Brokula
Brokula mi je jedno od najdražih povrća. Svježe se ne mogu predugo čuvati, ali pronašao sam način da to učinim i jednostavno zamrznem neke jesenske usjeve. Ovaj tretman povrću ne oduzima okus i hranjivu vrijednost. Zimi i rano u proljeće od njih mogu pripremiti ukusna
i zdrava jela.
Brokula 'Cezar'
Moja omiljena sorta je 'Cezar' koja jako dobro uspijeva na bilo kojoj parceli. Sadnice brokule sadim za berbu od rujna do listopada od kraja lipnja do sredine srpnja. Obično na 1 m² stavim 4-5 sadnica. Otkrio sam da ove biljke ne podnose sušu i vrućinu, pa se pobrinem da imaju vlažnu podlogu od trenutka sadnje.
Brokula ne podnosi sušu.
Primijetio sam da nedostatak vode i visoke temperature uzrokuju da biljke slabo rastu i slabo se razvijaju. Obično su male i smeđe umjesto sočno zelene. Osim toga, dio izbojka koji također jedemo postaje drvenast, žilav i neukusan. Događa se da za vrućeg vremena cvjetnice narastu preko lišća i niču izbojcima cvasti. Iz tih razloga brokulu ne sadim ranije i ne berem je ljeti. Kvaliteta povrća ubranog u jesen, kad već imamo niže temperature i veću vlažnost zraka, neusporedivo je bolja.
Berba
brokule Berbu počinjem brati kad su glavice dobro oblikovane i dosegnu oko 12-18 cm u promjeru. To se obično događa u drugoj polovici rujna. Tada sam izrezao kompaktnu, tvrdu glavnu ružu, ali biljku ostavio u zemlji. To radim jer iz cvijeta u pazuhu listova prije zime izrastu mali cvjetovi koji su jednako ukusni i vrijedni kao i glavni. Ovo "divlje" cvijeće koristim za juhe, dok salate i kisele krastavce radim od velikih glava. Da povrće ostane zeleno tijekom kuhanja, u vodu uvijek dodam žličicu šećera i nekoliko kapi limunovog soka.
Dorota Szywał
RECEPT ZA VRT
Gnojivanje brokule
Za pravilan rast brokuli treba puno dušika, pa prije sadnje na postelje trebate posuti kalcijev amonijev nitrat. Sljedeće hranjenje treba provesti 2 i 4-5 tjedna nakon sadnje. Tijekom vegetacije vrijedi obogatiti uzgoj višekomponentnim mineralnim gnojivima.
