Darovi prirode bili su i jesu najdostupnija sirovina za proizvodnju lijekova i ljekovitih sredstava. I premda se danas divlje voće masovno prerađuje pod budnim okom stručnjaka, tradicija prikupljanja darova prirode i njihove obrade i dalje je živa u mnogim domovima.
brusnica
Lingonberries Vaccinium vitis-idaea, ili brusnice, sadrži puno vitamina C, beta-karotena i svih važnih vitamina B. Kalij, kalcij i magnezij u voću su prisutni u optimalnim količinama . Sok djeluje dezinficirajuće i koristi se profilaktički protiv kroničnih infekcija mokraćnog sustava. Nedavno je otkriven sastojak voća koji pomaže bržem zacjeljivanju herpesa.
Borovnica
Borovnica Vaccinium myrtillus raste samo u kiselim tlima. Tko ih od nas nije prikupio? Plod je, osim neporecivog okusa, vrlo zdrav. Istraživanja su pokazala da pigmenti u borovnici mogu inhibirati crijevne upale. Također je utvrđeno da, kada se koriste u visokoj koncentraciji, plavi aktivni sastojci ublažavaju simptome migrene i glavobolje od napetosti, sve bez ikakvih nuspojava. Vrijedno je napomenuti da se u vrtnim sortama boje nalaze samo u koži.
Divlja ruža
Šipak su prave vitaminske bombe. Za usporedbu: 100 g svježeg voća sadrži do 1500 mg vitamina C, limun - 50 mg. Tu je i jedinstvena kombinacija karotenoida. Kao što pokazuju klinička ispitivanja, ekstrakt voća sprječava ulazak bijelih krvnih stanica u tkiva, usporavajući tako reumatske procese.
 |
|
(Slika: Fotolia.com) |
Krupnoplodna brusnica
Velika plodna brusnica vaccinium macrocarpon ima svojstva slična borovnicama. Prirodno se javlja u Sjevernoj Americi. Ovdje se brusnica koristi jednako često kao i suho voće i orašasti plodovi, što je, između ostalog, izvrstan dodatak. za kolače i musli. Suho voće ima kiselkast okus, daje energiju i može se jesti kao međuobrok. Kanadski autohtoni stanovnici cijene brusnicu zbog njenih ljekovitih svojstava.
Ekstrakt brusnice izvor je antibakterijskih tanina koji sprečavaju prodor bakterija u sluznicu uretre i bubrežnu zdjelicu. Trenutno se provode istraživanja upotrebe soka i ekstrakta u prevenciji srčanih bolesti i u liječenju gastritisa.
Bazga
Crni Sambucus nigra nekada je bio dovoljan za cijelu ljekarnu. U prirodnoj biljnoj medicini korišteni su svi dijelovi ove biljke. U proljeće su se ekstrakti lišća koristili za poticanje metabolizma. Čaj od cvijeća služi se i danas za smanjenje vrućice i jačanje obrambenih sposobnosti organizma. Mnogo znanstvenih istraživanja nedavno je posvećeno ljekovitim svojstvima voća. Pa, bazga sadrži vrlo velike količine minerala, vitamina, bjelančevina važnih za život i esencijalnih ulja.
Sok od jorgovana jača zidove krvnih žila i štiti koronarne žile srca. Najnovije istraživanje potvrđuje antibakterijska i gripna svojstva soka. Međutim, ne zaboravimo da je otrovni glikozid sambunigrin prisutan u svježem voću. Ova tvar gubi toksična svojstva sušenjem ili kuhanjem na 50 ° C.
Bobice morske krkavine sadrže veliku količinu karotenoida, što je lako prepoznatljivo po narančastoj boji kože. Borovnice su jedan od rijetkih biljnih izvora vitamina B12, koji, između ostalih, ubrzava stvaranje novih stanica. Ovaj vrijedni vitamin također smanjuje razinu masnoća u krvi odgovornih za osjećaj gladi.
Prirodni dodaci prehrani
Šumsko voće sadrži brojne tvari koje štite ljudske stanice od uništenja. Prirodne crvene, plave i ljubičaste boje su među najvažnijim. Svi znaju narančasto-crvene karotenoide. Zahvaljujući njima, mrkva, bundeva i marelica dobivaju tako apetitan izgled. Tamni antocijani odgovorni su za tamnocrvenu boju trešanja, tamnog grožđa i crnog ribiza. Divljeg voća, poput bazge, borovnice i borovnice, ima ih puno.
Da rezimiramo - što je plod tamniji, u njemu je više antocijanina. Poput karotenoida, prepoznati su kao visoko učinkoviti sredstva za uklanjanje slobodnih radikala (antioksidanti, tj. Kemikalije koje mogu neutralizirati slobodne radikale).
Slobodni radikali su, znanstveno govoreći, pojedinačni atomi ili molekule koji imaju barem jedan nespareni elektron. Oni su kemijski visoko aktivne čestice. U ograničenoj količini, čak su i neophodni. Problem nastaje kada se kao rezultat pušenja, pijenja alkohola, uzimanja lijekova ili izlaganja stresu i fizičkom naporu radikali počnu brzo umnožavati, uništavajući na pr. stanice srca, bubrega, mozga.
Uz to, oštećuju živčane stanice i oslabljuju imunološki sustav. Kao rezultat toga povećava se rizik od razvoja bolesti, na pr. za rak ili arteriosklerozu. Antocijani inhibiraju ove procese.
Nedavna istraživanja također potvrđuju da su antivirusna. Kao i u mnogim takvim slučajevima, količina je presudna. Čak i ako jedemo zdravo, jedući obroke bogate povrćem i voćem 3-5 puta dnevno, konzumiramo samo polovinu preporučenog unosa antocijanina. Stoga, ne zaboravite u prehranu uvrstiti dodatne konzerve od divljeg voća.
