Već 8 godina imamo parcelu s voćnim grmljem - uglavnom crvenim i crnim ribizlom. Cijela moja obitelj, to sam ja, suprug Aleksander i dvije kćeri, najviše uživamo jesti voće ravno iz grma. I premda ima mnogo amatera za jesti, moj Alek se brine o ribizu. On je taj koji je sadio, gnojio i obrezivao grmlje.
Parcelu smo dobili na jesen, a moj suprug je odmah pripremio tlo: oplodio ga je gnojem i iskopao zemlju. Nakon 2 tjedna napravio je flastere za povrće i naše grmlje. Ribiz je posađen na 1,5 metra, tako da im je bilo dovoljno prostora za rast i lak pristup.
Uspjeli smo ubrati nekoliko šaka voća u prvoj godini nakon sadnje. No, na veću smo berbu morali pričekati još godinu dana, a u trećoj smo imali pravu poplavu voća. Tada je moj suprug napravio posebne drvene obrube oko grmlja, jer su grane koje su plodno plodile počele ležati na zemlji. Nosače je napravio od starih letvica.
Trenutno su naši ribizi stari 8 godina i moj ih suprug cijelo vrijeme drži na čeku. Odrezuje od njih stare, bolesne ili slomljene izbojke. To također čini kako bi plod bio veći.
Moj muž je glavni stanodavac na placu, ali moram priznati da je i u kuhinji sjajan. Upravo on svake godine napravi nekoliko desetaka boca voćnog soka. Ribiz je najukusniji. Odvojeno od crvene i odvojeno od crne, jer je šteta miješati okuse i boje.
Da biste napravili sok od ribiza, samo operite voće, promijenite ga i bacite s repovima u sokovnik. Zatim trebate dodati šećer i prokuhati ga. Izlaze ukusni i, što je najvažnije, vrlo bistri sokovi. Ako želite napraviti džem od istih ribiza, ogulite repove prije nego što ih bacite u sokovnik. Kad je sok spreman, upotrijebite pulpu koja je ostala u sokovniku. Ponekad marmeladu radimo i tako što voće pržimo na šećeru u loncu. Kolače pečemo i sa svježim ribizlom. Moj plan za ovu godinu su tartovi, jer ih nikada prije nisam radio. Samo trebam pronaći zanimljiv recept.
Krystyna Laskowska
