Grah je jedna od najstarijih biljaka koje uzgaja čovjek. Tisućama su godina njegovo sjeme, u početku malo ili srednje, cijenjeno zbog okusa i hranjive vrijednosti, a također i kao hrana za stoku. U prošlosti su se suhe sjemenke najčešće mljele u brašno, a svježe su se jele prekuhane u kašu. Već nekoliko stoljeća najviše se cijene sorte s debelim mesnatim mahunama i velikim sjemenkama.
Oblici sitnih sjemenki, poput botaničke sorte, konjskog graha, potisnuti su u hranidbu za domaće životinje i nestali su s popisa jestivog povrća. Ali ne baš, jer se neke još uvijek uzgajaju u raznim regijama Europe s vlažnom klimom. Najpopularnije sorte širokog graha danas nose veliko sjeme u veličanstvenim mahunama, a zrelost potrošača dostiže nakon 70-90 dana nakon sjetve.
Vrlo rado jedemo kuhane poluzrele sjemenke. Također su savršeni za zamrzavanje. Među mnogim ranim sortama koje već u lipnju daju nježne i ukusne sjemenke, vrijedi ih spomenuti, poput "Bachus", "Alseed Aquqdulce", "Figaro", "Bizon", "Bonzo", "Dragon", "Primabel" . Uzgajaju se i oblici sa sjemenkama koji su također ukusni, ali sazrijevaju kasnije, kao i obojene sorte. Neke nove sorte imaju tankokožne bijele sjemenke. Nakon kuhanja zadržavaju boju, ali gube karakterističnu snažnu aromu, što posebno cijene gurmani.
Sjetva početkom ožujka ima brojne prednosti. Biljke mogu iskoristiti više vlage u tlu u tlu, brže se razviti, razviti više cvjetnih pupova i mahuna. Ako ubrzamo uzgoj širokog graha, dobit ćemo prednost u mogućoj borbi protiv opasne crne uši. U toplim proljetnim danima štetnik se brzo umnožava, stvarajući čitave kolonije na izbojcima.
Kao preventiva, sredinom ili krajem svibnja mogu se ukloniti vrhovi izbojaka, a biljke se nakon pojave lisnih ulja poškrope dekoktom lišća rabarbare. U hladnijim predjelima s visokom vlagom zraka grah se može sijati kasnije. U ljetnom uzgoju mahune se beru krajem srpnja i kolovoza, a u amaterskom uzgoju mahunarke ne trebaju gnojidbu. Na korijenju se stvaraju gomoljasti izrasline s bakterijama koje izvlače dušik iz minerala u zemlji. Gnojidba remeti i odgađa ovaj proces.
S berbom započinjemo kad sjeme u glomaznim mahunama, obloženim mekom vatom, dosegne tipičnu veličinu, ali još uvijek nije zrelo. Mahune niskog rasta najčešće su veće i sadrže najviše sjemena. Da bismo dobili sjemenski materijal, ostavljamo mahune na izbojcima, dopuštajući im da se potpuno osuše. Ogulite sjemenke kada su vrlo tvrde i suhe. Ovisno o sorti, one su smeđe, ljubičaste ili kremasto bijele.
