Stare sorte voćaka
Stare sorte voćaka sve se češće vraćaju u prednost . S velikim osjećajima mladi vrtlari traže stare sorte stabala jabuka i drugih stabala, zapamćenih iz vrtova djedova i baka. Odakle ta naklonost prema voću zapamćenom iz djetinjstva? Zašto su danas tako cijenjene stare sorte voćaka ? Pogledajte gdje ih potražiti, koje sorte odabrati i koje su tajne uzgoja starih voćki !
Stare sorte voćaka - većina starih sorti je među stablima jabuka
Zašto su stare sorte voćaka toliko vrijedne
Posljednjih godina postoji trend sadnje novih sorti voćaka u domaćim i pripadajućim vrtovima , uglavnom desertnih i jednogodišnjih voćaka . Voćke, uglavnom stabla jabuka, kalemljene na snažno rastuće podloge, zamijenjene su biljkama ograničenog rasta, kalemljenim na patuljaste podloge.
Zašto se to događalo? Te nove, patuljaste voćke imaju brojne prednosti. Prije svega, dosežući malu veličinu, omogućuju im gušće sadnju, zahvaljujući čemu čak i mala površina parcele može donijeti velik prinos. Omogućuje vam i sadnju više vrsta i sorti, a time i dobivanje veće raznolikosti voća koje će s parcele ići na naš stol. Uz to, čini se lakšim briga za manja stabla i obavljanje berbe - istrošene ljestve mogle su otići u zaborav.
Ali, ali ... nije sve što blista zlato! Dok su u komercijalnoj proizvodnji, u industrijskim voćnjacima, nove sorte voćakadostizanje ograničenih veličina, pokazalo se kao bikovsko oko, toliko u amaterskim usjevima, u kojima radije izbjegavamo upotrebu "kemije", postojao je određeni nesklad ...
Pa, pokazalo se da je drveće cijepljeno na patuljaste podloge puno manje održivo i podložnije je bolestima i štetnicima. Da bi mogli zdravo rasti i obilno rađati, potrebna im je teška gnojidba i niz zaštitnih tretmana. Drugim riječima, u pokretu su umjetna gnojiva i pesticidi. I nije to bilo zapravo ... Trenutno više ljudi obraća pažnju na mogućnost dobivanja zdravog voća i povrća sa vlastite parcele bez upotrebe umjetnih gnojiva i pesticida ili barem uz vrlo ograničenu uporabu.
Stoga je sve češće uzgoj dokazanih, dugovječnih, starih sorti voćaka - otpornijih na bolesti i štetnike i zahtijevajući manje uzgoja (posebno u kasnijim fazama razvoja). Velike stabla jabuka koje su nekad rasle u gotovo svakom dvorištu vraćaju se u korist. Sve češće se razmišlja i o oporavku i nastavku uzgoja starih stabala koja su tu i tamo sačuvana na parcelama. Čak su stvorene organizacije za očuvanje starih sorti voćakana mjestima gdje su se nekada tradicionalno uzgajali. Prvi takav projekt pokrenut je 1995. godine na području Pejzažnog parka Donja Visla, a nadziru ga članovi Društva prijatelja Donje Visle. Jedan od učinaka njihovih aktivnosti je uspostavljanje kolekcije starih sorti jabuka u Chrystkowou.
Sve se uklapa u trenutni trend prema ekologiji i prirodnim metodama uzgoja, posebno u amaterskom vrtlarstvu. Imamo dovoljno voća s polica trgovina, lijepog izgleda, iznenađujuće velikog, ali ukusnog i uzgojenog uz upotrebu mase umjetnih gnojiva i pesticida. Sve nam češće nedostaju okusi iz djetinjstva - stare sorte jabukaiz vrtova naših djedova i baka koji su, iako manje impresivni i ponekad "s crvom", imali potpuno drugačiji okus i bili bogatiji hranjivim sastojcima.
Postoje i druge prednosti starih voćnjaka kojih prosječni vrtlar amater možda nije svjestan. Stari dvorišni voćnjaci mogu zaštititi od erozije vjetra i vode. Unutar krošnji velikih stabala postoji specifična mikroklima koja omogućuje razvoj lišaja. Nizovi voćaka pored zemljanih cesta izvrsna su skrovišta i hranilišta za sitnu divljač.
Te brojne prednosti starih sorti voćakaisplati se razmotriti povratak njihovom uzgoju na parcelama i kućnim vrtovima. U nastavku predstavljam odabrane stare sorte najpopularnijih voćaka - stabala jabuka. Sve ovdje navedene sorte trenutno su komercijalno dostupne.
Stare sorte voćaka - stablo jabuke 'Papierówka'
Stare sorte stabala jabuka
Među ljetnim sortama prije svega vrijedi spomenuti još uvijek prilično popularnu staru sortu jabuka Oliwka Yellow (Papierówka) . Savršen je za amaterski uzgoj zbog velike otpornosti na mraz i male osjetljivosti na krastu i plijesan jabuke. Njegovi plodovi imaju široku primjenu. Prije svega, to su desertni plodovi (ubrani u punoj zrelosti), ali savršeni su i kao sastojak konzervi (u tu svrhu ih sakupljamo manje zrele).
Druga ljetna sorta je Ananas Berżenicki , koja dolazi iz regije Vilnius. Također je otporan na mraz i nije vrlo podložan bolestima. Drveće snažno raste, tvoreći sferne krošnje, umjereno guste. Njihovo je voće tipično desertno, krupno, kuglasto-konusno, sa zelenkasto-žutom kožicom prekrivenom ružičastim rumenilom. Meso je kremasto, čvrsto (lomljivo kad sazrije), ne vrlo sočno, s vinsko-slatkim okusom. To su tipično desertno voće.
Stare sorte voćaka - stablo jabuke 'Kronselka'
Među ranojesenskim sortama Kronselka predstavlja mnoge prednosti . To je sorta koja dolazi iz Francuske. Ova stabla snažno rastu, tvoreći sferne krošnje s malo nadvisenim izbojcima. Rano započinje s plodovima, ali naizmjenično daje plodove. Predisponiran je za uzgoj na zemljištu zbog velike otpornosti na mraz, ali osjetljiv je na krastu jabuke i plijesan. Plod je velik ili srednje velik, prekriven zeleno-žutom kožicom s blagim rumenilom. Meso je kremasto i sočno. Okus je kiselo-slatkast, vrlo aromatičan.
Ljudi koji se više vole držati poljskih sorti mogu odabrati Kosztel. Ovu sortu preporučujem kao "bez problema" - karakterizira je velika otpornost na mraz, mala osjetljivost na bolesti, a nerado je napadaju štetnici. Međutim, morate uzeti u obzir da plod počinje početi kasno, plodi obilno, ali naizmjenično. Voće Costeli je vrlo popularno - sočno i slatko. Dozrijevaju u drugoj polovici rujna. Dobro se drže (u hladnjači do kraja prosinca).
Stare sorte voćaka - stablo jabuke 'Antonówka'
Još jedna jesenska sorta koju vrijedi preporučiti je Antonówka . Stabla ove sorte u početku rastu prilično sporo, na kraju dosežući srednje veličine. Voće je izvrsno za konzerviranje i kao sastojak salata i salata. Antonówku preporučujem posebno zbog visoke otpornosti na mraz i male osjetljivosti na krastu i plijesan. Međutim, bolje je izbjegavati uzgajanje ako drveće na tom području često napada smeđa trulež ili plamenjača.
Ipak, dobro poznata stara jesenska sorta je narančasta koka-kola. To je engleska sorta, poznata već u 19. stoljeću. U početku ta stabla rastu snažno, a zatim sporije. Rano rađaju, ali plodnost je umjerena. Plod je srednje velik, prekriven prilično debelom kožicom. Meso je oštro, sočno, s karakterističnim okusom kruške. Landsberska
se također nalazi u trgovini među starim jesenskim sortamaponekad poznata i kao Reneta Landsberska. Daje prilično krupno voće sa sočnim, jasno vinom sličnim mesu. Oni su desertno voće, koje se također koristi u preradi. Mogu se čuvati prilično dugo. Rano započinje s plodovima, ali, kao i većina starih sorti, plod daje naizmjenično. Nažalost, ima slabu otpornost na mraz i sklon je bolestima, zbog čega ga ne preporučujem ljubiteljima "bez problema" uzgoja na parceli. Međutim, to je poslastica za sakupljače rjeđih sorti, dajući plod izvrsnog okusa.
Stare sorte voćaka - stablo jabuke 'Szara reneta'
Vrijeme je za "zimske gume", među kojima je naravno Renety. Ovdje je najpopularnija Zlatna Reneta (poznata i kao Queen Renet) - sorta je porijeklom iz Engleske, koja se uzgaja od 17. stoljeća, rana je zimska sorta. Plodovi su joj srednje do krupni, s čvrstim, umjereno sočnim, vinom kiselkastim mesom, blagog začinskog okusa. Prikladni su za izravnu konzumaciju i za konzerviranje. Dobro se drže. Drveće počinje rano rađati, rodi obilno, iako naizmjenično. Prednosti također uključuju nisku osjetljivost na bolesti. Nažalost, manje je otporan na otpornost na mraz.
Kada tražite Renetu otporniju na mraz, odaberite Gray Renetę. Plodovi ove sorte su krupni, sočni, također s karakterističnim pikantnim okusom. Dno peciva se vrlo često koristi, za salate i salate, kao i za sušu. Zrelost berbe je krajem rujna i može se čuvati čak i do veljače.
Na kraju ću spomenuti manje poznatu ranozimsku sortu, car Wilhelm , poznatu i kao Red Reneta. Poput spomenutog Reneta, i njegovo je voće sočno, kiselo-slatko, sa začinjenim okusom i dobro je za čuvanje. Raznolikost, samo za kolekcionare. Ne preporučujem amaterski uzgoj, jer kasno počinje roditi (čak i nakon 8 do 10 godina), nije vrlo otporan na mraz, a iako je otporan na krastu i mušaru, u nekim godinama na njega snažno utječe fino potkožno mrlje.
Uvjeren sam da će svatko tko na parceli ima dovoljno mjesta za sadnju velike voćke odabrati nešto za sebe. Takvo ćemo drvo cijeniti kada ptice cvrkuću u njegovoj kruni u proljeće, ljeti - moći ćete se odmarati u sjeni njegove krošnje, a na jesen ćete se zabaviti berbom zajedno s nekim iz svoje obitelji koji će biti potreban za držanje ljestava :-)
