Jesenska berba povrća. Kada sakupljati i kako čuvati?
Gotovo u svakom vrtu postoji povrtni dio, jer mnogi od nas podržavaju vlastite usjeve. Međutim, obično je sjeme vaše omiljene cikle, mrkve ili peršina posijano u suvišku i nismo u mogućnosti jesti sve tijekom sezone, pa vrijedi pokušati povrće spremiti preko zime . Vlastito povrće obično je zdravije od povrća za pohranu, jer se rijetko prska kemikalijama, a omogućuje vam i popravak kućnog budžeta. Pogledajte kako provesti jesensku berbu povrća za skladištenje.
Jesenska berba povrća
Koje povrće iz jesenske berbe možete čuvati?
Pravilno zimsko čuvanje povrća ovisi o nekoliko čimbenika. Prvo i najvažnije je njihovo zdravlje - povrće namijenjeno skladištenju ne može se zaraziti bolestima ili štetnicima.
Primjer može biti mrkva sa simptomima prolijevanja mrkve (istrošeni hodnici vidljivi na korijenju) istruhnut će i zalijepiti tijekom skladištenja. Stoga za skladištenje birajte samo zdravo i neoštećeno povrće iz jesenske berbe.
Druga vrlo važna stvar je odabir sorte - ne zaboravite odabrati one namijenjene u tu svrhu, tj. Odlikuju se dugim rokom trajanja i tako dobro čuvaju. Informacije o tome obično se nalaze na vrećici sa sjemenom. Rane sorte također nisu prikladne za skladištenje (iako to nije bitno u slučaju cikle). Također imajte na umu da obilna gnojidba tla, posebno dušika, može pridonijeti lošijem skladištenju nekog povrća, zbog čega će brzo trunuti, pa gnojite - posebno krajem ljeta - pažljivo. Najbolji su primjer krastavci, koji se, ako se previše oplode dušikom, ne mogu ukiseliti već istrunuti.
1. Iskopajte mrkvu za skladištenje po sunčanom, sunčanom danu.
2. Razvaljajte ili izrežite nožem
3. Iskopano povrće stavite u kutije
4. Spremite u podrum u kutije s pijeskom
Kada sakupljati povrće za skladištenje?
Povrće namijenjeno skladištenju treba iskopati u kasnu jesen sunčanog dana. Nakon kopanja treba ih staviti u kutije, a zatim na nekoliko tjedana premjestiti u hladnu sobu. Do jakih mrazeva, ova hladna soba može biti negrijana sjenica ili garaža, ali zbog ispušnih plinova automobila to se ne preporučuje. Kada se prognoziraju padovi temperature, sanduke bismo trebali premjestiti u sobe zaštićene od mraza. Najbolje je usjeve smjestiti na temperaturu od 0 - 5 ° C, viša temperatura uzrokuje da se povrće isuši i nastavi s rastom. Vrijedno je posipati korijenje peršina pijeskom kako se ne bi pretjerano osušili.
Skladištenje povrća u humku
Međutim, ako imamo puno povrća, poput krumpira, mrkve, peršina, celera ili cikle, možemo ga pohraniti u humke. Nasip izgleda ovako: dubok je 60 cm, širok 50 cm, a povrće u takvom humku prekriveno je pijeskom; Zatim se tlo (10 - 15 cm) izlije na gornji sloj, ponovno sloj slame (20 - 30 cm), tlo (12 - 20 cm) i opet debeli sloj slame (u slučaju jakog mraza). Takav pokrov sprečava smrzavanje humka.
Skladištenje povrća u humku
No, vrijedi znati da humku ne prekrivamo tako debelo, jer je na početku dovoljan samo sloj zemlje. Treba kontrolirati temperaturu u humku, a kada je 1 - 3 ° C, postupno nanositi uzastopne slojeve. Pokrivanje povrća odjednom debelim slojem uzrokovat će mu maglu i truljenje. Nasip možete postaviti na mjestu gdje je tlo pjeskovito i propusno, a podzemna voda je duboka manje od 50 cm. Na bokovima humke iskopan je odvodni žlijeb.
Zbog visoke vlage u humcima nisu prikladni za čuvanje luka. Ovo povrće najbolje je čuvati u kutijama u podrumu ili na tavanu.
Što učiniti s nezrelom rajčicom?
Jedina iznimka među povrćem koje se drži najkraće i na višoj temperaturi (10-15 ° C) su rajčice. Prije prvih mrazeva možemo iz grmlja pokupiti "osvijetljene" (malo obojene) i zelene, potpuno razvijene plodove. Treba ih staviti u kutije i premjestiti ih u mračnu sobu.
Skladištenje rajčice
Nakon nekoliko tjedana zelene rajčice trebale bi sazrijeti. Međutim, ako se na rajčici pojavila mrlja krumpira, naizgled zdrave „osvijetljene“ rajčice istruhnuće tijekom skladištenja, pa ih ne vrijedi iščupati.
Tomasz Trelka
