Breze betule najčešće su povezane s drvetom s crno-bijelom korom i melankoličnom, nadvisenom krošnjom. Vide se u pustinjama, rubovima šuma i drugim suhim, neplodnim mjestima. Najpoznatija je bradavičasta breza Betula pendula, koja prirodno raste gotovo u cijeloj Europi i Aziji, sve do zapadnog Sibira i Kavkaza.
Zanimljivo je da je ova breza samo jedna od nekoliko desetaka vrsta breza koje se nalaze na svijetu. Oni se razlikuju ne samo po visini, obliku i veličini lišća, već i po izgledu kore.
Većina vrsta breza može se sigurno posaditi u vrtove kao ukrasno drveće, jer ih zimi lijepo ukrašavaju. Naročito lijepo izgledaju u društvu grmlja sa šarenim izbojcima, npr. Mnogih sorti drijena ili vrba te biljaka s cvatnjom u kasnu zimu ili rano proljeće, npr. Vještica lješnjaka, lješnjaka, kukaca, lukovica.
Breza - najpopularnije sorte
Posljednjih godina u prodaji su se pojavile mnoge zanimljive vrste i sorte breza s izvornom navikom i zanimljivom korom, koje možemo uzgajati u svojim kućnim vrtovima. Evo najzanimljivijih od njih. Korisna breza Betula utilis je stablo koje naraste do 8-10 metara s ažurnom, stožastom krošnjom i glatkom korom. Može rasti i na suncu i u polusjeni. Brezu od bijele kore traže mnogi, poput 'Doorenbosa', 'Dugog debla' i 'Bijelog svjetla', koji se često sade u europskim vrtovima.
Breze od A do Ž
Sorta 'Doorenbos', koja se često prodaje pod imenom Betula jacquemontii, trenutno je najpopularnija sorta breze na tržištu. Njegova kredasto bijela kora lijepo je u kontrastu s tamnozelenim sjajnim lišćem. Raste brzo i zdravo, izvrsno izgleda i samostalno i u grupi. Ostale slične varijacije su 'Gyswood Ghost' i 'Silver Shadow'.
Zanimljiva vrsta korisnih breza je engleski izbor nazvan 'Long Trunk'. Ovo stablo karakterizira izuzetno originalna, plačljiva, kišobranska navika i, poput sorte 'Doorenbos', glatka bijela kora. Dostiže visinu manju od 5 m. Još jedna zanimljiva sorta koju vrijedi saditi u parkovima i vrtovima je breza 'White Light'. Ovaj irski izbor razlikuje se po atraktivnoj kremasto-bijeloj kori na kojoj se pojavljuju brojne bež pruge - spirale. Upravo se ove sorte breze smatraju najokrasnijima.
Sorte riječne breze
Riječna breza Betula nigra u Poljskoj visoka je čak nekoliko metara. Njegov najveći ukras je ljuskava kora u raznim nijansama smeđe i sive boje. Najbolje uspijeva na sunčanom položaju. Voli plodno, vlažno i blago kiselo tlo.
Američka sorta breza uz rijeku - 'Fox Valley' - jedna je od najvrjednijih breza, potpuno otporna na mraz, preporučuje se prvenstveno za male vrtove, jer je visoka samo 5-6 m. Ima ravnu kuglastu krunu i kovrčavu koru. Na mladim je izbojima sivosmeđa, pahuljasta poput papira. Na starom deblu kora postaje bijela, bež i žućkasta. 'Fox Valley' izgleda lijepo kad se sadi u skupinama. Zatim oponaša prirodne šikare.
Sortu 'Summer Cascade' odlikuje navika plakanja. Dostiže malu veličinu. Najbolje izgleda na izloženom mjestu, npr. Iznad rezervoara za vodu. Dahurian breza Betula davurica ima još spektakularan kore strukturu. To je više stablo, nisko stablo (naraste do približno 8 m) s ljuskavom, intenzivno smeđe-sivom korom.
Breza Białochińska, Betula albosinensis, u Poljskoj naraste do 15 m, ima labavu, široko stožastu krošnju. Najveći ukras ovog stabla je bijelo-žućkasto-smeđe-ružičasta kora. Njegovi dugi (do 15 cm), viseći muški cvatovi također su ukrasni. Ova vrsta preferira umjereno vlažna i dobro drenirana tla. U ozbiljnim zimama preporučuje se prekrivanje mladih primjeraka slamom ili agrotekstilom. Preporučena sorta je 'Fascination'. Bijela kineska breza namijenjena je velikim vrtovima i parkovima.
Patuljasta breza - betula humilis
Betula humilis prirodno raste u Poljskoj i cijeloj srednjoj Europi, u istočnom Sibiru, do sjeverne Mongolije, te na odvojenim mjestima u podnožju Alpa i Karpata.
U Poljskoj prolazi južna granica njezinog raspona. Može se naći u niskim tresetnim močvarama, vlažnim livadama i šikarama vrba u Pomeraniji, na Poljesu i u Lublinskoj regiji. Savršena je breza za vrt. Ekolozi ga nazivaju glacijalnom relikvijom i pod strogom je zaštitom vrsta. Stvara guste grmlje koje naraste do 2-3 m. Kora na izbojcima je crvenkastosmeđa, a mladi izbojci prekriveni su dlačicama s prozirnim žutim žlijezdama.
Druga sorta, betula nana L. patuljasta breza je niski grm vrlo različitih visina, naraste od 20 do 70 cm. Izbojci mu se preklapaju i s vremenom puštaju korijenje. To je najniža od svih prirodnih breza u Poljskoj. Grane ovog grma preklapaju se, a krajevi se lučno uzdižu. Listovi u jesen postanu narančasti ili crveni. Cvjetovi breze, u narodu poznatiji kao mačke, sazrijevaju u travnju.
U vrtovima patuljasta breza i niska breza lijepo izgledaju kad se sade na vlažna mjesta zajedno s šašom i blatnim šumama. Također mogu rasti u naturalističkim gredicama s vrijesovima i u kamenjarima. U jesen postaju crvene i žute, tada su grmovi vrlo ukrasni. Održavane u obliku stabljike, koja se dobiva cijepljenjem, stvaraju slikovita niska stabla pogodna za sadnju u kontejnere. Dobro uspijevaju na vlažnim, kiselim tlima, na sunčanom ili polusjenovitom položaju. Gdje možete kupiti sadnice breze? Umjesto toga, dostupan je u rasadnicima koji su se specijalizirali za uzgoj drveća i grmlja.
Breza - preferirani položaj
Rod Betula obuhvaća mnoge vrste koje dobro posluju u našoj klimatskoj zoni. Treba ih saditi što je češće moguće u domaćim vrtovima i parkovima, ne samo zbog različitih zahtjeva tla, zanimljivih oblika krošnje, već ponajviše ljepote njihove kore: boje i njene strukture. Vrijedno je zapamtiti da ako želite dodatno naglasiti ljepotu kore ovih stabala, trebali biste ih posaditi na odgovarajuću pozadinu i posaditi biljkama odabrane visine.
Breze od bijele kore, poput 'Doorenbos' ili 'White Light', izgledaju privlačno na tamnozelenoj podlozi (npr. Crni bor), dok u proljeće lijepo kontrastiraju svojom korom s cvjetajućim plućnim krilom i hepaticom. Riječna breza 'Fox Valley' izgleda sjajno na pozadini opečnog zida, zasađenog zimzelenim zimovkom.
Brezin sok
Otprilike sredinom ožujka sokovi počinju intenzivno kružiti brezama. Potrebno je oko 2-3 tjedna dok se pupoljci ne počnu pretvarati u lišće. Tijekom ovih nekoliko dana drveće uzima iz zemlje velike količine vode i mikroelemenata koji se pretvaraju u hranjive sastojke koji se isporučuju svim, čak i najudaljenijim dijelovima izbojaka.
Naši su preci sakupljali i pili sok za jačanje i čišćenje tijela nakon iscrpljujuće zime. Znali su što rade, jer sok od breze, kako se u starom poljskom naziva brezdin sok, sadrži vrijedne šećere, organske kiseline i mikroelemente koji djeluju gotovo poput eliksira mladosti: dobri su za bubrege, blagotvorno djeluju na kožu.
Vađenje soka od breze
Dvije su osnovne tehnike sakupljanja sokova: grane i panjevi. Prva je manje učinkovita i preporučuje se za jednokratnu upotrebu. Sastoji se u odsijecanju vrška izdanka i umetanju boca na njega. Bocu treba vezati uzicom za granu, a najbolje ju je zalijepiti ljepljivom trakom kako ne bi nečistoće i sok od mrava mogli ući unutra (prikupljeni sok dobro je filtrirati kroz gazu ili cjedilo s finom mrežicom).
Drugi način sakupljanja soka invazivniji je, ali učinkovitiji i sastoji se u bušenju male rupe u trupcu. Njegova dubina ne smije prelaziti 5 cm. Nema razloga za dublje bušenje, jer većina sokova i dalje cirkulira u vanjskom dijelu trupca, a ne u sredini.
Promjer rupe ne smije biti veći od 5 mm . Izbušimo rupu u visini koljena, po mogućnosti sa sjeverne strane, i u nju umetnemo drvenu, plastičnu ili metalnu cijev (preko nje možete navući fleksibilno crijevo). Stavite veliku staklenu posudu ispod takve improvizirane slavine. Prema nepisanom kodeksu dobre prakse, na jednom drvetu izbušimo samo jednu rupu kako bismo odjednom sakupili sok. Biramo odrasla stabla s promjerom debla od oko 20 cm. Nakon skupljanja soka, začepite rupu drvenom klinom ili je zatvorite smolom, a oštećeno deblo prekrijte vrtnom mašću. Breze su izdržljiva stabla, pa čak i gubitak nekoliko litara soka ne bi trebao oslabiti njihovu vitalnost.
Blagodati soka od breze
Brezin sok ima jedva primjetan slatkast okus. Iako u osnovi nema mirisa, brzo upija mirise iz okoline. Nakon berbe treba čuvati u hladnjaku ne duže od 3-5 dana. U trgovinama možete pronaći pasterizirane sokove u bocama, aromatizirane aronijom, šipkom, jabukom i limunom. Prirodni sok možete poslužiti s kriškom naranče ili limete, samo hladnom. Sok nikada ne zagrijavamo. S jednog stabla dnevno možemo prikupiti do 5 litara tekućine, u konačnici to ovisi o mjestu i veličini stabla. U tretmanu čišćenja preporučuje se piti tri čaše soka dnevno. Duga je tradicija nabavke sira od čarapa, posebno u Rusiji, dok je u Kanadi popularno sakupljati sok od javora. Ljekovita svojstva breze stoga su vrlo korisna za ljudsko zdravlje.
