Bilje umjesto soli. Koje bilje zamjenjuje kuhinjsku sol?
Stolna sol , iako poboljšava okus mnogim jelima, prekomjerna konzumacija potiče arterijsku hipertenziju, probleme sa srcem i bubrezima i može dovesti do pretilosti. Stoga, umjesto soli, vrijedi koristiti začinsko bilje koje ne samo da će slani okus našim jelima, već će imati i blagotvoran učinak na naše zdravlje. Pogledajte koje bilje zamijenjuje kuhinjsku sol , dajući jelima jedinstveni okus i aromu!
Koje bilje koristiti umjesto soli?
Fotografija depositphotos.com
Ako želite ograničiti unos soli, vrijedi koristiti bilje umjesto soli . Evo nekoliko njih koji su najbolja zamjena za sol, dajući jelima ne samo slani okus, divnu aromu, već i poboljšavajući zdravlje.
Namjerno ne navodim previše biljaka koje ćemo naći u nekim drugim vodičima. Usredotočujem se na samo četiri koja su posebno dobra po okusu, omogućujući vam da ih pripremite bez soli .
1. Slana
vrtna slana (Satureja hortensis) jednogodišnja je biljka aromatičnog, ugodnog, začinjenog mirisa. Kada se dodaje jelima, ne samo da poboljšava njihov okus, već također podržava probavu i sprječava nadimanje. Ovu biljku vrijedi dodati jelima umjesto soliod graha i graška, mesnih jela (posebno od peradi i teletine), kao i hladnih salata, sireva i jaja. Kada uzgajaju slanu hranu u vrtu, njezino svježe lišće može se čupati od početka ljeta do jeseni, iako najviše okusa ima u srpnju i kolovozu. Naravno, sušena slana koristi se i u kuhinji. Potičemo vas da uzgajate slanu hranu u vrtu kao medonosnu biljku i na gredicama pored graha, jer odvraća štetočine od njega. Slano se također može sijati u lonce kod kuće.
2. Estragon
estragon (Artemisia dracunculus) je višegodišnja biljka koju možemo sami uspješno uzgajati u vrtu, ali i sušiti. Svojim blagim okusom i aromom definitivno ublažava nedostatak soli u jelima . Izvrstan je dodatak teško probavljivim mesnim jelima jer olakšava njihovu probavu. Ali također uvelike poboljšava okus peradi i mliječnih proizvoda. Kao zamjena za sol estragon djeluje u raznim umacima, senfima i biljnim mješavinama, a kad se doda u kiseljenje krastavaca i kupusa, spriječit će njihovo kvarenje i pomoći u održavanju prirodne čvrstoće ukiseljenog povrća.
Estragon se preporučuje kao biljka umjesto soliosobe s arterijskom hipertenzijom i kojima prijeti aterosklerotska bolest. Pruža vrijedne mineralne soli i vitamine a i C. Međutim, ne zaboravite da ne kuhate estragon jer će to smanjiti njegov okus. Najbolje je dodavati ga kuhanim jelima na samom kraju, pred sam kraj kuhanja.
3.
Ljubica ljubica (Levisticum officinale) vrijedan je dodatak juhama, dinstanom i kuhanom povrću, posebno kupusu, pečenom mesu i ribljim jelima. Snažan miris ljekovitog biljaMaggi začinu daje jedinstvenu aromu. Iako se čini da su izvješća o njegovom djelovanju kao afrodizijaka pomalo pretjerana, ljubičica djeluje ljekovito i preporučuje se kod problema s mokraćnim sustavom i gornjim dišnim putovima. Voltaža koja se uzgaja u vrtu zahtijeva sunčane položaje i vrlo dobro hibernira u našem podneblju.
4. Mažuran
Mažuran (Origanum majorana) izvrstan je dodatak tripicama i okruglicama. Umjesto soli treba dodati biljku mažuranaza juhe od graška i graha i druga jela od mahunarki, kao i za masno meso, jer će im olakšati probavu. Izvrsno se slaže s kaduljom, ružmarinom i timijanom. Uz kopar vrijedi dodati mažuran u ribu, s estragonom i origanom izvrsno se slaže s peradi, a može se dodati i krumpiru, mrkvi i rajčici. U vrtu se mažuran uzgaja kao jednogodišnja biljka, a njegova se biljka može ubrati dva puta - početkom srpnja i na prijelazu iz rujna u listopad. Ova je biljka pogodna i za saksije kod kuće.
Da biste sami pripremili biljnu mješavinu koja zamjenjuje sol , u jednakim omjerima pomiješajte sušeni mažuran, slanu i ljubičicu s lišćem celera i cvjetovima šalice. Ova biljna mješavina izvrsna je zamjena za kuhinjsku solu mnogim popularnim jelima, a recept je prilično jednostavan.
Također možete kupiti gotove mješavine začina nazvane "Bilje umjesto soli" , u kojima možemo pronaći mnogo više sastojaka, poput češnjaka, đumbira, čilija i crnog papra. Međutim, sastav jasno ukazuje da ovaj začin može izoštriti okus jelima i dodati im "vatru". Pa ako samo želimo nježno nadoknaditi nedostatak dodane soli, pripremimo biljnu smjesu sami.
