Iz djetinjstva se sjećam da je baka točila kiselo mlijeko u vreću od tetra pelene. Zatim ga je vezala i odložila na čudan stol. U sredini je imao drveni pokrov i utor. Nakon što je vreću prekrio mlijekom, djed je stavio lonac s vodom i stavio kantu ispod stola. Cijelu noć sam čuo kako nešto kaplje. Djed je govorio da je sirutka najbolja za mamurluk, iako tada nisam znala koji je to mamurluk. Ujutro je baka iz vreće izvadila ukusan komad bijelog sira.
Kako napraviti pladanj
Malo osjećaja (baka je mrtva, a djed više nema mamurluka), i pomalo iz znatiželje, odlučio sam napraviti repliku tog uređaja. Za izgradnju sam koristio daske od jasena. Torbu sam napravila od pelene od pređe.
Kako napraviti sir
U lonac smo u subotu ujutro stavili mlijeko "od krave". U ponedjeljak možete ubrati ukusno vrhnje, a u srijedu supruga nježno zagrije kiselo mlijeko (oko pola sata). Zatim ih ulijemo u vrećicu i pokrijemo daskom. Na to smo stavili lonac vode. Sir je spreman ujutro.
Jarosław Radziszewski
