Sjeme klica - hranjive vrijednosti kako klijati
Na kraju zime, mnogi amateri u vrtu i uzgoju biljaka odlaze u vrtne trgovine. Razno sjeme kupujemo za pripremu sadnica i za sjetvu izravno u zemlju. Također vrijedi nabaviti posebno sjeme za klice . Zimi, kad nam nedostaje svježeg povrća, proklijalo sjeme rotkvice, brokule ili kupusa savršeno će nadopuniti nedostatak vitamina u našoj prehrani. Pogledajte koje su hranjive vrijednosti klica pojedinih biljaka, kako kupiti dobro sjeme za klice i kako ih klijati.
Tijekom zime klice, koje su riznica vrijednih hranjivih sastojaka, pomažu u savršenoj nadopunjivanju prehrane. Izvrstan su dodatak mnogim jelima i salatama.
Klice - hranjive vrijednosti
Nutricionistička vrijednost klica i njihovi pro-zdravstveni učinci poznati su godinama. Pogotovo svježe klice. Ovi "konzervirani" imaju samo vrijednosti okusa. Iz tog razloga, potičem vas da sami klijate sjeme u svom domu.
Možete jesti pšenicu, soju, leću, suncokret, kukuruz, bijeli i crveni kupus, mung grah, potočarku, rotkvicu, klice rotkve i brokule. Klice ovih biljaka bogate su vrijednim hranjivim tvarima, mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Imaju antiaterosklerotska, pomlađujuća i regenerirajuća svojstva i pomažu u regulaciji probavnih procesa.
Klice rotkve i rotkve imaju diuretička i protuupalna svojstva. Vrijedno ih je jesti s bolestima jetre i žučnih kanala. Oni će također pomoći nadoknaditi nedostatak vitamina C, a time i učinkovito spriječiti prehladu. Klice
soje također su vrlo luibiana. Izvrstan je izvor proteina, vitamina A, B1, B2, C i K, kao i fosfora, bakra, kalija, željeza, mangana i magnezija. Podmlađuju kožu i zaglađuju ten, smiruju živce, energiziraju i povećavaju apetit. Klice leće
pomažu u suzbijanju virusnih infekcija . Međutim, dijabetičarima se preporučuju klice kresova (pomažu u smanjenju razine šećera). Vjeruje se da klice brokule imaju antikancerogena svojstva. Klice bijelog kupusa bogat su izvor vitamina C. Sadrže i velike količine vlakana, proteina i vitamina B. Okus je vrlo izražajan, savršen za salate, sendviče i druga jela. Klice crvenog kupusa, s druge strane, bogate su vitaminima A, B, C, E, H, K, PP i brojnim aminokiselinama. Sadrže velike količine željeza, magnezija, kalcija, kalija i sumpora.
Klice bijelog kupusa bogat su izvor vitamina C. Sadrže i velike količine vlakana, proteina i vitamina B. Okus je vrlo izražajan, savršen za salate, sendviče i druga jela.
Uz poboljšanje dobrobiti, pa čak i zdravlja, redovita konzumacija klica može poboljšati ten, izgled kože, kose i noktiju. Klice će biti savršene ako želimo izgubiti nekoliko nepotrebnih kilograma. Uz ogroman sadržaj vitamina, mikro i makroelemenata, oni su također niskokalorični.
Kako to da klice sadrže toliko bogatstvo nama dragocjenih tvari? Pa, svi ti hranjivi sastojci zapravo sadrže sjeme za klice. Međutim, tek tijekom procesa klijanja događaju se promjene koje nam čine vrijedne hranjive tvari dostupnima. Tada se aktiviraju enzimi koji čestice proteina i ugljikohidrata razgrađuju u jednostavne tvari topive u vodi. Na taj se način sjeme priprema za transport tih hranjivih sastojaka do budućih izbojaka i lišća biljke. Ovo je najbolji trenutak da iskoristimo ovaj blagoslov prirode.
Upozorenje!
Zapamtite da se ne mogu jesti sve klice. Na primjer, klice biljaka noćurka (rajčica, paprika) otrovne su za ljude! Zato kupujte samo posebno sjeme namijenjeno klijanju. Trebali bi potjecati iz organskog uzgoja i biti pravilno označeni na ambalaži. Ne mogu se sjeme tretirati fungicidima i drugim kemijskim biljnim sredstvima.
Budući da klice različitih biljaka imaju malo različita svojstva, vrijedi kupiti mješavinu različitih sjemenki za klice , pravilno odabrane.
Drugo rješenje je kupnja sjemena klica prodanog po težini umjesto cijelih pakiranja. Tada možemo kupiti male količine različitih vrsta sjemena za klice. Sjeme klica po težini je dostupno u web trgovini koju preporučujem koja nudi preko 50 različitih vrsta sjemena za klice najbolje kvalitete! Ovo je vjerojatno jedina trgovina u Poljskoj koja prodaje sjeme za klice po težini, po atraktivnim cijenama - od samo 6 groša po gramu :-)
Kako klijati sjeme?
Klijanje sjemena je prilično jednostavno. Ne trebate vlastiti vrt ili posebnu opremu. Potrebno je samo ono što se obično nalazi u svakoj kuhinji - voda, staklenka, gaza, gumica i vaše dobre namjere.
S raznim sjemenkama za klicestvari se malo razlikuju, stoga uvijek slijedite upute na pakiranju klica koje odaberete. U većini slučajeva oko 2 žlice klica treba isprati mlakom vodom (prokuhati, a zatim ohladiti) i staviti u staklenku. Staklenka bi naravno trebala biti besprijekorno čista (po mogućnosti na pari). Sjeme nekoliko sati ulijte u staklenku s prokuhanom i ohlađenom vodom. Kad malo nabubre, ispraznite vodu i staklenku prekrijte gazom (po mogućnosti pričvršćenom gumicom). Zatim ga stavite na mjesto s normalnom sobnom temperaturom, bez svjetla.
Sjeme se mora stalno održavati vlažnim, ali ne prevlažnim, jer će inače istrunuti. Stoga sjeme ničeisprati najmanje dva puta dnevno (uvijek prokuhanom i ohlađenom vodom). Nakon svakog ispiranja temeljito ispustite vodu. Najbolje je staklenku staviti naopako na tanjur, naslonivši je na bočnu stranu ploče malo nagnute. Zahvaljujući tome, višak vode će poteći kroz gazu na tanjur, a klice neće biti poplavljene.
Nakon nekoliko dana klice su spremne za jelo. Klice različitih biljaka jedu se u različitim fazama razvoja, stoga slijedite upute na pakiranju sjemena.
Klice se mogu jesti odvojeno ili kao dodatak salatama, salatama, namazima od skute, umacima i sendvičima. Ili možete jednostavno posuti svoje jelo po vrhu. Najvažnije je da oni zauvijek ostanu na vašem stolu. Klice se mogu držati u hladnjaku i do dva dana.
Također provjerite:
