Uzgoj ribiza
Ribiz je jedan od najpopularnijih voćnih grmova koji se uzgajaju u našim vrtovima. Plodovi ribiza ubrani ljeti mogu se koristiti za konzerviranje, pekarske proizvode ili jesti sirove. Svestrana upotreba ovog voća vrijedi imati barem nekoliko grmova ribiza u svom vrtu. Međutim, prije nego što ih posadite, vrijedi se upoznati s sortama ribiza i pravilima njihovog uzgoja i njege.
Uzgoj ribiza prilično je popularan u kućnim vrtovima i na vrtovima
Ribiz - vrste i sorte
Postoji mnogo vrsta ribiza, ali najvažniji su: crni ribiz (Ribes nigrum), crveni ribiz (Ribes rubrum) i bijeli ribiz (Ribes gracile).
Crveni ribiz
U vrtnim kulturama dominiraju crni i crveni ribiz . Iako je crni ribiz vjerojatno češći, čini se da crveni ribiz ima bolje predispozicije za amaterski uzgoj. Razlog tome je bolja otpornost crvenog ribiza na mraz i manja osjetljivost na bolesti.
Uzgajani crveni ribiz, kao i sve druge vrste kultiviranog ribiza, potječe od 3 vrste divljeg ribiza: običnog ribiza (Ribes vulgare), crvenog ribiza (Ribes rubrum), kamenog ribiza (Ribes petreum). Biljke se mogu uzgajati kao grmlje ili biljke. Plodovi ribizacrvena se bere od kraja lipnja do početka kolovoza. Vrijeme sazrijevanja varira ovisno o sorti. Berba se odvija svaka 3-4 dana. Crveni ribiz sadrži veliku količinu vitamina B, kao i željezo i kalcij. Mogu se jesti sirove, kao i koristiti u prezervatima. Najčešće uzgajane sorte crvenog ribiza su: 'Detvan', 'Dutch', 'Jonkheer van Tets' i 'Rondom'. Osim plodnosti, ove se sorte razlikuju u pogledu otpornosti na mraz i osjetljivosti na bolesti ribiza.
Bijeli ribiz
Ova vrsta ribiza manje je od crvenog ili crnog ribiza. Međutim, zbog ukusnog okusa i niskih zahtjeva za uzgojem, bijeli je ribiz vrlo popularan i često se sadi u dodijeljenim vrtovima. Prilično je neprikladan za plantaže, ali u amaterskom uzgoju vrijedi obratiti pažnju, jer nije vrlo osjetljiv na bolesti i otporan na mraz. Bijeli se ribiz razlikuje od crvenog ribiza uglavnom po nižoj količini boje u plodu (dakle bijela, prozirna boja ploda). Način njegova uzgoja isti je kao u slučaju crvenog ribiza. U uzgoju su uglavnom dvije sorte bijelog ribiza : slovačka „Bianka“ i njemačka „Biała z Juteborg“.
Kupina
Crni ribiz često su nazivali grožđem svetog Ivana, jer njegovo razdoblje sazrijevanja plodova pada oko 24. lipnja - na Ivanov dan. Okus crnog ribiza toliko je karakterističan da se njegov okus često koristi za opisivanje vina, posebno cabernet sauvignona. Listovi ovog ribiza imaju jak miris zbog esencijalnih ulja smještenih u podnožju lišća. Cvate u travnju ili svibnju. Plodovi su borovnice, sočne, blago kisele, skupljene u grozdove od 5-10 komada.
Starije sorte ribizacrnci su strani oprašivači i ne mogu se samoprašiti. Trenutno su međutim dostupne samooprašujuće sorte crnog ribiza. Kada kupujete sadnicu crnog ribiza, vrijedi potražiti savjet od uzgajivača koja sorta udovoljava uvjetima samooprašivanja. Također je vrijedno obratiti pažnju na otpornost mraza određene sorte i osjetljivost na bolesti. Trenutno u uzgoju postoje sorte kao što su 'Bona', 'Ores', 'Ojebyn', 'Tisel', 'Titania'. Potonji se često preporučuje za amaterski uzgoj zbog velike otpornosti na bolesti i otpornosti na niske temperature.
Zahtjevi za uzgoj ribiza
Pri uzgoju ribiza treba imati na umu da ribiz može rasti na gotovo svim tlima, osim na vrlo vapnenastim. Idealna podloga treba biti lagana, fina, duboko obrađena i bogata organskom tvari, s pH između 6,0-7,0.
Položaj uzgoja ribiza trebao bi biti sunčan do polusjenovit. Ribiz dobro uspijeva u povišenim zemljama, blagim padinama ili vjetrovitim ravnicama. Izbjegavajte niska područja i bazene s mrazom, kao i teška tla, gdje je razina podzemne vode manja od 70-80 cm.
Sadnja ribiza
Pri uzgoju ribiza vrlo je važno kako će se saditi. Goli korijen ribiza sadi se u proljeće - od ožujka ili kasne jeseni - krajem listopada i početkom studenog. Jesenski rok smatra se boljimsadnju ribiza , jer ribiz svoju vegetaciju započinje vrlo rano u proljeće. Biljke iz posuda mogu se saditi tijekom cijele vegetacije - od proljeća do jeseni. Bijeli i crveni ribiz sadi se u redu na svakih 1 metar, ostavljajući razmak između redova 1,5 m, a crni ribiz - svakih 1,2 m u redu i 1,8 m između redova. Sadnice se sade oko 5 cm dublje nego što su rasle u rasadniku. Nakon sadnje biljke obilno je zalijevajte i malčirajte tlo ispod nje kako biste spriječili rast korova.
Gnojidba ribiza
Organska gnojiva trebala bi biti osnova za gnojidbu u kućnim i dodijeljenim vrtovima. Stoga je prije sadnje ribiza vrijedno gnojiti zemlju kopanjem s kompostom do dubine od oko 40 cm (glavna masa korijena ribiza bit će na toj dubini). U slučaju crnog ribiza, preporučuje se gnojidba u proljeće dušičnim i kalijevim gnojivima u količini od 35g po 1m². Vrijedno je oko grmlja raširiti leglo od kompostiranog gnoja. U slučaju bijelog i crvenog ribiza uglavnom je važna gnojidba kalijem. U tu svrhu dobro je prikladan kalijev sulfat.
Njega ribiza
Osnovni postupci održavanja uzgoja ribiza , osim gnojidbe, uključuju: navodnjavanje, uklanjanje korova, malčiranje i rezanje. Pri rezanju ribizavrijedi napomenuti da se u slučaju bijelog i crvenog ribiza izvode drugačije nego u slučaju crnog ribiza. To je zbog činjenice da bijeli i crveni ribiz daje plodove na dvogodišnjim izbojcima, dok crni ribiz rodi na jednogodišnjim izbojcima.
Berba i skladištenje plodova ribiza
Plodovi ribiza beru se kad su potpuno zreli (ovisno o sorti - može biti od početka srpnja do početka kolovoza) s peteljkama, koje beru cijele grozdove. Voće se jede sirovo ili se od njega prave konzerve. U hladnjaku se mogu čuvati do 2 tjedna. Po mogućnosti na donjoj polici, u posudi za salatu.
Katarzyna Matuszak
