Krumpir, popularan u cijelom svijetu, koji se ovdje naziva i krumpir, u Europu je došao u 16. stoljeću. Južnoamerička biljka , zvana zemljana jabuka, bila je malo cijenjena novost, jer dugo nije bilo poznato kako se koristi. Nitko nije shvatio da je gotovo sve to otrovno. Pravo voće - male zelene bobice koje nastaju nakon cvatnje - sadrže puno solanina koji je štetan za zdravlje.
Prisutna je i u manjoj količini u izdancima i lišću. Jestivi su samo podzemni gomolji nastali na korijenju. U mnogim su zemljama glavna hrana koja se koristi za pripremu širokog izbora jela. Gomolji nekih sorti delikatesa su koja se cijeni zbog jedinstvenog okusa i boje.
Prije više od 70 godina u Peruu je osnovana banka gena u kojoj botaničari drže divlje i dugo uzgajane sorte krumpira. U Andama, drevnoj domovini krumpira, peruanski seljaci još uvijek uzgajaju preko 400 sorti koje se razlikuju po boji i okusu gomolja, kao i po boji cvjetova.
Uzgoj mnogih različitih ranih, srednje ranih i kasnih sorti također u vrtu osigurava raznolike žetve, a također sprečava gubitke usjeva uzrokovane štetočinama i bolestima, poput koloradske zlatice i krastave krumpira. S druge strane, napad učestale plamenjače krumpira sprječava se prvenstveno ranom sadnjom gomolja.
Iz proklijalog sjemenskog krumpira rastu snažne i otporne biljke. Stavite zdrave, čiste gomolje u ravnu kutiju na svijetlo mjesto, ali ne sunčano, na temperaturu od 10-15 ° C. Oči će im izrasti kratke, guste klice. Gomolje sadimo od travnja u plodno humusno tlo.
Vrijedno je pripremiti krevet dva tjedna unaprijed. Redovi na udaljenosti od 60-70 cm najbolje su označeni u osi istok-zapad. Sunčanije tlo će se brže zagrijavati i brže sušiti. Biljkama je potrebno puno vode tijekom razdoblja vezivanja gomolja. Kad se za to vrijeme dogodi suša, treba ih temeljito zalijevati, po mogućnosti ujutro, kako bi se zemlja tijekom dana osušila. Lišće se nikada ne smije posipati, jer vlaga pospješuje razvoj kasne bolesti.
Rane sorte sazrijevaju za berbu često u prvoj polovici lipnja. Pričekajte da gomolji dosegnu veličinu koja se može obraditi u kuhinji. Prikupljamo ih po potrebi. Uklonite potkopanu biljku iz zemlje zajedno s gomoljima pričvršćenim za korijenje i obradite ih što je prije moguće.
Kasne sorte namijenjene skladištenju imaju debelu zaštitnu kožu. Međutim, tanka, nježna kožica ranog krumpira brzo se nabora i osuši, a gomolji gube karakterističnu aromu badema.
