Korijensko povrće, ubrano u jesen, sve je češće u našim vrtovima i na parcelama. To je jedno od najzdravijih, a ujedno i jedno od povrća koje je najlakše uzgajati. Potrebe tla za ciklom, korabom ili repom nisu nam preveliki izazov.
Najbolje sorte kelerabe za jesensku berbu su 'Konmar' i 'Segura', čije je bijelo meso izvrsnog okusa idealno za slatke salate. 'Segura' je otporna na bolesti lišća, a njezini gomolji s vremenom neće odrvaviti. Obje sorte u siječnju se mogu sijati u posude i kutije. Kolerabu sadimo pod pokrivačima u travnju, a biljke u zemlju bez pokrivača sadimo početkom kolovoza za jesensku berbu.
Ispravan razmak sadnica je 25x25 cm. Kolerabu sadimo u tlo zasićeno vlagom i po oblačnom danu. Nakon sadnje u zemlju, biljke treba obilno zalijevati. Da bi se koleraba učinkovito pohranila, njezino se lišće mora rezati. Povrće se može čuvati nekoliko tjedana u vlažnom pijesku ili u hladnom podrumu. Skladište treba prozračiti.
Repa je jestiva biljka koja se u Poljskoj uzgaja od srednjeg vijeka. Njegov jestivi dio je korijen koji se može jesti sirov, kuhan ili pečen. Repa ima niske klimatske zahtjeve i nije osjetljiva na niske temperature. Njegova velika prednost je otpornost na sušu. Međutim, potrebno je sunčano mjesto za rast u vrtu.
Ovo povrće uzgaja se sjetvom izravno na polje ili na parcelu u svibnju i lipnju za jesenske sorte. Sjeme niče na 3 ° C. Kad se pojave sadnice, treba ih odrezati. Repa, koja se uzgaja kao glavna kultura, bere se u listopadu i studenom, a uzgaja se kao naknadna kultura prije jačih mrazeva krajem studenog. Jestiva repa dobro se čuva u humcima i podrumima.
Oštra, izražajna repa Telta vjerojatno je iz Poljske. Bio je izuzetno popularan u Njemačkoj u 19. stoljeću, gdje se smatrao pravom delicijom. Posluživalo se u poznatim restoranima kako u Brandenburgu, odakle to ime dolazi iz grada Teltow, tako i u uglednim objektima u Kujawyu i Pomeraniji. Među ostalim su bili i gurmani repa poznati umjetnici i filozofi 18. i 19. stoljeća.
Świerząbek - tamno siva mrkva s okusom žira
Artičoka je biljka koja je bila posebno popularna u 19. stoljeću. Danas se toga rijetko tko sjeća, iako se u francuskoj kuhinji koristi kao dodatak juhama i varivima. Uzgajao se u istočnoj Europi uglavnom zbog jestivog korijena koji izgleda poput tamno sive mrkve s bijelim i žutim mesom. Korijen miriše i ima okus po jestivom žiru.
Vrijeme sjetve ove biljke je veljača, a berba u srpnju. Korijenje se čuva na 6-8 ° C, što povećava brzinu pretvorbe škroba u korijenu. Ovaj postupak štiti biljku od zaraze gljivičnim bolestima. Danas je uzgoj šuge započet u sjevernoj Francuskoj, u dolini Loire, gdje je uzgojena nova sorta 'Altan'.
Dobro je znati
Koljeno Teltov sije se izravno u zemlju krajem kolovoza i bere u listopadu. Karakteristična značajka ove sorte su kruškoliki, izduženi korijeni, bijela boja i mekoća. Štitnik za koljena može se jesti izravno ili u salatama od povrća.
Izdržljive sorte celera
Celer je nesumnjivo neodvojiva komponenta našeg jelovnika za hladne dane. Visokorodne sorte "Balena" i "President" podnose niske temperature. Korijenov celer uzgaja se iz presadnica koje se mogu posaditi u zemlju kada ima 5 pravih listova - 2 mjeseca nakon sjetve. Vegetacija traje 140 dana od sredine svibnja. Obje se sorte beru na prijelazu listopada u studeni.
Uvjet za dobro čuvanje celera je pravilno hlađenje. Ne smiju se sakupljati kada temperatura prelazi 20 ° C, jer se mogu brzo zaraziti bolestima skladištenja. Celer čuvamo na temperaturi od 0 do 4 ° C na hrpama na parceli ili u podrumu u kutijama obloženim folijom.
