Tradicionalne sorte salate obično imaju nježne, apetitne sjajne listove ugodnog maslačnog okusa. Zbog toga se od davnina nazivaju salata od maslaca. Međutim, nakon berbe, glavice ovih sorti vrlo brzo uvenu, za razliku od rahlijih glavica lisne salate, koje se sastoje od jakih i tvrdih, često kovrčavih listova.
Ovo poboljšanje, međutim, nema poseban značaj u vrtu, jer je put od kreveta do kuhinje kratak i salata prije kuhanja neće izgubiti svježinu, pa čak ni previše vitamina. Uzgoj salate s glavom ima dugu tradiciju. Neke su se sorte prodavale u europskim povrtarima prije više od 100 godina. Sjeme salate od maslaca 'Merveille des quatre Saisons' ('Čudo od četiri godišnja doba') francuski je trgovac prvi put prodao 1880. godine.
Dugi niz godina uzgajanje novih sorti provodilo se s ciljem povećanja otpornosti na zarazu plijesni i zadovoljavanja sve veće potražnje u trgovini. Rezultat je bila „salata za sve vremenske uvjete“ s jakim, kožnim lišćem.
U međuvremenu, na sreću, ne samo u ekološkom vrtlarstvu, sjećalo se da bi i listovi salate trebali biti nježni i ukusni. Rane sorte, poput "Rolando", prenose se na svijetlo mjesto s temperaturom od najviše 18 ° C. U toplijim okruženjima sjeme klija vrlo malo ili nikako. Prekrivamo ih tankim slojem sitnozrnatog tla, jer im je potrebno svjetlo za klijanje.
Salate na glavi za proljeće, ljeto i jesen
1. 'Rolando' je jedna od najukusnijih salata s maslacem. Također se odlikuje otpornošću na plijesan.
2. 'Brune d'hiver' pogodna je za sjetvu od ožujka do lipnja. Zeleno-crveni listovi ne vole lisne uši.
3. 'Forellenschluss' je malo poznata sorta. Njegova prednost su crvene mrlje na lišću različitih veličina.
4. 'Cindy' tvori kompaktne, tvrde glavice tamnozelenih listova s pomalo orašastim okusom.
5. 'Wunder von Stuttgart' odavno je poznat oblik s nježnim žuto-zelenim lišćem i velikim glavicama.
6. 'Merveille des quatre Saisons' s crvenosmeđim lišćem stvara guste glavice u proljeće i jesen.
Od kraja ožujka sjeme možemo sijati izravno u cvjetnjak. Razmak u redovima trebao bi biti 25-30 cm. Dobre uvjete za rast salate pružaju ilovasta, humusna i blago vapnenačka tla. Proljetne sorte imaju prilično manje glavice, pa ima dovoljno mjesta za biljke u redu od 25 cm.
Ljetnim salatama treba malo više prostora. Za ljetni uzgoj trebali biste odabrati sorte koje dobro podnose vrućinu i nerado puštaju cvjetne izboje. Od sjetve do berbe potrebno je 8-14 tjedana. U glavnom razdoblju razvoja salate treba osigurati redovito, ravnomjerno zalijevanje. Ukočeni, tvrdi listovi ukazuju na nedostatak hranjivih sastojaka. U pravilu, biljke prije sadnje trebaju samo obogatiti tlo kompostom.
Salata puca na cvjetnim izbojcima
Glavna salata Lactuca sativa var. capitata je jednogodišnja biljka. Cijeli njegov razvojni ciklus, od klijanja do proizvodnje sjemena, traje nekoliko mjeseci. Nakon sjetve sjemena i sadnje presadnica razvija se rozeta gusto poredanog lišća. Većina salata s maslacem na glavi su sorte dugog dana. Lako puštaju cvjetne izboje kad duljina dana pređe 12 sati.
Izrežite glave za potrošnju, prije nego što se u njihovom središtu pojave izbojci cvijeća. Ako želimo sjemenke, ostavljamo najljepše salate u krevetu, pustimo da cvjetaju i potom postavimo sjeme.
U lipnju i srpnju srednji izboj doseže visinu od oko 50 cm i grana se, dajući nekoliko vrlo dugih cvjetnih izbojaka sa sitnim blijedožutim cvjetovima. Brojno sjeme dozrijeva između srpnja i kolovoza. Ako se ne pripazimo, vjetar će ih raznijeti. Raširite prethodno prikupljene na prozračnom mjestu da se osuše do kraja.
