Kad govorimo o dječjem povrću, mislimo na posebnu vrstu usjeva gdje je berba u ranoj fazi razvoja . Moda za dječje povrće došla je iz južne Europe, prvo je otišla u zapadne zemlje, a sada stiže i do Poljske. Vrijedno je napomenuti da se ime beba daje i gotovim smjesama sjemena namijenjenim sjetvi u zemlju ili u posudu. Tržište nudi, na primjer, salatu od dječjeg lišća, tj. Salatu od cjelovitih, neumrljanih listova i dječju mrkvu, tj. Mrkvu dugu nekoliko centimetara, koja se nudi kao grickalice za jesti sirova.
Sve brzorastuće salate s nježnim svijetlozelenim lišćem pogodne su za proljetni uzgoj. Za kasniju sjetvu odaberite sorte s tamnijim lišćem i prije svega one koje ne slome cvijet. Batavija dobivena iz salate ledene sante vrlo je popularna. Blatna, špinat i lišće cikle također se mogu dodati salatama. Velika kulinarska atrakcija nedavno je janjeća salata, posebno sorte s crvenim lišćem.
Pravo otkriće je, međutim, azijski kupus u neobičnim oblicima, okusima i bojama. Sije se ispiranjem od ranog proljeća do kasnog ljeta. Ako se tijekom berbe lišće u blizini korijena odlomi, biljke će opet razviti bočne izbojke i roditi urod. Ulja senfa sadržana u lišću jačaju obrambene snage organizma i imaju antibakterijska svojstva. Sadrže puno vitamina A, B, C i minerala. Obnova sjetve osigurava da lišće bude uvijek svježe i ukusno. Stopa vegetacije ovisi o sorti i sezoni. Najbolje je sijati kad prve sadnice puste prve kotiledone.
Vlastita sjetva salate
S salatom dječjih listova počinjemo sijati od kraja veljače, sjetvom sjemena na palete ili u više posuda (tri sjemenke u jednoj komori). Nakon što sjeme proklija, usjevi se prekidaju, ostavljajući jednu sadnicu s najjačom. Kad se temperatura podloge povisi na 10 ° C, može se započeti sjetva. Sijajte špinat, blitvu i heljdu u redove. Radicchio, radič, salata od romaina i maslačak mogu se sijati u sjetvenoj emisiji, ali samo ako je tlo dobro zakorovljeno.
Prve listove berite kad je salata visoka nekoliko centimetara. Istodobno prekidamo sadnice na udaljenost od 5-8 cm. Glavna berba odvija se 2-3 tjedna kasnije. Najjednostavniji recept za salatu od mlade salate dolazi iz Italije: isperite listove, ocijedite ih, a zatim ih stavite u veliku posudu, začinite octom i solju po ukusu i obilno poškropite maslinovim uljem. Cijele glave čuvajte u hladnjaku na 4-7 ° C.
