Zelena salata cikorija - uzgoj, forsiranje, jela od cikorije
Zelena salata cikorija , kao što su zelena salata, je lisnato povrće. No, radič je od popularnije salate puno bogatiji hranjivim sastojcima, a korijenje je pogodno za zimsku vožnju. Zahvaljujući tome, cikorija je savršen dodatak prehrani u razdoblju kada nam nedostaje vitamina iz svježeg povrća. Pogledajte kako izgleda uzgoj cikorije, forsiranje cikorije zimi i provjerite kakvog su okusa salata i druga jela od cikorije !
Cikorija salate široko se koristi u kuhinji
Uzgajanje cikorije salate
Uzgoj salate cikorije je podržan ne samo prehrambene vrijednosti tog povrća, ali i zbog činjenice da cikorije glave dostupni u trgovinama u zimi su vrlo skupo i nije uvijek najbolje kvalitete. Cikorija salate dvogodišnje je povrće. Uzgajamo je iz sjetve sjemena. U prvoj godini cikorija tvori rozetu lišća i zadebljali korijen (donekle sličan korijenu peršina). Ti se korijeni zimi koriste za forsiranje.
Zahtjevi za cikorijom, mjesto uzgoja. Cikorija
salate nema velike toplinske potrebe i možete je uspješno uzgajati na svojoj parceli. Uzgoj cikorije najbolje je obavljati na mjestu s propusnim humusnim tlom, s neutralnim pH. Tlo treba biti plodno, ali ne smije se gnojiti stajskim gnojem neposredno prije sjetve.
Sjetva sjemena cikorije
Da biste dobili korijenje za zimski pogon cikorije , sjeme cikorije posadite krajem svibnja ili početkom lipnja. Sjeme posijajte na dubinu od oko 1,5 cm. U idealnom slučaju, svakih 8 do 10 cm. Razmak između redova 30 do 40 cm. Tada je dovoljno pakiranje sjemena od dva grama za sjetvu gredice do 10 m².
Zalijevanje i gnojidba cikorije
Tijekom vegetacije velika je potražnja za vodom u cikoriji salate. Biljke je potrebno redovito zalijevati, posebno u vrijeme suše. Vratit će se s mnogo većim prinosom. Osim toga, sjetite se korenja i otpuštanja međuredova. Gnojidba će također biti korisna. Upotrijebite višekomponentno gnojivo, npr. Azofoska, u količini od 200 do 300 grama Azofoske na 10 m². Ljudi koji izbjegavaju upotrebu mineralnih gnojiva mogu oploditi prirodnim gnojivima, poput biohumusa.
Četkanje cikorije salate
Korijen cikorije može se brati od kraja rujna do kasne jeseni. Korijeni promjera 3 do 5 cm i duljine 18 do 20 cm najprikladniji su za skladištenje i forsiranje. Od korijena odrežite listove (srednji listovi se mogu jesti) tako da u korijenu ostane samo oko 2 cm lisne osnove. Ako bočni korijeni izrastu iz glavnog korijena, također ih treba odrezati.
Ako ne požurujete korijenje odmah, spremite ih u hladnu sobu bez mraza. Potrebna je visoka vlažnost zraka (preko 90%). Korijenje mora ležati ravno u kutijama s vlažnim pijeskom.
Prebrza vožnja cikorijemogu se provoditi sukcesivno tijekom zime. Napunite posude kompostiranim tlom ili zemljom uzetim iz vrta. U lonac promjera 24 cm možete staviti 3 korijena. Postavite ih okomito i napunite posude zemljom tako da ostaci lišća strše iznad zemlje. Stavite posude na tamno mjesto (po mogućnosti bez svjetla) na 10 do 20 ° C i održavajte tlo cijelo vrijeme vlažnim.
Ako nemate mračnu sobu, možete jednostavno prekriti posude posađenim korijenjem cikorije. Ne zaboravite da ispod pokrivača ima dovoljno mjesta za rastuću glavicu cikorije. Plastične posude istog promjera kao i posude s zasađenim korijenjem pružit će dobar pokrov. Ako posude koje treba pokriti imaju rupe, treba ih pokriti, npr. Oblogom posude aluminijskom folijom. Zatim stavite lonac naopako da pokrije lonac četkanim korijenjem.
Glavice koje niču iz korijena trebale bi biti spremne za jelo nakon otprilike mjesec dana. Odrežite ih točno iznad zemlje.
Jela od cikorije
Da biste maksimalno iskoristili hranjive sastojke u kremasto bijelom lišću cikorije, najbolje ih je jesti sirove. Iako neki ljudi rade i kuhana jela od cikorije . Listovi cikorije salate imaju pomalo trpki, gorak okus. Iz tog razloga jedu se u kombinaciji s ostalim sastojcima. Izvrstan su dodatak raznim salatama, koje daju karakterističan okus.
Salata od cikorije - recept mog djeda
I sama sam svoje goste više puta zadivila okusom zimske salate od cikorije. Za pripremu ove salate skidam lišće s glave i pažljivo ih perem. Trulo lišće i tvrda unutrašnjost glave moraju se odbaciti. Kad su listovi suhi, narežem ih poprijeko na tanke ploške. Dodam naranče narezane na kockice (1 naranča na 2 cikorije), malo grožđica (vrijedi ih neko vrijeme namakati u vrućoj vodi da omekšaju) i zgnječenih oraha. Sve zajedno pomiješam s majonezom. Možete ga i začiniti, iako mi je dovoljno takvo kakvo je. Kažem ti ... ponos! I izvrstan izvor vitamina usred zime :-)
Pogledajte također:
