Sedmogodišnji luk, sedmogodišnji Allium fistulosum je povrće od luka, poznato i kao češnjak od vjetra. Ova biljka se ne može naći u divljini, a trenutni oblik uzgoja odabran je u Kini, vjerojatno od vrste koja se nalazi u planinskim regijama sjeverne i središnje Mongolije te južnog Sibira. Vjerojatno se pojavio u Europi u srednjem vijeku.
Sedmogodišnji luk trajna je, višegodišnja biljka. Može rasti u nakupinama poput vlasca i prezimljavati u zemlji. Koriste se mesnati cjevasti listovi. Ovaj luk ne čini tipično zgušnjavanje, iako se neke sorte mogu koristiti u cijelosti, jer, ovisno o načinu uzgoja, može dati dugački, izbijeljeni dio poput sezone. Otporan je na niske temperature i može rasti na jednom mjestu nekoliko godina. Cijela biljka bogat je izvor hranjivih sastojaka, tj. Vitamina C, vitamina B, karotena, šećera, aminokiselina i sadrži puno flavonoida, uglavnom kaempferola i kvercetina, koji imaju antioksidativna svojstva. Te su tvari prisutne i u lišću i u zadebljanju.
U Poljskoj se sedmogodišnjak uzgaja uglavnom u dvorištima i kućnim vrtovima. Luk vlasac koji se pojavi rano u proljeće najčešće se jede. Listovi su mu blagog okusa, manje začinjeni od luka ili vlasca. Zbog blagog okusa, sedmogodišnjak je izvrstan dodatak raznim jelima, salatama i sendvičima.
Trenutno je na tržištu nekoliko sorti sedmogodišnjih biljaka: sorta Kroll (Plantico Zielonki) daje biljke s velikim brojem pseudo-stabljika i lišća po biljci, srednje duge zelene boje. Ovu sortu karakterizira niska tendencija izbacivanja u izbojke cvatova i može se koristiti za proljetnu berbu kada dosegne visinu od 20-30 cm. Druga berba ponovno uzgojenog lišća provodi se nakon mjesec dana. Lišće se također može ubirati sukcesivno do kolovoza. Tada ih ostavljamo na biljci kako bi mogla dobro prezimiti.
Kultivar 'Sprintesa' ('Torseed') daje biljke visokih navika, visoke do 75 cm, vlasac plavo-zelene boje, promjera do 2,5 cm. Dio luka je dugačak, slične debljine po cijeloj dužini, može se izbjeljivati kako bi se dobio dulji izbjeljeni dio.
Kako rasti
Sedmogodišnjak je biljka otporna na hladnoću i može se uzgajati na razne načine. Najjednostavniji način uzgoja je uspostavljanje višegodišnje plantaže sjetvom sjemena izravno u polje, iz presadnica ili vegetativnim razmnožavanjem dijeljenjem nakupina. Tada koristimo samo lišće. Nove sorte uvedene u uzgoj posljednjih godina omogućuju berbu cijelih biljaka sa zeleno obojenom stabljikom duljine 40-70 cm, koja završava bijelim lukom od 1/4 do 1/3 ukupne duljine biljke. Važno je odabrati svjetlije, prozračno tlo jer olakšava izbjeljivanje biljaka. Sedmogodišnja biljka uzgojena iz sadnica daje raniji urod. Tada se može saditi pojedinačno ili dvostruko, za sakupljanje cijelih biljaka. U Japanu se sedmogodišnje sadnice sade u duboke brazde. 15 cm s razmakom od 9 cm u redu između biljaka.Tijekom vegetacijskog razdoblja biljke se posipaju zemljom 3 ili 4 puta i beru nakon izbjeljivanja pseudo-stabljike.
