Arome limuna djeluju osvježavajuće i opuštajuće. Pomažu u stvaranju lagane, bezbrižne atmosfere, pogodne za razdoblje praznika, odmora i vrućih ljetnih dana. Zato ih je vrijedno zatvoriti u dio biljnog korita s mirisom limuna ili između cvatućih trajnica uz terasu.
Izbor ovih izuzetnih biljaka je velik, a mnoge su vrste savršeni partneri za ostale mirisne trajnice, kao i za ljekovito i začinsko bilje. Aloysia thryphylla odlikuje se čistom aromom limuna. Njegovi uski, grubi listovi toliko su zasićeni esencijalnim uljima da čak i nježno uznemirivanje oslobađa njihov neusporediv miris.
Blagi okus lippiea ne isključuje njegovu intenzivnu aromu. Zbog toga je južnoamerički grm očito superiorniji od ostalih biljaka limuna. Mediteranske začinske biljke, poput limunske majčine dušice i limunske planinske slane, sadrže tvari biljnog ili slatkastog mirisa i okusa, popraćene slatkom do voćnom citrusnom notom.
Limunsko bilje u kuhinji
Takvo bogatstvo pridonosi diverzifikaciji naše kuhinje. Za biljne arome odgovorna su esencijalna ulja u lišću, poput ulja citrala i citronele. Možemo primijeniti malo aromaterapije u vrtu ili kod kuće udišući okrepljujuće mirise biljaka. Esencijalna ulja se oslobađaju kada se trese ili trlja ne samo lipovo lišće, već i mirisni pelargonij i timijan.
U kuhinji se bilje koristi tamo gdje se želi blagi miris limuna, ali bez dodatka dominantnih voćnih kiselina. Možemo ih dodavati u biljni maslac, umake, juhe, salate, deserte. Kuharima početnicima savjetujemo da se upoznaju s receptima za jela s dodatkom biljaka s mirisom limuna.
Množenje
Bilje s drvenastim stabljikama u osnovi, poput slane, mente, matičnjaka i majčine dušice, lako se mogu razmnožavati reznicama. Da biste to učinili, izrežite jake vršne dijelove izbojaka duljine oko 10 cm na kojima se još nisu pojavili cvjetni pupoljci. Pažljivo ogulite lišće s donjih dijelova reznica kako ne biste oštetili kutikulu izdanka.
U slučaju vrsta velikih listova, poput limunske verbene, preostale listove prepolovite na polovicu duljine. Izbojke posadite u male posude na dubinu od 5 cm u zemlju za sjetvu ili u mješavinu komposta i pijeska u omjeru 1: 1. Podloga treba biti vlažna. Kad se pojavi novi izdanak, biljke posadite na određeno mjesto.
Preporučujemo ove biljke!
- Limunski tagetes Tagetes lemmonii ima biljni miris limuna. Hranu pažljivo začinite jestivim lišćem i cvijećem. Prezimujemo grm na mjestu bez mraza.
- Matičnjak je višegodišnja biljka koja također dobro uspijeva u polusjeni. Kako počinje cvjetati, lišće gubi okus limuna. Dobro podšišan, brzo će niknuti novi izdanci s izuzetno aromatičnim lišćem.
- Limunski bosiljak je jednogodišnja biljka uzgojena iz sjemena. Često stezanje pojedinačnih listova ili vrhova izbojaka rezultira kompaktnom navikom i ne cvjeta.
- Limunska trava važan je začin u azijskoj kuhinji. Možemo ga uzgajati na balkonu ili terasi na sunčanom ili polusjenovitom mjestu. Posudu nosimo kući na zimu.
- Lime nana 'Slatki limun' ima okus bergamotske naranče i mandarine. Lišće i cvijeće koriste se za aromu voćnih salata i osvježavajućih pića. Nana je prilično ekspanzivna biljka, zato morate osigurati dovoljno prostora u krevetu.
- Gospina trava mirisna limunom raste kao mali polugrm. Čaj se pravi od cvijeća i mladog lišća s opuštajućim i umirujućim učinkom.
- Monarda citriodora limunska glava cvjeta od lipnja do kolovoza. Aromatični čaj dobiva se iz njegovih mirisnih listova. Nije baš izbirljiva vrsta, raste na suncu i u polusjeni na umjereno plodnom vlažnom tlu.
