Korijenski peršin, koji se često nalazi u uzgoju i prodaji, pruža i aromatično korijenje i zdravi peršin. Suprotno tome, lisni peršin, usko povezan s korijenovim peršinom, daje samo lišće. Koristi se od antike, iako se u prošlosti koristio samo kao ljekovita sirovina. Zbog visokog sadržaja vitamina i biološki aktivnih tvari pozitivno djeluje na vid, sprečava anemiju i rahitis. Uz to, detoksicira tijelo, djeluje diuretički, uklanja višak vode iz tijela i obnavlja kapilarne krvne žile.
Svakodnevna konzumacija peršina obogatit će našu prehranu s gotovo svim potrebnim vitaminima (C, A, PP), mineralima i folnom kiselinom. Vrijedan je izvor željeza, kalcija, magnezija i kalija. Esencijalna ulja sadržana u lišću peršina (uglavnom apiol i miristicin, a nalaze se u puno većim količinama u sjemenkama peršina) povoljno utječu na naš njuh.
Zbog svojih niskih toplinskih zahtjeva i jednostavne agrotehnike, uzgoj ravnog peršina ne uzrokuje mnogo problema. Međutim, ovoj vrsti je potrebno plodno tlo s visokim udjelom humusa i dobrom strukturom, bez tendencije pojave kore. Kada se uzgaja iz sjetve, posebno u početnom razdoblju, vrlo je osjetljiv na zarazu korovom.
Ako je količina fosfora i kalija u tlu nedovoljna, u jesen treba primijeniti predsjetvenu gnojidbu zbog osjetljivosti sadnica na slanost u početnom uzgojnom razdoblju. Sjeme sijemo krajem ožujka ili početkom travnja; ako će peršin prezimiti u zemlji, sjetva se izvodi u srpnju ili kolovozu. Razmak biljaka treba biti 20-40x10 cm. Na malim površinama najbolje je koristiti sadnice - peršin u fazi nekoliko listova manje je osjetljiv na zarazu korovom i slanost tla. Berba lišća obično traje od srpnja do studenog; prvi se provodi oko 4 mjeseca od datuma sjetve ili 2-2,5 mjeseca od datuma sadnje.
Za uzastopnu berbu sakupljamo nekoliko najstarijih listova s biljke. Korištenje ravnih pokrivača, uz povoljne toplinske uvjete, produžit će berbu lišća do prosinca. Druga metoda proizvodnje lišća je prisiljavanje lišća na peršin. U tu svrhu biljke namijenjene prisiljavanju moraju se ubrati ranije, a korijenje treba iskopati u studenom. Najbolji su oni s promjerom (na vratu korijena) od najmanje 0,5 cm i duljinom 6-8 cm. Stavite korijenje u podlogu s visokom vlagom, u svijetlu sobu s temperaturom od 10-15 ° C. Prva berba provodi se nakon 10-15 tjedana.
