Konzerve od dunja, sirup i tinktura - recepti
Plod dunje jesenski je ukras ovih grmova. Međutim, barem neke od njih vrijedi sakupljati i koristiti za čuvanje dunja , poput sirupa ili ukusne i hvaljene tinkture od dunja . Kao bogat izvor vitamina C, plod dunja također može lako zamijeniti limun koji se tako često dodaje u čaj. Što još možete učiniti s njima? Otkrijte najbolje recepte za konzerviranje dunja i naš način za izradu ukusnog likera koji nikada niste imali!
Berite plod dunja u jesen. Savršeni su za konzerviranje.
Dunja je relativno lagan za uzgoj grm, ukrašen brojnim cvjetovima koji se pojavljuju u proljeće. Plod dunje može ukrasiti grm u jesen, ali je i jestiv. Nažalost, slično plodu obične dunje, i plod dunje ne može se jesti sirov, jer je tvrd i vrlo trpak. Međutim, možete napraviti prekrasne konzerve koje su savršen dodatak zimskom čaju. Drugi poznati pripravak od dunja je tinktura, tzv dunja. Ne treba je miješati s dunjom koja se pravi od dunja.
Pripreme od dunje
Plodovi dunje sadrže veliku količinu vit. C, koji im daje kiselkast okus, a to je ujedno i okus od dunja - želea, sokova, džemova. Međutim, ovom kiselom aftertasteu lako se može suprotstaviti dodavanjem šećera u pripravak.
Upozorenje! Kad pripremate plod dunja za konzerviranje, uvijek uklanjajte gnijezda sjemenki koja će dati gorak okus kada se ostave.
Sirup od dunje
Dobra je ideja napraviti sirup od dunje , koji navodno pomaže kod prehlade. Može se dodati u čaj umjesto limuna.
Za pripremu sirupa od dunja ogulite oprano voće, izvadite koštice i narežite ih na komade. Stavite ih u oparenu staklenku da napune 3/4 tegle. Zatim pospite šećerom. Zatvorite staklenke i ostavite na stranu 1-3 dana, dok plodovi ne puste sok (vrijedi povremeno promućkati staklenke). Tako pripremljen sirup od dunja može se čuvati u hladnjaku.
Ako se sirup od dunja treba čuvati dulje vrijeme, vrijedi ga kuhati i pasterizirati u zatvorenim staklenkama oko 15 minuta. Međutim, vrijedi znati da visoka temperatura uništava vitamin C sadržan u ploduSirup od dunje bez kuhanja i pasterizacije bit će dragocjeniji u prehrambenoj vrijednosti.
Tinktura od dunja
U jesenskim i hladnim zimskim danima ugrijat će nas tinktura od dunje , koja se naziva i dunja.
Sastojci
1 kg zrelog voća dunje, 1,5 litre 40% votke, 1 čaša šećera, 5 žlica meda, sok od naranče.
Da biste pripremili tinkturu od dunje, narezano voće prelijte votkom i ostavite po strani 2 tjedna. Zatim ulijte alkohol u drugu posudu i prekrijte voće šećerom i ostavite nekoliko dana dok se šećer ne otopi, a za to vrijeme možete cijelu stvar pomiješati kako biste ubrzali postupak. Zatim kombinirajte alkohol s voćem, dodajte med i sok od naranče i ostavite sa strane još 2-3 tjedna. Nakon tog vremena tinkturu filtriramo i ulijemo u boce. Na kraju pustite da tinktura od dunja sazri 2-3 mjeseca .
Džem od dunja - na dva načina
Da bismo brzo napravili džem od dunja, trebaju nam samo voće i šećer od dunja. Voće nije potrebno guliti ili rezati. Nakon što ih temeljito operu, prokuhaju se, prekriju vodom. Pirjati dok ne omekša, što obično traje oko 40 minuta. Zatim ih protrljamo kroz sito, tako da koža i sjeme ostanu na situ, a vrijedno meso odlazi u posudu. Za 1 kg takve kaše ne dobije se više od 0,5 kg šećera, ali što je plod dunja zreliji, potrebno je manje šećera. Pirjajte pire pomiješan sa šećerom oko pola sata uz cijelo miješanje. Zatim ga ulijte u oparene staklenke, zavrnite i pasterizirajte 15 minuta.
Džem od dunjamože se pripremiti i na malo drugačiji način. Pa, plod dunje možemo prvo oguliti, odstraniti mu koštice i narezati na komade. Zatim im dodajte sok od limuna (pola limuna na 2 kg voća prije guljenja), ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim ih obrišite i dodajte šećer (ako ste prije koristili 2 kg voća, sada trebate posuti oko 800 g šećera), a zatim kuhajte dok se marmelada ne zgusne. Zatim kuhamo kao gore
Katarzyna Matuszak
Također provjerite:
