Živim u blizini šume i izuzetno je cijenim. Ljeti berem borovnice, gljive i borovnice. Na jesen lješnjaci i nakon prvih mrazeva idem po trnjak, dren, bazgu i kleku. Sokovi i tinkture od ovog voća zimi su posebno vrijedni i ukusni.
Crni trn kod prehlade
Sitno kamenje treba odstraniti s drijena i trnjave. Imam svoj način: skuham voće u malo vode i protrljam ga kroz sito. Sok od kosmiča dodam uglavnom kompotama, ali i kuhanom vinu s cimetom kad se prehladim.
Bazga za gripu i jačanje
U slučaju gripe, sok od bazge uvijek je neprocjenjiv, jer ima antipiretičko i dijaforetsko djelovanje. Infuzija suhog voća i cvijeća ovog grma ima slična ljekovita svojstva. Cvatove sušim na temperaturi ne većoj od 35 ° C na prozračenom i zasjenjenom mjestu, a voće u pećnici zagrijanoj na 40 ° C.
Moj prijatelj pravi slatku tinkturu od ploda bazge. Međutim, početkom ljeta poslužujem palačinke s cvijećem ovog grma. Izrežem ih i ubacim u malo gušće tijesto za palačinke. Dodam dvije žlice vrhnja i malo rižinog brašna. Kad izblijedi, umjesto njega koristim razbarušene latice ruže. Takve su palačinke ukusne.
Morski bučak - vitaminska bomba
Svake godine od kćeri s mora donosim narančaste bobice čičak. Temeljito oprane, stavim ih u staklenku, posipam šećerom, a zatim u hladnjak. Dodajem ih u kompote i razne slastice.
Bogusław Lisiecka
