Dunja čuva. Tinktura od dunje i drugi recepti
Početak listopada doba je berbe ploda dunja. Ovo se voće podcjenjuje jer ima loš sirov okus. U međuvremenu su savršeni za konzerve, i to ne bilo koje! Prezervativi od dunje nesumnjivo su jedna od najukusnijih delicija koje se mogu naći na našem stolu. A među njima je najpopularnija tinktura od dunje , koju neki nazivaju dunja ili dunja. Evo najzanimljivijih recepata za izradu konzervi od dunje - tinktura, konzervi i soka koji će vas oduševiti svojim okusom!
Dunja čuva
fotografiju. depositphotos.com
Dunja obična (lat. Cydonia oblonga) jedno je od najstarijih voćki, ali kod nas je prilično rijetka u uzgoju. Potrebno je toplo mjesto jer tijekom jakih zima mrazovi od -20 ° C mogu oštetiti voćne pupove i biljne izbojke. Dunja obična preferira plodna tla, ne voli tla s previše kalcija. Dunja može biti veliki grm ili malo drvo. Dunja se samopraši i stoga se može saditi pojedinačno.
Dunja obična, koja daje voće izvrsno za konzerviranje i tinkture , također je vrlo ukrasno drvo. U proljeće je prekriveno lijepim cvjetovima, u jesen ga krase žuti plodovi koji u vrtu šire jak i ugodan miris.
Uobičajeni plodovi dunje su žuti i nisu vrlo sočni, ne mogu se jesti sirovi. Umjesto toga, izvrsna su sirovina za konzerviranje. Berba zrenja dunja voća je u prvoj polovici listopada. Ovisno o sorti, plod može biti sličan obliku kruške ili jabuke.
Upozorenje!
Prije bilo kakvog korištenja voća dunja, trljajte rezač filca s kore koja mu je ostavila daje neugodan okus sličan terpentinu. To je važno jer se plod dunje obično reže i koristi bez guljenja. Pa trljamo rezač i ostavljamo kožu :-)
Tinktura od dunja
Jedno od najpopularnijih prezervativa je tinktura od dunje koja se odlikuje neobičnom aromom. Ispod su 3 fantastična recepta za tinkturu od dunje . Plod za tinkturu od dunja trebao bi biti velik, žut i zreo.
Tinktura od dunja s klinčićima (recept s našeg foruma)
Sastojci: 1 kg sjeckanog voća dunja, 1 kg šećera, 1 litra votke ili 0,5 litre žestice, klinčići.
Składaniki tinktura od dunja - voće, šećer, klinčić
Sl. depositphotos.com
Priprema: izvadite sjemenke iz ploda dunje. Voće se može narezati na komade ili narezati. Pospite pripremljeno voće šećerom. Za 1 kg voća dajemo 1 kg šećera. Odložite 2 tjedna na toplom mjestu. Nakon tog vremena izlijte sok (bit će sjajan kao dodatak čaju) i prelijte voće s litrom votke ili 0,5 litre nerazrijeđenog špirita. Dodamo nekoliko klinčića i čvrsto zatvorimo. Odvojili smo oko 60 dana. Zatim ulijte u boce i ostavite po strani oko 2 tjedna na hladnom mjestu. Ako je potrebno, možete filtrirati.
Ovaj, jedan od najjednostavnijih recepata za tinkturu od dunje , dao je Jacek "Lisica" na našem forumu. U potrazi za profinjenijim okusom tinkture od dunje, osim gore spomenutih klinčića, možete dodati cimet i bademe. Recept u nastavku :-)
Tinktura dunje
Sl. depositphotos.com
Tinktura od dunje s cimetom i bademima
Sastojci: 1,5 litre soka od dunje, 0,5 litre žestice (90%) ili jake votke, komad kore cimeta ili prstohvat cimeta, prstohvat klinčića u prahu, 2-3 badema (po mogućnosti gorkog), 0,5-0,75 kg šećera.
Priprema:Prokuhajte plod dunje s malo izvorske vode, stavite ga u vrelu posudicu od platna ili gaze, objesite preko cakline ili zdjelice i ostavite preko noći (nemojte ga cijediti jer će tada sok biti mutni). Ulijte sok od dunje, alkohol ili votku u čisti mali gander, dodajte cimet, klinčiće i oguljene bademe. Šećer prelijte s malo vode i otopite na laganoj vatri, pustite da zavrije i ohladi, a zatim ga ulijte u gander. Zatvorite i ostavite po strani 2 mjeseca. Ako dodamo još šećera, dobit ćemo prekrasan liker.
Tinktura od dunja na anđeliki
1,5 kg. Zrelo voće dunje prelijte s 1 litrom vode i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno tri četvrt sata. Ohladite i iscijedite sok u sokovniku. Dobivenom soku dodajte 25 grama šećera, 25 grama meda, 1 žličicu suhog korijena litijeve anđelike i zagrijte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte 0,75 l raženog zrna i 100 ml ruma, zatvorite i ostavite 3 tjedna na hladnom mjestu. Protresite svaka 3-4 dana. Uzmite 1 naranču, očistite je, tanko ogulite (bez bijelog dijela) i izrežite na trakice. U tinkturu od dunje dodajte narezanu koricu jedne naranče, sok od naranče i cvijet gloga. Ponovno promiješajte i ostavite sa strane na hladnom mjestu još mjesec dana. Zatim filtrirajte i ulijte u boce.
Još jedan zanimljivRecept za tinkturu od dunja daje Klaudyna iz "Ziołowy Zakątek". Video prikazuje i zašto tinktura ne smije sadržavati sjemenke dunje i zašto bi plod trebao biti dovoljno zreo.
Kako piti tinkturu od dunje?
Tinktura od dunje pije se polako, u malim gutljajima, uživajući u njenom okusu . Ne kombinira se sa jelima, jer se radi samo o okusu same tinkture. Za desert se može poslužiti i slatka tinktura od dunje. Najbolje je poslužiti blago ohlađeno ili na sobnoj temperaturi, u malim čašama s visokom stabljikom, napunjenim do 3/4 njihove visine.
Također je vrijedno znati da se tinkture od dunja preporučuju kod prehlade . Tada vrijedi dodati malo prirodnog pčelinjeg meda u tinkturu. Sjetite se, međutim, da se tinktura ne može piti u velikim količinama, jer je nakon tako slatkog i jakog alkohola lako zaboljeti glavobolja, mučnina i probavni problemi. Dakle, tinktura od dunje može biti dobra za nas, ali samo kada se pije umjereno :-)
Dunja čuva
Prezervativi od dunja nisu samo tinkture, već i ukusni prezervativi koji su izvrstan dodatak čaju u zimskim večerima.
Džem
od dunja Treba nam 1,5 kg voća dunja, 4 čaše vode, 4 čaše šećera, prstohvat cimeta. Voće treba temeljito oprati, riješiti se sjemenki i izrezati na male komadiće. Zatim pripremljeno voće stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte oko 30-40 minuta dok voće ne omekša. Zatim voće zdrobite u kašu, npr. Domaćim tučkom. Stavite voćnu masu u tavu, dodajte šećer i cimet i pržite još 30 minuta. Na kraju ohlađeni džem stavite u staklenke, a zatim ih pasterizirajte.
Sok od dunje
Među receptima od dunja često možete pronaći recept za sok. Recept u nastavku jedan je od najjednostavnijih za napraviti.
Za 1 kg voća treba upotrijebiti 1,2 kg šećera. Voće treba oprati, izrezati sjemenke i izrezati na male komadiće. Zatim stavimo voće u veliku posudu i posipamo ga šećerom. Čekamo otprilike tjedan dana da dunja pusti sok i da se šećer otopi. Da biste lakše pustili sok nekoliko puta dnevno, sve promiješajte. Nakon što prođe tjedan dana, sipajte sok kroz čistu gazu u boce.
Katarzyna Matuszak
Također provjerite:
