Voćke zasađene u jesen zahtijevaju dobru zaštitu prije dolaska zime. Uz održavanje vlažnosti supstrata, to je jedna od najvažnijih aktivnosti koju treba obaviti nakon sadnje. Zahvaljujući tome imat ćemo jamstvo dobrog zimovanja drveća i brzog nastavljanja vegetacije u sljedećoj sezoni.
Ovdje je važno vrijeme pokrivanja biljke. To se ne smije raditi prerano, tj. Dok biljke nemaju lišće i ne završe vegetaciju. Optimalno vrijeme za pokrivanje drveća je kad se zemlja lagano zaledi i temperature su već unutar nekoliko stupnjeva ispod nule. Takvi se uvjeti najčešće javljaju krajem studenog i prosinca.
Tada smo sigurni da je drveće ušlo u razdoblje mirovanja. Sljedeća prednost prosinačkog pokrivanja biljaka je smanjen broj glodavaca koji se lako mogu utvrditi u materijalu koji se koristi za pokrivanje. Također ne biste trebali previše odgađati pokrov stabla, tako da nadolazeći jaki mrazovi (najčešće u siječnju i veljači) ne oštete osjetljive biljke.
