Moja supruga i ja već dugo razmišljamo o krušnoj peći . Odmah nakon gradnje kuće, kada smo planirali uređenje pojedinih atrakcija u vrtu, odredio sam joj posebno mjesto. Tada, međutim, nisam imao pojma kako bi to trebalo izgledati. Nakon šest godina života i organizacije gotovo cijelog vrta, napokon je došlo vrijeme da ostvarite svoje snove.
Planiranje rada - projekt
Znalo se da krušnu peć treba graditi po staroj tehnologiji. Tako sam iskoristio znanje svog djeda Wiktora i zimi započeo izradu projekta temeljenog na njegovim pričama iz djetinjstva.
- Zgrada je trebala biti izgrađena od šamotne opeke,
- tradicionalni temelj od opeke,
- "Pod" od šamota pomiješan s razbijenim staklom,
- a vrh - izoliran glinom pomiješanom sa slamom.
Ovaj način gradnje trebao je osigurati pravu količinu topline tijekom pečenja i od dna i od vrha.
Bio je samo jedan problem. Budući da smo nedavno otkrili prekrasne okuse vlastitih dimljenih jela (samo u bačvi), odlučili smo u pećnicu dodati pravu pušnicu . I kao pušnica, znate - trebala bi imati i opciju " roštilj ". I tako je stvoren mali „kombajn“ za proizvodnju poslastica!
Izgradnja krušne peći korak po korak
- Prvi korak bila je izgradnja sjenice za zaštitu zgrade. Kako bih se osvrnuo na rustikalni stil cjeline, pokrivao sam njezin krov pločicama portugalske boje gline.
- Nakon izlivanja temelja stvorena je osnova za krušnu peć i pušnicu s dimnim kanalom i ognjištem. U pušnici sam instalirao šipke za vješanje hladnog mesa ispod svoda, a na zidove - vodilice za rešetke. Zahvaljujući tome, pušnica je dobila i funkciju roštilja.
- Napokon, uspio sam započeti izgradnju peći . Izgrađena je na tradicionalnom temeljcu od opeke i izlivenoj betonskoj ploči. Napravio sam podlogu od šamotne žbuke pomiješane sa slomljenim staklom. Zatim sam ga prekrila šamotnim pločama. Tek na tako pripremljenom temelju započeo sam izgradnju kupole peći.
- Skela je bila izrađena od gustog polistirena i mokrih novina. Za izgradnju sam koristio šamotnu opeku i mort za ugradnju peći, a u završnoj fazi izolirao sam peć posebno pripremljenom glinom koju sam nagazio slamom. Kao rezultat, u glini je stvoreno prirodno ojačanje protiv pucanja.
- Najvažnije je na kraju bilo svakodnevno polivanje gline vodom i ručno gnječenje. Trebalo je tri tjedna, ali zahvaljujući tome štednjak sada ne puca.
- Vrata koja ometaju ulaz u peć izrađena su od bukove daske, a iznutra je mineralna vuna i lim otporan na kiseline. Vrata pušnice također su napravljena od iste daske.
- Napokon, tu su bile daske za pizzu i lopate za kruh. Bilo je to, međutim, čisto zadovoljstvo.
Nagrada za vrijeme i novac uloženi u izgradnju moje pećnice je stvarno izvrsna pizza, mirisa na drvo i dim i hrskavi, rumeni kruh! Neću spominjati dimljenu, sušenu šunku ...
Jarosław Radziszewski
