Vrtni červil - svojstva, uzgoj, primjena
Vrtni červil je jednogodišnja obitelj iz obitelji kišobrana. Ovu je biljku prilično lako uzgajati i nezahtjevna je. Uzgoj vrtnog peršuna prilično je sličan uzgoju peršina. Vrijedno je sjetvu u vrt zbog hranjivih svojstava červila i vrlo široke upotrebe vrtnog červila kao aromatičnog dodatka mnogim jelima. Ovdje su tajne uzgoja červila i sve o njegovoj uporabi u kuhanju i biljnoj medicini.
Vrtni červil - Anthriscus cerefolium
Vrtni červil - svojstva
Chervil (Anthriscus cerefolium) je jednogodišnja biljka. Pripada obitelji kišobrana (Apiaceae), baš kao i poznati obični peršin. Ima prilično slične svijetlozelene, vitke, peraste listove s trokutastim obrisima. Krajem ljeta često postanu ljubičaste. Rebraste stabljike dosežu oko 50 cm visine, u gornjem dijelu se granaju. S druge strane, cvjetovi su bijele boje, sakupljeni u sljemenjacima, pojavljuju se od svibnja do lipnja. Biljka daje blagu aromu anisa, ali intenzivnije od mirisa peršina.
Svojstva vrtnog kerelja , njegov karakterističan okus i aroma čine ga dodatkom mnogim jelima u nizozemskoj, engleskoj i francuskoj kuhinji. Ova biljka bogata vitaminima, iz koje se dobiva aromatično hlapljivo ulje, karoten i vitamin C, može se koristiti i kao lijek za poboljšanje probave i smirivanje nadimanja, a u kozmetici - kao sredstvo protiv bora.
Vrtni červil - uzgoj
Sjeme červila sije se od ranog proljeća, tj. Od kraja ožujka. Biljka ima niske toplinske potrebe i u tom je razdoblju moguće sijati sjeme izravno u zemlju, što uvelike olakšava uzgoj. Sjemenke červila su vrlo male (u jednom gramu ima čak 450 sjemenki), pa za olakšavanje sjetve vrijedi ih pomiješati s pijeskom. Razmaci između biljaka trebaju biti 10-15 cm.
Mjesto na kojem se uzgaja červil trebalo bi biti polusjenjeno, iako ova biljka dobro djeluje i na suncu. Međutim, treba imati na umu da s preintenzivnom sunčevom svjetlošću stabljike červila postaju žilava. Uzgoj vrtnog červilanajbolje djeluje na plodnim, dobro dreniranim, svježe obrađenim tlima. Vrijedno je znati da je ova biljka prikladna i za uzgoj u balkonskim kutijama i spremnicima.
Upozorenje! Treba izvaditi izbijajuće cvatove, kako ne bi kočio razvoj lišća. Ako se pusti da cvjeta, červil će brzo stvoriti sjeme i umrijeti. Stoga uklanjanjem izdanaka cvata produljujemo njegovu vegetaciju i povećavamo masu sakupljenih listova.
Prva berba aromatičnog lišća crvenke moguća je 7-8 tjedana nakon sjetve, kada dosegnu 10 cm. Kako bi se produžilo razdoblje berbe do početka jeseni, sjetva vrtnog červila ponavlja se u intervalima od nekoliko tjedana do kraja srpnja.
Vrtni červil - primjena
Svježe ubrani i nasjeckani listovi vrtnog červila izvrstan su dodatak svježem siru, omletima, salatama, povrtnim salatama i juhama. U salatama i salatama okus se červila posebno dobro kombinira s celerom, mrkvom, rajčicom i zelenim graškom. Aromatični listovi červila dodaju se i jelima od mesa, ribi i juhama. U juhu stavite nasjeckane listove červila, međutim, tek na kraju, jer kuhanim gube okus. Chervil dobro djeluje s drugim biljem, poput estragona (estragon i červil izvrsni su začin za piletinu), majčine dušice, vlasca, bosiljka, vrtne slane i peršina. Mnogi ljudi dodaju červil kao zamjenu za peršin.
Upozorenje! Kad se osuši, červil gubi puno okusa. Stoga je najbolje koristiti svježe lišće i zamrznuti ih za čuvanje.
U prošlosti se červil u biljnoj medicini koristio kao diuretik, probavni, diaforetski i ekspektorans. Uzgajajući červil na parceli, možemo dobiti njegovu infuziju (60 grama biljke prelijemo s litrom vode) za pranje lica kako bismo kožu učinili elastičnijom i djelovale protiv bora.
