Zelene šparoge botanički su ista biljka kao i bijele šparoge, samo što njihove stabljike nisu umjetno izbijeljene u gomilama. Godinu dana prije planiranog uzgoja, biljke bismo trebali sijati za zeleno, prirodno gnojivo. Djetelina, soja i lupin posebno se preporučuju jer akumuliraju dušik i duboko puštaju korijenje. U humusnom, dobro prozračenom, rastresitom tlu reznice brzo ukorjenjuju i niču. Zapamtite - mi ne uzgajamo šparoge nakon šparoga.
Zelene šparoge se ne kopaju, već se uzgajaju iznad zemlje. Kao rezultat toga, pod utjecajem sunca postaju zeleni. Guste, ukusne peteljke potječu od posebno odabranih sorti kao što je 'Primaverde' (vrlo rano).
Njega uzgoja šparoga
Prije prve berbe, biljke moraju nakupiti veliku zalihu hranjivih sastojaka, pa u prvoj i drugoj godini nakon sadnje dopuštamo biljkama da se slobodno razvijaju. U jesen sa šparoga uklanjamo uvenuli listovi. Kako bi se poboljšali uvjeti razvoja, usjev se ljeti dopunjava dozom poluzrelog komposta ili umjetnim gnojivima.
Da bi se održala vlaga u supstratu i ograničilo korov, područje uzgoja treba malčirati. Tu i tamo između redova možemo posijati salatu, korabu ili, primjerice, boraniju. Tijekom sezone šparoge možemo brati svaki dan. Izbojke odrežite ili ih odlomite rano ujutro, jer u to vrijeme sadrže optimalnu količinu tvari odgovornih za dobar ukus.
Izbiti, međutim, nije tako jednostavno kako se čini i zahtijeva malo vježbe jer morate uhvatiti zamah na pravom mjestu. Nalazi se na oko 2-3 cm iznad tla, stabljika je nježna i lišena ukrućene kože. Tako ubrane zelene šparoge ne treba naknadno rezati i guliti.
Zeleni izdanci iz vrtnog uzgoja ponekad su tanji, a ponekad deblji, ali se brže kuhaju od bijelih nasada. Zelene šparoge kuhaju se u grozdovima oko 15 minuta dok ne postanu al dente. Možete ih jesti i sirove, ali tada nisu toliko ukusne.
Uspostavljamo plantažu šparoga
Najbolje vrijeme za postavljanje plantaže šparoga u dvorištu je tijekom proljeća, tj. Od travnja do sredine svibnja. Šparoge posadite u utor širine jedan metar i 25 cm dubine, po potrebi prilagodite duljinu utora.
Na dno utora stavljamo sloj komposta od 10 cm, a zatim u njegov središnji dio, na udaljenosti od 50 cm, vodimo dvije košnice. Korijen šparoga posađen je u ražnjeve, međusobno udaljene 40 cm.
Pokrijte biljke prethodno odabranim tlom kako biste stvorili glatku gredicu. Ako je zemlja teška, trebali bismo je pomiješati s kompostom. Na kraju se krevet zalijeva i prekriva slamnatom posteljinom.
