Vrtni mažuran - ljekovita svojstva, sorte, uzgoj
Vrtni mažuran (Origanum majorana) bio je poznat u antici, a danas je začin na našim stolovima. Osim okusa, vrijedi cijeniti i ljekovita svojstva mažurana . Mažuran se, kao i mnoga druga mediteranska bilja, može uzgajati i u vrtu i u posudama na balkonu. Predlažemo kako izgleda uzgoj mažurana u vašem vrtu - od sjetve sjemena do berbe biljnog materijala.
Biljni mažuran - Herba Majoranae
Photo. depositphotos.com.com
U Poljskoj se mažuran uzgaja kao jednogodišnja biljka . Mažuran ima razgranate, ravne stabljike, u donjim dijelovima često drvenaste. Dostiže približno 30 cm visine. Listovi mažurana su mali, ovalni, a cvjetovi tamni, bjelkasti, skupljeni u gusto zbijene cvatove. Vrtni mažuran cvjeta u srpnju i kolovozu . Cijela biljka prekrivena je dlačicama, što joj daje srebrnasto bijelu boju i snažnu aromu.
Vrtni mažuran - ljekovita svojstva
Vrtni mažuran ima vrijedna ljekovita svojstva . Biljka mažurana sadrži značajne količine esencijalnog ulja i u njemu, između ostalog. terpinena, alfa-terpineola, tanina, fenolnih kiselina, flavonoida, triterpenskih kiselina i polisaharida. Eterično ulje sadrži i mineralne soli, uključujući: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, cink i vitamine A, B1, B2, C. Najviše esencijalnog ulja sadrži cvijeće i pupoljci mažurana , nešto manje lišća, dok na stabljikama i sjemenkama ima samo njegove tragove.
U medicini se koristi biljka mažurana i ulje mažurana , dobiveno destilacijom vodenom parom.
Ekstrakti biljke mažuranaImaju dijastolički učinak, posebno na bronhije i debelo crijevo, kao i koleretik, diuretik, anti-proljev, a također blago i diaforetično i sedativno. Koriste se kao blaga pomoć u probavi i apsorpciji hrane te kao bronhodilatator kod bolesti gornjih dišnih putova, uključujući kašalj i astmu.
Mažuran - Origanum majorana
Fot. pixabay.com
Ulje mažurana ima antibakterijska, adstringentna i protuupalna svojstva. Koristi se u kupkama, ispiranjima, mastima i linimentima. Biljka mažurana, između ostalog, proizvodi mast koja se preporučuje kod rinitisa, posebno za djecu i dojenčad. Čisto eterično ulje izolirano od biljaka često se koristi u industriji parfumerije i sapuna.
Karakteristični okus i miris čine vrtni mažuran prvenstveno korištenim u kuhinji. Teško je zamisliti dobre tripice ili litvanske okruglice bez ovog začina. Zdrobljena biljka mažurana dodaje se mnogim jelima, posebno masnom mesu i jelima od mahunarki. Snažan okus mažurana čini ga dragocjenim začinom u prehrani bez soli. Naročito je dobra zamjena za sol mažurana u mješavini sa slanim, lišćem celera, ljubičastim i cvjetovima mugwort-a.
Mažuran je također vrijedno sijati u vrt kao medonosnu biljku koja će privući pčele, a također i kao biljka koja odbija puževe. Mažuran uzgajan među ostalim biljkama u krevetu obeshrabrit će proždrljive mekušce da posjete ta mjesta.
Ni mravi ne vole okus mažurana. Tako majoran možemo uzgajati kao biljku koja odbija mravlje ili od njega pripremiti ekstrakt koji odbija mrav. Da biste to učinili, trebate 10 grama sušene biljke mažurana, ulijte 10 litara vode i ostavite na strani 1 dan. Ovako pripremljenim liftom izlijemo putove mrava i mjesta na kojima ulaze u mravinjake. Trebali bi se brzo preseliti negdje drugdje.
Uzgajanje mažurana u vrtu
Mažuran zahtijeva sunčan, topao i zaštićen položaj . Uzgoj majorana u vrtu dat će najbolje rezultate na tlu koje je toplo, plodno, dobro drenirano, humusno i bogato kalcijem.
Sjeme mažurana sije se izravno u zemlju krajem travnja . Također možete posijati sjeme za inspekciju u ožujku, a nakon 7 tjedana možete saditi sadnice na polju. Preporučeni razmak uzgoja majernake iznosi 15-20 cm u redu i 30-40 cm između redova.
Kada uzgajate mažuran u vrturedovito uklanjanje korova važno je, jer je mažuran posebno osjetljiv na svoju blizinu i korovi ga vrlo lako mogu zadaviti. Vrijedno je prisjetiti se zalijevanja i gnojidbe gnojivima prirodnog podrijetla, npr. Kompostom (ovo se pomiješa sa zemljom na cvjetnom koritu prije sjetve ili sadnje sadnica mažurana). Biohumus, koji se biljke mogu zalijevati nakon razrjeđivanja vodom, također dobro djeluje.
Kada uzgajate mažuran u vrtu, možete ga posaditi na biljnu gredicu s vrstama poput: vrtne slane, komorača, kadulje i lišća peršina. Pored sličnih zahtjeva, ove će biljke zajedno stvoriti zanimljiv biljni sastav.
Berba i sušenje biljke mažurana
Biljku mažurana obično beremo dva puta , prvi put na početku cvatnje (početkom srpnja), odsiječući cijelu biljku 5-10 cm od tla, tako da ostane nekoliko čvorova iz kojih će izbijati novi izdanci. Druga berba vrši se u rujnu ili početkom listopada.
Vrtni mažuran - svježa grančica i sušena
Sl. depositphotos.com
Majoran sušite u hladu , na prozračenom mjestu, na temperaturi koja ne prelazi 35 ° C. Mažuran se može sušiti vezivanjem u snopove i vješanjem na igle za pletenje. Nakon sušenja, biljku čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, gulite lišće tek neposredno prije upotrebe.
Vrtni mažuran - sorte
Vrtni mažuran nešto je niži i puno je nježniji od svog divljeg oblika. Ova biljka se odlikuje velikim brojem oblika i ekotipova. I tako se može pojaviti kao jednogodišnja, dvogodišnja i višegodišnja biljka. Međutim, u našem podneblju nije dovoljno otporan na mraz, zbog čega se obično uzgajaju jednogodišnji oblici mažurana .
Među europskim sortama vrtnog mažurana postoje dvije osnovne:
- Francuski (mažuran od lišća) , kojeg odlikuju brojni izbojci i gusto lišće, intenzivna zelena boja i duga sezona rasta
- Njemački (cvjetni mažuran) , s većim brojem cvjetova i manje izbojaka, te gustom, grmovitom dlakom koja biljci daje zelenkasto-sivu boju.
Najviše preporučena sorta mažurana za uzgoj u našem podneblju je poljski mažuran 'Miraż', uzgojen od strane Instituta za biljke i lijekove u Poznanju. Međutim, u praksi se sjemenke mažurana obično prodaju jednostavno pod nazivom mažuran, bez naziva sorte.
Mag. Joanna Białowąs
