Sve povrće salate, osim različitih botaničkih obitelji, možemo podijeliti u dvije skupine. Jedna uključuje sorte koje razvijaju manje ili više zbijene glavice. U drugoj su biljke čiji listovi tvore labave rozete ili rastu pojedinačno.
Također u jesen, salate od glave i maslaca zauzimaju važno mjesto među najcjenjenijim i najpopularnijim biljkama lišća. Novije sorte najčešće su neprikladne za kasni uzgoj. Međutim, među starima nalazimo više onih koji mogu podnijeti zimske temperature. 'Winterbutterkopf' ili 'Wintermarie' ne trebaju staklenik. 'Maikönig' i 'Humil' također su nevjerovatno otporni na mraz. Sjeme održivih sorti sije se u male posude najkasnije do početka rujna.
Sadnice redom posadite nakon 4-6 tjedana. Najbolje ih je saditi malo dublje nego inače kako bi se smanjio rizik od jakog mraza. Ovisno o sorti i datumu sjetve, kasno u jesen može se izrezati nekoliko glava. Većina salata može nastaviti rasti da bi se ubrala već u ožujku. Cikorija i endivija salate preživjet će zimu samo u inspekciji ili pod pokrivačem od rune. Neke sorte, poput 'Bubikopf 2', mogu preživjeti nekoliko ledenih noći bez gubitka.
Ovdje se rijetko uzgaja lisna cikorija. Šteta je jer neke sorte, poput 'Red Rib', rastu brzo poput lisnatih salata i daju unos bogat vitaminima nakon nekoliko tjedana. Listovi čitave cikorije sadrže zdrave gorke tvari i zato imaju više ili manje gorak okus. Neke nove sorte, poput 'Pan di Zucchero' i 'Zuccherina di Trieste', gotovo su u potpunosti lišene gorčine.
Najviše preporučene sorte
1. Glavna salata 'Goldforelle' odlikuje se crvenim pjegavim listovima. Malč od slame izolira kasne usjeve iz smrznutog tla.
2. Hrastova salata uspješna je i u balkonskim kutijama. Možete ga početi uzgajati najkasnije sredinom rujna.
3. Listna cikorija, poput 'Crvene rebra' s tamnocrvenim lisnatim žilama ili 'Zuccherina di Trieste' sa svijetlozelenim lišćem, spremna je za berbu 6-8 tjedana nakon sjetve.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' oblikuje duguljaste glave. U dobrom stanju može prezimiti u inspekciji ili u neogrevanom stakleniku.
5. Ljekovitu varzuču posijajte u posude početkom rujna. Kasnije mlade biljke sadimo u nakupine. C povrće bogato lišćem ima dobar okus u salatama ili pirjanom.
6. Raketa (raketna raketa) robusnija je varijanta sorte blage salate. Budući da je lišće koje ponovo izraste često žilavo i gorko, nove biljke treba sijati nakon drugog rezanja.
Praktični savjeti
Može se dogoditi da nam pred kraj vrtne sezone ostanu sijane sjemenke raznih lisnatih salata i glavica . Vrijedno je koristiti ih za jesensku berbu. Pomiješajte ostatke od nekoliko vrećica i posijajte ih gusto poput lisne salate. Otrgnite prve listove kad su dugi približno 7 cm. Biljke koje ne vole skidanje lišća odmah će nestati, ali mlade listove ipak možemo ukloniti s preostalih.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' ljeti proizvodi zeleno lišće. Kad temperatura padne, mladi listovi postaju crveni.
8. Endivija, radič i radič dobro uspijevaju u njihovom društvu i spremni su za berbu kad drugo lisnato povrće nestane s gredice.
9. Raš kupus (senf) 'Zeleno u snijegu' ne boji se snijega i mraza. No, mlade biljke namijenjene berbi zimi treba zaštititi pokrivačem od tunike ili agrotekstila.
10. Sjeme gorušice (zimska kreša) može prezimiti u loncu na balkonu ili terasi. Neprekidna berba lišća
hrena završava u proljeće, kada izlaze izbojci cvijeta.
11. Azijske salate odlikuju se začinskim okusom senfa. Mješavina crvene i zelene sorte ponekad se može kupiti u obliku sjemenskih diskova.
12. Janjeća salata razvija nježne listove koji nisu otporni na jak mraz. Neke sorte podnose pad temperature do -15 ° C.
