku čiji je puni botanički naziv uobičajeni mažuran (Origanum vulgare). Ova biljka je višegodišnja i pripada obitelji labijalnih. Origano ima uzdignute ili rastuće stabljike koje su jako razgranate. Duljina stabljika doseže 20-50 cm. Listovi su na stabljikama poredani nasuprot, ovalni su, dugi oko 2 cm. Cvjetovi su mali, ljubičasto-ružičasti, u gustim grozdovima.
Origano samoniklo raste u Europi i Srednjoj Aziji. Voli suha, sunčana staništa, po mogućnosti između stijena ili u vidljivim šikarama.
Uzgoj origana
Ako želite uzgajati origano , ovoj biljci trebate osigurati dobro drenirano tlo i mjesto na suncu. Origano voli siromašno, suho i kamenito tlo. Origano se uzgaja i u malim posudama kako bi svi mogli imati ovu svježu biljku u kuhinji. Trenutno je origano u loncu jedan od osnovnih elemenata u bilo kojoj kuhinji gdje domaćica cijeni okus svježeg bilja.
Sjetva sjemena origana
Ako imate sjeme origana, trebalo bi ga sijati u toplo tlo krajem proljeća ili čak početkom ljeta, u kutije u stakleniku ili u lonac kod kuće. Origano u loncu jako dobro niče kad se stavi na sunčanu prozorsku dasku. Vrijedno je zapamtiti da je origano trajnica, pa ako ga uzgajate u zemlji, nadzemni dio trebali biste rezati na proljeće! Otpornost origana na mraz je prilično velika, može izdržati -20 ° C pa čak i niže, iako vrijedi obratiti pažnju na zahtjeve određene sorte origana, neki su puno manje otporni, podnose samo -5 ° C, a oni u vrtu neće trajati dugi niz godina. Origano nakon dvije godine uzgoja doseže dimenzije 20-45 cm visine i 20-30 cm širine.
Kao što je već spomenuto, origano voli suha, stjenovita i sunčana mjesta, što ovu biljku čini gotovo savršenom jer je nije potrebno često zalijevati. Iznimka je origano u loncu, koji, međutim, zahtijeva malo više zalijevanja. Pri uzgoju origana najvažnije je upamtiti da ovoj biljci osigurate dovoljno sunca.
Berba i čuvanje origana
S ovom biljkom počinjemo sa berbom kad origano tek počinje cvjetati. Otkidamo male grančice svježeg lišća i izbjegavamo veće, deblje stabljike. Kada je origano u punom cvatu, ima smisla sakupljati stabljike i lišće kako bi se osušili, jer je okus biljke tada najaromatičniji. Slomljene stabljike zavežite u snopove i objesite da se osuše na toplom, suhom i zasjenjenom mjestu (nemojte ih sušiti na suncu), a suho lišće stavite u dobro zatvorenu posudu. Zanimljivo je da sušeni listovi origana imaju još jaču aromu od svježih.
Upotreba origana
Vjerojatno svi znaju origano kao začin, što dokazuje izuzetno široku upotrebu origana u kuhinji i ne samo. Svježa biljka savršena je za razne salate, juhe, umake, paštete i jela od peradi. S druge strane, sušeni origano dobro se slaže s rajčicama, grahom, patlidžanima, tikvicama i rižom. Također je vrijedno dodati da je origano osnovni začin za pizzu!
Međutim, upotreba origanau kuhinji nije jedina opcija. Origano je također ljekovita biljka. Prije svega, povećava apetit i pomaže probavi. Origano se može medicinski koristiti za kolike i probavne smetnje. Ljekovita uporaba origana koristi se i u liječenju kašlja ili infekcija prsnog koša. Origanovo ulje izuzetno je bitno - izvrsno je antiseptično, zbog čega se široko koristi u proizvodnji sapuna i terapijskih ulja za kupanje. Također je vrijedno znati da origano odbija moljce!
Vrste i sorte origana
Neven - Origanum dictamnus
Ova vrsta origana potječe s Krete, uzgaja se uglavnom u Sredozemnom bazenu, mali je grm s ležećim i bijelo-dlakavim stabljikama. Naraste do 10-30 cm visine. Listovi su jajasti, okrugli i bijelo dlakavi. Cvjetovi su ružičasto-ljubičasti s vrlo dugim prašnicima. Ova vrsta origana koristi se i u medicini. Pomaže probavi, potiče apetit, djeluje opuštajuće i tonizirajuće. Ponekad se koristi i kao afrodizijak. Upotreba ovog origana u kuhinji također je široka, a često se koriste i mirisne cvasti.
Europski libanonski "Aureum"
Žuti nijansirani listovi ove sorte origana čine je puno ljepšom, ali ima nježniji okus, pa nije toliko bitan kao čista vrsta. Često se koristi u rabatima kao kontrast običnom origanu.
Libanonski „zlatni savjet“
Ova sorta origana ima šarolike listove, a također je više dekorativna nego korisna u kuhinji.
Lebodon 'Compacta'
Navika ovog origana je zbijena, u obliku jastuka, s tamnijim lišćem.
Lebiodka česta 'Album'
Ima bijele cvjetove.
Mažuran - Origanum majorana
Biljka, u narodu nazivana mažuranom. Ima potpuno drugačiji miris i okus od običnog mažurana.Stoga mažuran ne treba miješati sa pravim origanom.
Katarzyna Matuszak
