Kada sakupljati i kako čuvati orahe?
Orahe s ljuskom ili bez njih kupujemo u trgovinama . Već sušeno i pripremljeno za skladištenje. Ali kako se nositi s onim zelenim kuglastim plodovima oraščića koji rastu na drvetu u našem vrtu? Koje je najbolje vrijeme za berbu oraha i koliko dugo se mogu čuvati? Na sva ova pitanja odgovara naš stručnjak. Pogledajte kada sakupljati orahe i kako ih čuvati kako bi bili što dulje svježi!
Orasi iz vlastite kolekcije
Kada sakupljati orahe?
Prije objašnjavanja najboljeg termina za berbu oraha , vrijedi objasniti kako je točno sastavljen plod oraha. Jestivi dio unutar ljuske je sjeme. Okružena je tvrdom ljuskom u obliku drvenaste ljuske. Orašasti plodovi koji rastu na drvetu dodatno su prekriveni mesnatim, zelenim pokrivačem koji se u jesen lako skida s ljuske. Ljudi koji kupuju suhe orašaste plodove u trgovinama možda nikad nisu vidjeli ovo kućište, a čak ni ne znaju da je tamo. Vidjet ćemo to tek kad sami saberemo orahe ispod drveta .
Datum berbe oraha je od kraja rujna do listopada . Točan datum sazrijevanja orašastih plodova ovisi o sorti i vremenu u godini. Međutim, imajući drvo oraha u vrtu, možemo lako odrediti datum berbe promatrajući biljku koju imamo. Pa, orasi se mogu brati nakon pada sa stabla, kada zelena ljuska spontano pukne i lako se odvoji od ljuske . Sakupljamo samo orašaste plodove u ljusci, a ljuske odbacujemo.
Ljuske koje pucaju znak su da su orašasti plodovi zreli
Dobro je znati!
U neko drugo vrijeme za tinkturu se sakupljaju orasi - orašac. Pa, za orahnjaču su još uvijek nezreli orašasti plodovi , koji se lako mogu rezati nožem. Obično se orašasti plodovi beru za orašare u srpnju.
Kako čuvati orahe?
Idealno je da se orašasti plodovi čuvaju u ljusci kako bi jestivi dio zaštitili od isušivanja, plijesni i gubitka vrijednih hranjivih sastojaka. Konkretno, masnoća u orasima lako postaje užegla. Školjke učinkovito štite od toga.
Prvo se, međutim, svježi orašasti plodovi moraju osušiti . Nakon berbe, najbolje ih je staviti u pletenu posudu ili ažurnu vreću i ostaviti na prozračenom, toplom i suhom mjestu. Može biti izravno na suncu, u potkrovlju, potkrovlju ili u šupi. Naravno, orahe sušimo u ljusci.
Orasi se mogu sušiti i čuvati u pletenim košaricama
Sušenje oraha vrlo je važno jer ako to ne učinimo, naši usjevi će početi brzo truliti. Međutim, ne biste trebali sušiti orašaste plodove preintenzivno, jer tada gube vrijednost i postaju neukusni, brzo postaju užegli i gorki. Stoga ih ne sušimo u pećnici niti stavljamo izravno na radijator. Sušenjem ljuske ne bi trebale pucati.
Dobro je znati!
Nekoliko sorti oraha, poput 'Crvene trešnje' (ova je sorta vrlo velika, a meso im je blago ružičaste boje), nisu pogodne za sušenje, a time ni za skladištenje. Morate ih jesti odmah svježe.
Sušene orašaste plodove možemo čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi dugi niz mjeseci. Mogu biti u lanenoj ili pamučnoj vreći ili prozračnoj košarici. Međutim, ako primijetite da barem jedna matica pljesni, cijelu košaru s orasima morate baciti. Vjerojatno je plijesan već prodrla u unutrašnjost svih orašastih plodova (iako ga još ne možete vidjeti vani).
Orahe možete čuvati i u zračno propusnim vrećama od tkanine
Nakon što ste ljuštili ljuske, orahe stavite u zatvorenu posudu (npr. Staklenku) ili papirnatu vrećicu. Oguljene orašaste plodove također možete zamrznuti u zamrzivaču.
