Zimsko skladištenje povrća
Kako bismo zimi osigurali pristup svježem povrću s naše parcele ili vrta, potrebno je poštivati određena pravila - ne samo što se tiče načina čuvanja povrća, već i izbora sorti pogodnih za čuvanje, načina uzgoja i datuma berbe. Evo kako tijekom zime čuvati luk i češnjak, mrkvu, peršin, celer i mnoštvo drugog povrća.
Zimsko skladištenje povrća
Koje povrće možete čuvati preko zime
Za pohranu zimi prikladni su cikla, luk, češnjak, hren, mrkva, peršin, scorzonera, celer, poriluk i kupus. Povrće poput kelerabe, cvjetače, rotkvice, rajčice i krastavca također se može čuvati, ali samo desetak dana. Najmanji rok trajanja je povrće peršina i lisnatog povrća, koje se može čuvati najviše nekoliko dana.
Sorte povrća
za skladištenje Važno je odabrati pravu sortu za skladištenje, iako danas u vrtnim trgovinama možete kupiti vrlo veliku raznolikost sorti za dobro skladištenje . Stoga dajemo samo primjere sorti koje su najbolje očuvane.
Među poljskim sortama luka za dugotrajno čuvanje savršene su kasne sorte: Sochaczewska (blaga okusa) i Wolska (začinjena). Među kupusnjačama preporučujemo otporan na pukotine: Aros F1 i Langedijker HOR. Među sortama mrkve najbolji rok trajanja imaju kasne sorte kao što su Java, Koral i Perfection. U slučaju cikle, peršina i celera, većina sorti uzgajanih u Poljskoj ima sličan rok trajanja.
Kada ubrati povrće za skladištenje
Sljedeći čimbenik od velike važnosti je stupanj zrelosti u vrijeme berbe. Najbolje se čuva uskislo, ali ne prezrelo povrće . Vrijeme berbe posebno je važno za luk i češnjak. Zanimljivo je da je u slučaju korjenastog povrća (cikla, mrkva, peršin) važniji točan datum sjetve - sjetva se odgađa do prijelaza u svibanj i lipanj. Također koristimo odgođenu sjetvu za kupus Kamienna Głowa (sjetva početkom svibnja). Sijajte sorte kupusa otpornije na pucanje glave ranije (od kraja ožujka do sredine travnja).
Berba povrća za skladištenjeprovodimo po vremenu bez kiše. Povrće treba pažljivo pregledati i čuvati ga samo dobro uzgojeno, zdravo i neoštećeno, koje nije bilo smrznuto.
Sušenje luka namijenjenog skladištenju
Zimski uvjeti skladištenja povrća
Kod skladištenja povrća presudni su faktori odgovarajuća temperatura i vlaga zraka. Temperatura se ne smije spustiti ispod 0 ° C, niti se treba previše povećavati, jer se povrće tada može zagrijati i započeti ponovni razvoj (rast u korijenje i lišće).
Skladištenje luka i češnjaka
Uzimajući u obzir vlažnost zraka, uskladišteno povrće dijeli se na ono koje zahtijeva visoku vlažnost tijekom skladištenja i povrće kojem je potrebna niska vlažnost. Luk i češnjak zahtijevaju nisku vlažnost zraka. Iz tog se razloga čuvaju na prozračnim mjestima, poput tavana i sjenica na parcelama (samo ako smo sigurni da se povrće pohranjeno na tim mjestima neće smrznuti). Temperatura u skladištima treba biti između 1 i 7 ° C. Luk i češnjak čuvajte obješeni u vijencima, složeni u kutije ili položeni u tankom sloju na slamnatu prostirku.
Upozorenje! Prije skladištenja luk treba osušiti - lišće i vanjske ljuske moraju biti potpuno suhi.
Skladištenje korjenastog povrća Korijensko
povrće, poput mrkve, peršina, celera i cikle, kao i povrće od križa, zahtijeva visoku vlažnost zraka tijekom skladištenja i temperaturu od 1 do 4 ° C. Možemo ih čuvati u neogrevanim podrumima. Stavili smo ih slobodno ili u kutije. Zaštitite korjenasto povrće od isušivanja tako što ćete ga prekriti vlažnim pijeskom ili obložiti kutije polietilenskim filmom. Međutim, kupus ne prekrivamo ni folijom ni pijeskom.
Češnjak svezan u pletenice može se objesiti na tavan
Pohranjivanje povrća u humku
Ako povrće ne možemo pohranitiu podrumu, možemo ih ostaviti na parceli ili u vrtu, poredane u humke. Za povrće koje se slabije skladišti, poput mrkve, peršina i celera, iskopajte uske i duboke jarke (široke od 40 do 50 cm i duboke od 50 do 60 cm). Repu i kupus čuvajte u nešto plićim jarcima (dubokim od 20 do 30 cm). Izlivajući povrće u jarke, posipamo ga tankim slojevima pjeskovitog tla. Pokrijte ih slojem zemlje (oko 5 cm) odozgo i nabijajte ih lopaticom. U vrijeme mraza pokrovni sloj treba zadebljati na nekoliko cm. Tada, kada dođe mraz i tlo na površini humka bude malo hladno, napravimo zimski pokrov - stavimo sloj slame od 20 do 30 cm, a zatim desetak centimetara sloj zemlje.
Ostavljajući povrće u zemlji
Poriluk i sorte peršina otpornije na mraz mogu se zimi ostaviti u zemlji, na mjestima gdje su rasle. Prekrijte peršin vukom ili slamom. Ove biljke možemo i izdubiti. Za to iskopamo utore u koje polažemo povrće. U slučaju peršina, korijenje prekrijte slojem zemlje od 5 cm. Prije nastupa mrazeva poriluk bez koštica i korijenje peršina prekrijte slojem lišća, stabla ili slame od 15 cm.
Upozorenje!
Humke gdje svake godine skladištimo povrće stavljamo na različita mjesta kako bismo spriječili razvoj bolesti na uskladištenom povrću. Nakon razdoblja skladištenja, uklonite ostatke povrća.
