Grah koji se penje termofilna je biljka. Optimalni rok sjetve je od sredine svibnja do kraja lipnja. Kasnioci mogu računati na prilično dobru žetvu ako bace sjeme u zemlju najkasnije do sredine srpnja. Srećom, supstrat na gredici tada je već vrlo topao i sjeme može proklijati za nekoliko dana. Dubina sjetve u prosječnom vrtnom tlu iznosi 2 cm, dok je u pjeskovitom 3 cm.
Podloga treba biti ravnomjerno vlažna, ne smije se pustiti da se osuši. Mlade, nježne biljke su delikatesnost puževa, pa biste trebali brzo reagirati kada postoje znakovi hranjenja ovih proždrljivih mekušaca. Vitkim izbojcima penjajućih sorti graha trebaju oslonci. Stupovi maksimalnog promjera 4-5 cm trebali bi biti kruti i stabilni, sposobni podnijeti prilično veliku masu izbojaka i lišća.
Dobri su stupovi smreke ili jaki stubovi od bambusa. Uvijanje izbojaka ne može se zadržati na ravnim površinama kutnih letvica i letvica i stalno zahtijeva ručno navođenje. Stupove guramo u zemlju što je moguće dublje, čak i prije sjetve sjemena, tako da brzorastući izbojci imaju oslonac odmah nakon nicanja.
Tradicionalne sorte lako dosežu visinu od tri metra. Ova je značajka prilično problematična, jer se do najviše vezanih mahuna može doći samo s ljestava. Neke nove sorte imaju kraće izbojke, dostižući visinu od dva metra.
Od sjetve graha koji se penje do prve berbe potrebno je 8-10 tjedana, što je oko 2 tjedna dulje nego za grah. Tada čvrste mahune sazrijevaju postupno do kraja rujna. Cvjetovi i plodovi se postavljaju redovitim zalijevanjem biljaka i ljuštenjem zrelih mahuna.
Za cijelu vegetacijsku sezonu graha dovoljna je doza komposta prilikom sjetve. Biljka apsorbira dušik iz tla zahvaljujući njegovom suživotu s bakterijama koje stvaraju bradavice na korijenju. Potrebni minerali mogu se osigurati predklijanjem, poput ranog krumpira. U kuhinji koristimo ove sorte šparoga koje daju uglavnom ukusne mahune, uklj. 'Atlas', 'Goldmarie', 'Neckargold', 'Blauhilde'. Drugu skupinu čine sorte za suhe žitarice, čije su mahune uglavnom vlaknaste, kao što je, na primjer, 'Piekny Jas' s neobično velikim sjemenkama.
Dekorativne i ukusne sorte
'Neckargold' ima uske, okrugle mahune duge 25 cm. Zlatnožuti plodovi smatraju se najukusnijim od žutih sorti. Grahu "Borlotto" ili "Borlotti", poput "Borlotto Lingua di Fuoco 2", treba puno topline i kasno sazrijeva. Sjeme cvijeća najčešće se koristi u juhama i varivima. 'Blauhilde' zadivljuje ljubičastim mahunama koje prilikom kuhanja postaju zelene.
Sjeme za sjetvu
Biljke uzgojene u vrtu mogu osigurati sjeme za sjetvu u sljedećoj godini. Na početku berbe odabiremo mahune koje sadrže najviše sjemena. Dopuštamo da sazrije na izbojcima. Ogulite mahune samo kad su njihove ljuske suhe i postanu poput pergamenta. Voće širimo dva ili tri tjedna na toplom i prozračnom mjestu. Ogulite tvrdo sjeme kad ljuske popucaju i počnu se otvarati. Svakako i samo sjeme treba još malo sušiti.
