Krupnoplodna paprika, tzv slatko, ukusno je i vrlo vrijedno povrće. Široko je dostupan i vrlo svestran - jedite ga sirovog, kuhajte, dinstajte, pržite ili pecite na roštilju. Pruža puno vitamina C - sadržaj mu je od 100 do 300 mg u 100 g, koliko ima i u peršinu.
Uz to, zrelo voće (crveno, narančasto ili žuto, ovisno o sorti) izvrstan je izvor karotena, pigmenata koji neizravno utječu na naš vid (provitamin A) i kožu.
Plodovi ljubičastih sorti sadrže i antocijane koji također imaju antioksidativni učinak. Najmanje hranjivim tvarima, osim vitaminom C, jest zeleno voće - bere se prije sazrijevanja i dobiva boju primjerenu sorti. S druge strane, paprika s malim plodovima, t.j. ljuto, uglavnom se koristi kao začin - kapsaicin, čiji je udio čak 1%, daje mu pikantan okus (slatke sorte sadrže 0,01%).
Ova tvar ima antikancerogeni učinak, a neizravno utječe na našu dobrobit, jer potiče proizvodnju endorfina, tj. Hormona sreće u našem tijelu. Odgovoran je, inter alia, zbog osjećaja zadovoljstva ili čak zaljubljenosti.
Budući da je paprika termofilna biljka, rana jesen označava konačni kraj berbe, a razdoblje čuvanja relativno je kratko (od 2 do 5 tjedana od berbe - nezrelo voće može se čuvati najdulje, ali po mogućnosti na 7-10 ° C, jer niže temperature mogu uzrokovati takozvanu hladnu štetu).
