Kiselac je trajna biljka, koja se često nalazi samonikla u Europi i zapadnoj Aziji. Kao povrtna biljka koristi se od srednjeg vijeka. Jestivi dio su listovi zanimljivog kiselkastog okusa koji su izvrsni za juhu, ali možete napraviti i ukusne umake od povrća. Listovi kiselice su mesnati, punogranični, sagitalni ili kopljasti. Sadrže gotovo 4% bjelančevina, 5-8 mg% željeza, 60-70 mg% kalcija i oko 30-40 mg% vitamina C.
Kao i svako lisnato povrće, ima tendenciju nakupljanja nitrata ako se tlo previše intenzivno gnoji ovom komponentom. Uz to, poput rabarbare, sadrži i oksalnu kiselinu koja, ako se konzumira prilično često, može dovesti do dekalcifikacije tijela - stoga je trudnice i dojilje ne bi trebale koristiti.
Najvažniji tretmani za njegu ove vrste su uklanjanje korova i uklanjanje cvjetnih izbojaka koji se pojavljuju u svibnju, jer slabe rast lišća i smanjuju prinos u sljedećoj godini rasta. U prvoj godini uzgoja lišće kiselice bere se dva do tri mjeseca nakon sjetve, kada su biljke dale najmanje pet listova. Sljedećih godina, zbog relativno brzog nastavka vegetacije biljke, berba se može provoditi krajem travnja i svibnja. Lišće se može ubrati berbom najudaljenijih listova ili rezanjem cijelih rozeta.
Na tržištu postoje dvije sorte kiselice: 'Lyoński' i 'Wielki Belwilski'. Prvi karakterizira veća plodnost i otpornost na mraz, stvara manje lišće, ali veće rozete i brže izbija u izbojke cvasti. Drugi je, međutim, sporijeg rasta, pa kasnije tvori izbojke cvatova, umjereno je otporan na mraz, listovi su mu veći od kiselice 'Lyoński', a rozete su manje.
Sunce i voda su neophodni
Zahtjevi ove vrste nisu jako visoki, kako u pogledu temperature, tako i gnojidbe tla. Međutim, treba imati na umu da kiselica ima velike potrebe za vodom - najbolje uspijeva i najbolje daje na vlažnim, ali ne i mokrim tlima. Njezin uzgoj uspješan je na većini tla, ali najbolje se razvija na humusnim tlima, umjereno bogatim hranjivim tvarima.
Sunčani položaj pogodan je za ovu vrstu, ali podnosi i blagu polusjenu. Kisela vegetacija započinje rano u proljeće i hibernira bez ikakvog pokrova.
Sijemo sjeme kiselice
Kiselac se razmnožava iz sjemena koje zadržava klijavost 3-4 godine. Sije se u rano proljeće ili eventualno u kolovozu, ali biljke dobivene ljetnom sjetvom imaju lošiji rast i mogu djelomično smrznuti.
Sjeme se sije u redove na svakih 30-40 cm, a nakon nicanja sjeme se prekida i biljke ostavljaju u redu na svakih 10-15 cm. Kiselac se najčešće koristi 3 do 4 godine - nakon tog vremena najbolje je obnoviti uzgoj sjetvom sjemena ili dijeljenjem biljaka starih 2-3 godine.
