Vrijedno je znati da je češnjak jedno od najviše uzgajanih povrća u cijelom svijetu. Cijenjena zbog svojih začinskih i ljekovitih svojstava, biljka često zbog mirisa izaziva izuzetno nepovoljne reakcije. Koristimo najčešće sorte običnog češnjaka Allium sativum, koje rađaju podzemni luk (glavice) od klinčića.
Češnjak se u svijetu uzgaja oko 5000 godina. Vrlo stari europski oblik je rocambul, odnosno zmijski češnjak, Allium sativum var. ofioskorodon. Biljka daje duge izbojke koji završavaju cvatom ispunjenim zračnim žaruljama i rijetkim, najčešće sterilnim cvjetovima.
Starije sorte običnog češnjaka prepoznajemo po kraćim cvjetnim izbojima. Novi oblici ne daju cvijeće. Uzgajivači su se pobrinuli da biljke svu svoju energiju posvete razvoju lukovica. Sorte češnjaka koje se uzgajaju u europskim regijama razlikuju se ne samo po boji školjaka i po okusu, već i po veličini lukovica, veličini i broju pojedinih klinčića i zračnih lukovica.
Kako uzgajati češnjak?
Uzgoj češnjaka obično započinjemo sadnjom pojedinačnih klinčića koji čine glavicu. Također možete saditi lukovice iz cvatova. Biljke koje iz njih niču manje su podložne bolestima, jer štetni mikroorganizmi u zemlji ne mogu zaraziti zračne lukovice. Ovako dobivene glave su okrugle i obično zgodne, ali nepodijeljene. Tek u drugoj godini uzgoja izrastu u velike lukovice sastavljene od mnogo klinčića. Zrele zračne lukovice sade se u jesen ili rano proljeće svaka 3 cm. U lipnju iskopamo lukovice i držimo ih na toplom, zasjenjenom i prozračnom mjestu do jesenske sadnje.
Zanimljiva vrsta je gomoljasti češnjak Allium tuberosum. Njegove vrtne sorte siju se u gredicu poput vlasca ili se sade u posude. Ravni listovi mogu se trgati u letu, potpuno rezati neposredno iznad zemlje, a također lako rastu. Mlade se biljke u prvoj godini razvijaju prilično sporo. U sljedećoj sezoni gomoljasti češnjak jako raste i ovisno o sorti ukrašava se bijelim, crvenim ili ljubičastim cvjetovima.
Češnjak se stoljećima smatra važnom ljekovitom biljkom. Poznato je da inhibira rast patogenih bakterija i virusa i snižava krvni tlak. Mali klinčić sadrži kemikalije vrijedne za naše zdravlje, esencijalna ulja, mineralne soli i mikroelemente. Najveću vrijednost ima sirovi češnjak.
Češnjak
Botaničko ime: Allium
Uzgoj: u jesen ili proljeće sadimo pojedinačne klinčiće ili male zračne lukovice; pjeskovita ilovača, suho i sunčano tlo je najbolje
Njega: okopavanje 2-3 puta tijekom vegetacije, redovito uklanjanje korova, posebno na početku rasta
Gnojidba: 3-5 l / m2 komposta prije sadnje, dodatno u svibnju, 25 g / m2 granuliranog gnojiva
Berba: od sredine (kraja) srpnja
Kada i kako saditi
Najbolje vrijeme za sadnju češnjaka u vlastitom vrtu je rujan, najkasnije početak listopada. U manje povoljnim klimatskim uvjetima odabrane sorte, poput 'Cyril' i 'Janus', obično se sade u proljeće. Lukovice za proljetnu sadnju sazrijevaju otprilike 4 tjedna kasnije i obično su manje od jesenskih. Međutim, proljetni češnjak čuva bolje od onih posađenih u jesen. Klinčiće lagano utisnite u zemlju, međusobno udaljene 10 cm, na dubinu od približno 5 cm s petom prema dolje i na kraju ih prekrijte zemljom.
