Jednogodišnji sirak sirak sije se kod kuće od sredine ožujka na temperaturu od 15-18 ° C. Sredinom svibnja biljke se sade u zemlju na sunčanim položajima. Ljeti sirak stvara zlatne sjemenke koje tijekom sazrijevanja postanu crne.
Ovu žitaricu treba uzgajati na laganim, suhim, ali plodnim i toplim tlima. Prilagođen je suši jer dobro razvijeni korijenov sustav crpi vodu iz dubine tla. Sirak je također otporan na bolesti i štetnike.
Izbojci sirka dosežu visinu od 50-80 cm. Nakon sušenja koriste se kao materijal za izradu metli, lišće se prerađuje u stočnu hranu, a od žitarica brašno i krupica. Hrana pripremljena s sirkom prikladna je za osobe oboljele od celijakije, jer poput riže, kukuruza, prosa i heljde ne sadrže gluten.
