Zdrava kuhinja popularan je slogan, ali naše želje često završavaju samo riječima. Međutim, uspio sam primijeniti mnoga načela racionalne i zdrave prehrane. I ne samo to, kao vlasnik dodijeljenog vrta i sam mogu uzgajati povrće za svoju kuhinju.
Uzgoj brokule
Pokušao sam odabrati one najvrjednije, a brokula je definitivno jedna. Osim toga, što se tiče uzgoja, savršeno podnosi naše vremenske uvjete, jer mu za rast ne trebaju visoke temperature. Također se ne boji mraza.
Sadnice Brokula
brokula je jednogodišnja biljka. Uzgajam je iz presadnica koje pripremam krajem veljače. U travnju sadim biljke u zemlju. Na zemlji za brokulu radim u jesen prethodne godine. Mora biti prilično plodno i vlažno, pa ne štedim gnoj. Sadnice stavljam u tlo s razmakom od 50x40 cm. Tijekom rasta brokulu gnojim, na primjer, gnojem koprive, a
u srpnju mogu započeti berbu.
Berba brokule
Zelenu ružu brokule , s 20-25 centimetara stabljike, režem kad je čvrsta i čvrsta. Nakon sakupljanja glavnog cvata, oni također postaju manji. Ovako imam svoju brokulu do prvog mraza. Nažalost, ne može se predugo čuvati bez smrzavanja. Cvatovi se otvaraju, postaju žuti i neukusni su. Dakle, ako brokulu stavim u hladnjak, to traje samo 2-3 dana
i zamotano je u foliju.
Brokula u kuhinji
Najbolje je sirova kao dodatak salatama. Ako kuham, trebao bi biti kratak, jer brzo postaje mekan. Kako bih se riješio prilično intenzivnog mirisa tijekom kuhanja, u kipuću vodu dodam malo muškatnog oraščića.
Prehrambene činjenice brokule
Hranjive vrijednosti brokule oduvijek su me impresionirale. Ovo povrće ima malo kalorija, ali puno vitamina C, kalcija, fosfora, željeza i kroma. Nutricionisti preporučuju brokulu zbog visokog sadržaja proteina
i beta-karotena (više nego u mrkvi). Po mom mišljenju, on je pravi "doktor za dodjelu": jača srce i kosti, poboljšava vid, sprječava anemiju i rak. Kaže se da smiruje i živce. A kako ne voliš brokulu?!
Irena Prot
