Kako čuvati jabuke za zimu
Da bi se jabuke mogle čuvati za zimu, potrebno je osigurati odgovarajuću vlažnost, temperaturu i ventilaciju u spremištu. Jabuke su, suprotno izgledu, nježno voće koje se mora pažljivo njegovati kako bi pravilno sazrijelo i okusilo. Pogledajte kako čuvati jabuke za zimu kako biste uživali u zdravom voću. Evo svega što trebate znati o zahtjevima za skladištenje jabuka i opasnostima od njihovog skladištenja.
Kako čuvati jabuke za zimu
Suprotno općem uvjerenju da je jabuka tvrdo voće, s njom treba postupati vrlo pažljivo. Pogotovo nakon berbe, kada je najizloženija oštećenjima i povratnim udarcima. Zapravo, kad je ubrana s drveta, jabuka je jednako nježna kao i breskva ili jagoda. Ako želimo jabuke čuvati za zimu, trebali bismo više pažnje posvetiti njihovoj najvišoj kvaliteti. Što su jabuke kvalitetnije, bez oštećenja ili povratnog udara, to će se zadržati bolje i dulje.
Upozorenje! Nikada nemojte uzimati jabuke trule do minimalnog stupnja, jer se bolesti skladištenja brzo šire iz trulih jabuka. Zdravo voće čuvamo samo bez modrica ili oštećenja na koži.
U kojim uvjetima čuvati jabuke za zimu
Gdje čuvati jabuke za zimu?
Trenutno se jabuke najbolje zimi čuvaju u hladnjačama, koje su specijalizirane za posebnu opremu koja pomaže u održavanju odgovarajućih uvjeta. Međutim, ako takva soba nije dostupna , jabuke treba čuvati u hladnim, dobro prozračenim prostorijama s visokom vlagom. U amaterskim usjevima to su najčešće podrumi.
Kako osigurati odgovarajuću vlažnost zraka prilikom čuvanja jabuka?
Ako želite pravilno čuvati jabuke za zimu, prije svega pripazite da ne uvenu i prezre. U tu svrhu treba osigurati odgovarajuću vlažnost zraka koja bi trebala biti približno 90%. Ovaj se uvjet može postići izlijevanjem vode na pod naše skladišne prostorije.
Na kojoj temperaturi trebam čuvati jabuke?
Temperatura koja bi trebala vladati tijekom cijelog zimskog skladištenja jabuka trebala bi biti od 0 ° do približno 3-4 °. Važno je da temperatura ne padne ispod 0 ° jer će tada jabuke vrlo brzo smrznuti. Međutim, ako imamo temperaturu višu od 4 °, tada će jabuke brže sazrijeti i time će im se znatno skratiti razdoblje skladištenja.
Kako provjetravati spremište za jabuke?
Još jedan vrlo važan uvjet za čuvanje jabuka za zimu je dobra ventilacija. Svaka spremišta ili podrum trebaju biti opremljeni učinkovitim ventilacijskim sustavom, zahvaljujući kojem će se etilen koji se nakuplja iz spremišta učinkovito ukloniti. Budući da se etilen luči dozrijevanjem jabuka, ovaj spoj ubrzava sazrijevanje voća, što ne želimo tijekom skladištenja. Zbog toga je toliko važno etilen ukloniti iz skladišta pomoću ventilacije.
Kako čuvati jabuke u sanducima?
Jabuke treba čuvati u drvenim kutijama kapaciteta oko 15 kg. Međutim, ako nemamo na raspolaganju takve posude, možemo koristiti i druge, npr. Drvene sanduke s citrusima ili drugim voćem. Prije stavljanja voća u kutiju ne zaboravite obložiti dno kutije novinama, po mogućnosti dvostrukim slojem. Svakako, jabuke se često unaprijed prekriju novinama. Kao rezultat, ugljični dioksid se nakuplja ispod gornje naslovnice novina, što dodatno inhibira proces sazrijevanja ploda.
Kako provjeriti stanje jabuka spremljenih za zimu?
Za spremanje jabuka za zimunjihovo zdravlje također treba pravilno nadzirati. Jabuke su vrlo pokvarljivo voće. Stoga je potrebno primijetiti da uskladištene jabuke ne pokazuju simptome neke bolesti skladištenja jabuka, poput gorke truleži, sive truleži, smeđe truleži ili drugog.
Ako se pronađe zaraženo voće, odmah ga uklonite. Infekcija bolestima skladištenja jabuka događa se već tijekom berbe ili tijekom rasta jabuka na drveću, zbog čega je toliko važno pratiti njihovo zdravlje tijekom skladištenja. Najbolji način za prevenciju ove vrste bolesti je prskanje voća prije usjeva još u voćnjaku, npr. Biološkim sredstvom Polywersum WP. Također bismo se trebali sjetiti da pažljivo beremo jabuke s drveća i stavljamo ih u kutije kako ih ne bismo natukli ili oštetili kožu. Berbu je najbolje obavljati po suhom danu, po lijepom vremenu.
Katarzyna Matuszak
